Mituri și realități; Alex Kitchen
Spre bucuria mea, iată o altă secțiune de mituri și fapte. Nu pot să vă spun câte mituri aud în biroul meu și cât de nebunești sunt uneori. Toate aceste mituri sunt transmise de mass-media, publicitate, ziare, reviste și mai presus de toate, dar mai presus de toate, din gură în gură.
Iată deci câteva pe care le voi demitiza pentru voi, pentru a vedea mai clar între adevărat și fals!
1.Siropul de arțar este mai bun decât zahărul alb, deoarece este un zahăr natural
Fals! Da, siropul de arțar este natural, deoarece este mai puțin „procesat” decât alte tipuri de zahăr. Faptul rămâne că este zahăr!
Când vorbim despre zahăr, ne referim de obicei la o moleculă care dă energie.
Zaharul sau carbohidrații se găsesc în mod natural în fructe, produse lactate, produse din cereale, leguminoase și puțin în legume.
Consumul de zahăr este esențial pentru viață, deoarece este singura energie a creierului! Vrem să promovăm carbohidrații prezenți în mod natural în alimentele de bază și neprelucrate așa cum am menționat anterior.
Ceea ce dorim să evităm pe cât posibil (sau să reducem) este adăugarea de zahăr (bomboane, cereale pentru micul dejun, deserturi, băuturi răcoritoare etc.) și zaharuri rapide care cresc glicemia rapid (suc de fructe, sirop de arțar, miere, zahăr alb).
Pe scurt, indiferent că este vorba de sirop de arțar, zahăr alb, zahăr brun, melasă, miere, sirop de porumb sau altele, aceste zaharuri au exact același efect asupra organismului, adică măresc rapid zahărul din sânge.