Mituri și adevăruri despre diete Jean-François Cliche Chroniques Le Quotidien - Chicoutimi
„Aceste lucruri nu sunt ușor de măsurat”, spune Simone Lemieux, cercetător în domeniul nutriției al Universității Laval. Lista factorilor care determină și descompun succesul unei diete de slăbit este lungă și nu este întotdeauna posibil să se desfacă: genetică individuală, greutate inițială, motivație și disciplină personală, timp disponibil pentru antrenament sau gătit, obiceiuri de viață etc.
Dar un lucru este cert: pierderea câtorva kilograme este partea (relativ) ușoară a poveștii. Menținerea noii greutăți pe termen lung este o altă poveste. „Este așa în toate categoriile sociale, nu doar în mâncare”, spune doamna Lemieux. Dacă decid să mă culc la 10 dimineața în loc de 11 dimineața, are multe implicații care deseori înseamnă că ne întoarcem foarte repede la obiceiurile noastre inițiale. Și în cazul dietei, există o altă dificultate adăugată: corpul uman este făcut să supraviețuiască și să reziste pierderii în greutate. Există mecanisme care au fost puse în aplicare în timpul evoluției umane, astfel încât să nu murim de foame. Așadar, atunci când începi să slăbești, metabolismul se ajustează pentru a economisi energie și a nu mai pierde ”.
Tocmai pentru a ocoli aceste capcane și pentru a evita recâștigarea tuturor greutății pierdute, au fost adoptate multe „reguli de aur” pentru diete. Să aruncăm o privire la câteva și să vedem la ce merită. Este de la sine înțeles că la nivel individual, unele dintre aceste „sfaturi” pot fi potrivite pentru unii oameni și nu pentru alții. Dar să spunem că ceea ce urmează ar trebui să ne încurajeze să nu punem prea multe speranțe în acest sens ...
Zahărul este cel mai rău „MIT
Acesta a fost un subiect fierbinte de câțiva ani: se spune că zahărul este inamicul public numărul unu al sănătății noastre, iar „dietele fără zahăr” sunt abundente pe web.
„Există o mulțime de studii pe această temă”, spune Benoît Arsenault, cercetător în kinesiologie la Université Laval și specialist în obezitate. Este o obsesie pentru unii oameni să urmărească procentele de grăsimi și carbohidrați din dietă. Dar când te uiți la studii care păstrează caloriile la fel și doar variază ponderea grăsimilor și carbohidraților [...], nu există prea multă diferență între cele două. "
Astfel, s-a încheiat o meta-analiză (un studiu care agregă rezultatele altor câteva studii pentru a face una mai mare și mai puternică) publicată în 2012, comparând dietele cu conținut scăzut de grăsimi cu cele care reduc în carbohidrați, că „Reduceri ale greutății corporale, circumferința taliei și alți factori de risc metabolici nu au fost semnificativ diferiți între cele două diete ".
Pierderea treptată în greutate este mai ușor de întreținut ›NU ESTE CLAR
În anii 2000, aproximativ 250 de femei obeze din Florida erau ținute la dietă și apoi clasificate în funcție de pierderea în greutate după o lună: „treptată” (pierderea mai mică de 0,2 kg pe săptămână), „moderată” (între 0,2 și 0,7 kg/săptămână) și „rapid” (mai mult de 0,7 kg/săptămână). După 18 luni, aproximativ jumătate (51%) dintre femeile din grupul „rapid” au reușit să-și piardă 10% sau mai mult din greutate și să-și mențină progresul, comparativ cu 36% în grupul moderat și doar 17% în cel moderat grup.cei care au slăbit cel mai lent.