Miturile fructelor; Grossmarkt Hamburg
Miturile fructelor puse la încercare
Sfaturi precum „Nu beți apă după cireșe!” Sau „Nu depozitați mărul alături de alte fructe, altfel va merge rău mai repede”, știm cu toții încă de la bunici - și probabil de la ei. Multe dintre aceste mituri ne determină viața de zi cu zi și nu sunt contestate pe larg. Dar există într-adevăr vreun adevăr în acest sens? Piața angro din Hamburg este cel mai mare centru de produse proaspete din Germania pentru fructe, legume și flori. Experții își cunosc drumul și au pus la încercare zece mituri comune ale fructelor. "Multe dintre ipotezele comune despre fructele noastre sunt de fapt adevărate, dar foarte puțini dintre noi știu exact de ce", spune Eliane Steinmeyer, director general al pieței angro din Hamburg. „Și apoi există câteva mituri care pur și simplu nu au nimic de-a face și care aparțin tărâmului legendelor. Aprindem întunericul ".
10 mituri ale fructelor puse la încercare. Ai fi știut?
1. Fără cireșe cu apă
Nu este corect. Nu este o problemă să beți un pahar de apă cu o cantitate moderată de cireșe - chiar dacă legenda prezice dureri de stomac sau diaree. Cu toate acestea, nu ar trebui să depășească jumătate de kilogram pentru a nu copleși stomacul. Legenda despre apa potabilă este mai probabil să se regăsească în calitatea slabă a apei potabile în vremuri anterioare.
2. Fructele se coc mai repede decât merele
Corect. Merele - cum ar fi bananele, caisele sau perele, apropo - nu ar trebui depozitate lângă alte tipuri de fructe. Deoarece eliberează etilenă și accelerează astfel procesul natural de coacere. Celelalte fructe sunt sensibile și putrezesc mult mai repede ca urmare.
3. Căpșunile sunt nuci
Corect - dar fructe cu nuci. Numele căpșuni este confuz, deoarece pulpa sa este doar un fruct fals. Cine ar fi crezut că fructele propriu-zise sunt micile puncte galbene? Fructele mici de nuci stau pe delicioasa pulpă roșie ca pe un recipient de colectare - care este, de asemenea, foarte sănătos. Căpșuna are mai multă vitamina C decât o lămâie.
4. Smoothies sunt la fel de sănătoase ca fructele și legumele proaspete
Da și nu: Depinde de prospețime și conținut. Depozitarea corectă este, de asemenea, importantă aici. „Variantele de la supermarket, pe de altă parte, sunt adesea bombe de zahăr pur.
Pentru că de obicei conțin mai multe fructe decât ați mânca într-o masă de fructe făcută din fructe întregi ”, spune nutriționistul certificat Katharina Gantenberg. „În plus, mulți producători folosesc doar pulpa și nu coaja nutritivă și bogată în fibre. Pentru și mai multă dulceață, se adaugă adesea cantități mari de suc de fructe, aditivi, zahăr sau alternative de zahăr. Dacă beți un astfel de smoothie, nivelul zahărului din sânge crește extrem de mult, dar, de asemenea, scade din nou rapid. Rezultatul este pofta. Nu în ultimul rând, substanțele nutritive importante, fibrele alimentare și substanțele vegetale secundare se pierd în timpul procesării. "
5. Bananele te îngrașă
Nu este corect. Comparativ cu alte tipuri de fructe, banana conține mai multe calorii și carbohidrați, dar dacă nu mănânci mai mult de o banană pe zi, nu trebuie să-ți faci griji. În funcție de gradul de coacere, 100 de grame de banană conțin în medie 88-95 kilocalorii. Ca o sursă rapidă de energie și datorită digestibilității sale ușoare, banana este o gustare excelentă pentru între. Ne furnizează minerale și vitamine importante.
6. Grapefruitul are o influență negativă asupra medicamentelor
Da: Sucul de grepfrut inhibă de fapt propria enzimă a organismului, care este responsabilă de metabolismul ingredientelor active din intestin. Prin urmare, ei rămân în corp prea mult timp. Dar asta nu este tot. Ingredientele din grapefruit blochează, de asemenea, proteinele care sunt responsabile pentru transportul anumitor substanțe active în celule. În acest fel, aceste ingrediente active nu sunt absorbite suficient de către organism. Deci, se recomandă prudență - cei care iau medicamente în mod regulat și le place să bea un pahar de suc de grapefruit sunt mai bine informați de la medicul sau farmacistul lor. Apropo, grapefruit-urile, portocalele amare (portocale amare) și fructele de pomelo adesea găsite în gem au un efect similar.
7. Bananele nu aparțin frigiderului
Corect. Ca fructe tropicale, bananele suferă un adevărat șoc rece în frigider. Temperaturile scăzute stimulează o enzimă din banană care îi face culoarea neagră mai rapidă. În plus, fructele își pierd gustul. Prin urmare, este mai bine să le păstrați la temperatura camerei.
8. Țelina arde mai multe calorii decât consumați
Nu este corect. Țelina este considerată un superaliment și este incredibil de sănătoasă, cu o varietate de vitamine și minerale - dar nu arde mai multe calorii decât conține. Presupunerea provine din faptul că conține 96% apă și multă fibră, care trebuie metabolizată cu o cheltuială energetică foarte mare. 100 de grame de țelină conțin doar 16 calorii. Prin urmare, este corect ca țelina să stimuleze corpul la performanțe maxime - dar, potrivit experților, nu există încă un aport negativ de calorii. Deoarece informațiile din tabelele nutriționale au luat deja în considerare puterea de procesare - rămân la 16 calorii la 100 de grame.
9. Fructele după ora 14 te îngrașă
Nu este corect: Desigur, fructele sunt bogate în fructoză. În combinație cu fibra dietetică conținută în fructe, acest lucru nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge la fel de rapid ca, de exemplu, fructoza izolată din sucurile de fructe. „S-ar putea presupune că consumul de fructe după ora 14:00 determină creșterea glicemiei atât de mult, încât nu se stabilizează din nou până seara când metabolismul încetinește”, spune nutriționista Katharina Gantenberg. „Dar asta este o prostie. În general, dacă mâncăm excesiv cu fructele, fructele te pot îngrasa și ele. Două-trei porții pe zi sunt un ghid ”.
10. Fructul te face fericit
Corect. Unele fructe conțin niveluri ridicate de aminoacizi triptofan - și acest lucru ajută organismul să producă serotonina, hormonul fericirii. Chiar în partea din față sunt ananasuri, banane și prune.
TIME DE VÂNZARE
(De luni pana sambata)
Zona cu fructe și legume - 2:00 a.m. până la 9:00 a.m.
Zona producătorului - 3 a.m. la 8 a.m.
Piata florilor - 3 a.m. la 8 a.m.