Miturile dietetice sub control Basmele dietetice Este un îndulcitor mai sănătos decât zahărul
Verificați miturile nutriționale - imaginea îndulcitorilor nu este cea mai bună. Se spune că îngrașă și provoacă efecte secundare neplăcute. Dar zahărul este, de asemenea, considerat nesănătos. Care este mitul nutrițional despre: Aspartamul și co. Sunt mai sănătoși decât zaharoza de uz casnic obișnuită?
Înlocuitori de zahăr - ajutor pentru dietă sau producător de boală? Mulți oameni care doresc să slăbească se gândesc la îndulcitori și sunt îngrijorați de această întrebare. În cele din urmă, fondurile trebuie să se lupte cu unele zvonuri. Dar zahărul este cu adevărat mai sănătos?
Diferența dintre îndulcitor și zahăr
Zaharul este denumirea dată zaharozei, care constă din glucoză (zahăr din struguri) și fructoză (zahăr din fructe). Substanța dulce, cunoscută și sub denumirea de zahăr de uz casnic sau granulat, se obține din plante, de obicei sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr. Un gram de zahăr este în jur de patru kilocalorii.
Diverse produse sunt denumite îndulcitori care au o putere de îndulcire mult mai mare decât zahărul și uneori nu conțin aproape calorii. Doar aspartamul și taumatina conțin, de asemenea, patru kilocalorii pe gram. Totuși, aspartamul are o putere de îndulcire de 200 de ori și taumatina de 2.500 de ori mai mare decât cea a zahărului. Aceasta înseamnă că doar o fracțiune din acești aditivi trebuie adăugată pentru a îndulci un vas. Deoarece agenții sunt aditivi alimentari, aceștia au un număr E care începe cu un nouă. Indulcitorii aprobați sunt aspartam (E 951) și taumatină (E 957), acesulfam K (E 950), ciclamat (E 952), zaharină (E 954), sucraloză (E 955), precum și neohesperidin DC (E 959) și aspartam Sare de acesulfam (E 962).
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Îndulcitorul vă poate ajuta să slăbiți
Mitul că îndulcitorii îngrașă este persistent în unele cazuri. Fundalul acestui zvon este ideea că gustul dulce dă corpului impresia că este alimentat cu zahăr și, prin urmare, eliberează insulină. Cu toate acestea, din moment ce nu obține cu adevărat zahăr, nivelul zahărului din sânge scade și există pofte pentru alimentele bogate în calorii. Această supracompensare cu calorii anulează în cele din urmă economiile de energie anterioare. Cu toate acestea, acest efect nu a putut fi confirmat în studii mai recente.
Dimpotrivă: experții în nutriție din zilele noastre sunt de acord că îndulcitorii te pot ajuta chiar să slăbești și, prin urmare, pot fi mai sănătoși. Cu toate acestea, acest lucru este valabil numai dacă este de fapt folosit ca înlocuitor al zahărului. Deci, dacă în loc de limonade bogate în zahăr beți produse ușoare și ceaiul sau cafeaua sunt rafinate cu îndulcitori, acest lucru poate susține o dietă. Oamenii de știință au calculat o posibilă reducere de aproximativ 200 de grame de greutate corporală pe săptămână. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că mâncați o dietă echilibrată și variată și că nu consumați caloriile economisite de înlocuitorii de zahăr cu alimente grase.
Zahărul nu este mai sănătos
Zahărul nu numai că poate contribui la dezvoltarea obezității, ci provoacă și cariile dentare. Prin urmare, este mai sănătos pentru dinți și linia subțire fie să-l omită complet, fie să-l înlocuiască cu îndulcitor. Dacă aveți dinți sănătoși și o greutate normală, vă puteți răsfăța cu unul sau două dulciuri dulci fără ezitare. În cazul cariilor dentare și al excesului de greutate, nu este absolut necesar să renunțați la zahăr, dar se recomandă o reducere.
Dezavantaje ale îndulcitorului?
Îndulcitorul nu are dezavantaje pentru sănătate în cantitățile obișnuite de consum. Doar cu aspartam, persoanele care suferă de boala metabolică ereditară fenilcetonurie trebuie să fie atenți. Nu puteți descompune aminoacidul fenilalanină care se găsește în aspartam. Efectele secundare, cum ar fi durerile de cap sau indigestia, despre care se spune uneori că sunt îndulcitori, nu au putut fi confirmate în studiile științifice. Poate fi un efect nocebo. Analog cu efectul placebo, acest lucru asigură faptul că cei afectați cred că o substanță le-ar dăuna și că percep efectele negative ca rezultat.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile