Mituri și fapte ceto proteice

mituri

  • Autor postat:Francois KetoSympa
  • Categorie postare:Informații
  • Postează comentarii:25 de comentarii

Când începeți o dietă ketogenică, începeți urmând elementele de bază: reduceți carbohidrații cât mai mult posibil, vă obișnuiți cu creșterea grăsimilor. Și apoi te apuci de proteine, apoi auzi sfaturi diferite venind din toate colțurile și totul se complică. Unii spun că trebuie să iei mai mult, alții spun că trebuie să-l limitezi: nu este ușor de navigat.

"sfat" care apar cel mai des sunt:

Nu luați prea multe proteine, din cauza gluconeogenezei !

Dacă luați prea multe proteine, vă veți crește insulina !

Prea multe proteine ​​vor fi dăunătoare pentru rinichi !

Auzi aceste trei observații cam peste tot, ca o mantră, și este timpul să aduci o claritate în jurul ei. Deci, să aruncăm o privire la aceste sfaturi unul câte unul.

Sfatul nr. 1 - „Prea multe proteine ​​se vor transforma în prea mult zahăr în sânge din cauza gluconeogenezei”.: FALS.

Înainte de a începe, poate fi interesant să vă puneți întrebarea: „Ce este Gluconeogeneza (numită și Gluconeogeneza)? „. Să aruncăm o privire în jurul Wikipedia pentru a obține răspunsul:

„Glucogeneza este o cale metabolică anabolică care apare continuu, cu grade diferite de intensitate în funcție de aportul de alimente, pentru a menține glicemia constantă, mai ales atunci când există o scădere a aportului de carbohidrați. […] Există mai mulți precursori pentru sinteza glucozei, cum ar fi anumiți aminoacizi, lactat, glicerol, piruvat. ”

Este mult mai clar imediat, nu ?

Dacă încercăm să-l traducem în om, acesta ne spune doar că gluconeogeneza este corpul nostru care ne produce propria glucoză în cazul în care se epuizează (de exemplu, în cazul unei diete sărace în carbohidrați 😉).
Pe scurt, la prima vedere pare a fi destul de bun pentru noi. Deci, de ce pare să le fie frică tuturor de asta ?

Acest lucru se datorează unei concepții greșite care apare (prea) des: gluconeogeneza este cauzată de proteine ​​și, cu cât mâncăm mai mult, cu atât organismul va produce mai mult zahăr și va încetini pierderea în greutate.

Folosind definiția de mai sus, permiteți-mi să explic într-o clipă de ce este greșit.

Gluconeogeneza nu se întâmplă doar din proteine. Vedem în definiția de mai sus că poate fi obținut din aminoacizi (proteine), desigur, dar și din alte elemente, cele mai interesante pentru noi fiind glicerina și lactatul. Glicerolul este o treime din trigliceride. Cu alte cuvinte: este gras. Gluconeogeneza se poate face și din grăsimi. Urmând această logică, ar trebui să ne fie mult mai frică de grăsimi decât de proteine, începe să pară amuzant.

Lactatul este un derivat al acidului lactic produs în timpul exercițiului anaerob în funcție de durata și intensitatea efortului. Pentru a traduce, cu cât facem mai mult sport și cu cât se face mai mult într-un mod intens, cu atât producem mai mult lactat, ceea ce permite și gluconeogeneza. Și din nou, se pare că nu am auzit următorul sfat: „Nu faceți prea mult exercițiu, se va transforma în zahăr în sângele vostru”:).

Să revenim la definiția un pic mai mult: „Pentru a menține un nivel constant de zahăr din sânge”. Vorbim aici despre un proces al cărui scop este REGULAȚI zahărul din sânge, nu doar pentru a-l mări fără să mă gândesc. Deci, acest lucru se întâmplă CA NECESAR și indiferent de cantitatea de proteine ​​(sau grăsimi) ingerate.

a rezuma

Pentru a folosi o analogie, să presupunem că sunteți o persoană prudentă. Spuneți că prietenii dvs. știu despre asta, dar nu sunteți de acord unul cu celălalt cu privire la cadourile dvs. de ziua de naștere. Rezultatul cursei, vei ajunge cu 5 pulovere frumoase și noi. Doar pentru că ați primit 5 pulovere nu înseamnă că veți îmbrăca toate cele 5: veți pune un pulover pentru a nu mai simți frigul și asta va fi suficient. Și, în cel mai rău caz, adăugăm o mică eșarfă pentru clasă 😉

Când spunem „Dacă mâncați prea multe proteine, veți face gluconeogeneză”, este ca și cum ați spune „Dacă primiți 5 pulovere, va trebui să purtați toate cele 5 pulovere în același timp”, nu materie.într-adevăr are sens. În același mod în care nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sufocarea sub pulovere dacă aveți o mulțime de ele, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prea multă gluconeogeneză dacă ați mâncat multe proteine ​​🙂

Da, gluconeogeneza vă va crește glicemia, dar numai până la un anumit punct, până când organismul consideră că are suficientă glucoză pentru nevoile sale.

Există, de asemenea, un alt motiv pentru care nu ne îngrijorăm, dar pentru asta trebuie să ne uităm mai mult la modul în care funcționează hormonii noștri, pentru a aborda al doilea punct ...

Sfatul nr. 2 - „Prea multe proteine ​​vor determina creșterea prea mare a insulinei și te vor scoate din cetoză”.: APROAPE ADEVĂRAT, dar ...

Când vorbim despre alimentația ketogenică, o rezumăm rapid la insulină: trebuie doar să refuzați insulina și, presto, suntem în cetoză. De fapt, merge un pic mai departe de atât. În timp ce nivelurile scăzute de insulină sunt o parte necesară a cetozei, nu este singura. De asemenea, aveți nevoie de un nivel suficient de ridicat de Glucagon, hormonul care declanșează cetoza.

Glucagon, acest hormon necunoscut !

Pur și simplu, glucagonul seamănă puțin cu hormonul opus insulinei. Secretat și în pancreas, generează efecte diametral opuse.

  • Insulina este o hormon de stocare (anabolic), datorită acestuia stocăm glicogen în mușchi și grăsime în celulele noastre adipoase.
  • La rândul său, glucagonul estehormon destocare (catabolică), aceasta este cea care permite activarea cetozei și, de asemenea, într-un mod interesant, a gluconeogenezei! Da, același hormon controlează gluconeogeneza și cetoza !

Avertizare: Deși vorbim despre hormonul catabolic atunci când vorbim despre glucagon, este dovedit că glucagonul nu are impact asupra catabolismului mușchilor. Deci, pentru sport și culturisti, puteți continua să dormiți liniștit (și asta este bine pentru mușchii dvs. your)

Putem vedea că acești doi hormoni au scopuri complet opuse, unul dorește să stocheze grăsimi și glucoză, în timp ce celălalt dorește să depoziteze grăsimi și să ofere cetone și glucoză pentru a arde. Deci există o bătălie !

Cercetările efectuate de Dr. Benjamin Bikman au arătat că ceea ce reglează cetoza, dincolo de insulina scăzută, este o Raport scăzut între insulină și glucagon (raportul I/G).