Mixul de trasee reduce riscurile pentru sănătate Redaktion Menschenswetter
Aceasta nu înseamnă mese tradiționale de cafenea sau mâncare din cutia de pizza, ci ciugulitul clasic: nuci amestecate cu stafide. Doar 20 g pe zi reduc riscul de boli cardiovasculare, diabet, infecții și, eventual, unele tipuri de cancer. Un efect și mai bun poate fi obținut cu o salată cu ulei de măsline, dar aceasta nu este o alternativă demnă de luat în considerare pentru toți elevii.
Două studii sunt dedicate efectelor pozitive ale ciupercii zilnice. Nu a fost menționat în mod explicit dacă biscuiții de Crăciun cu nuci sau prăjiturile cu nuci promovează sănătatea, dar este probabil. Termenul „nucă” a fost definit într-un sens culinar și nu botanic. În plus față de nuci reale, cum ar fi nucile, alunele, nucile pecan și nucile de macadamia, cercetătorii au și fistic și caju (fructe de piatră din plante de sumac, cum ar fi mango), precum și arahide (leguminoase), dar și migdale (nucleul unui fruct de piatră) și sau nuci de Brazilia (semințe solide de Pomi fructiferi în ghivece) se aplică. Ceea ce au în comun aceste „nuci” este că, în comparație cu alte alimente, conțin magneziu peste medie, grăsimi polinesaturate, vitamina E și antioxidanți (cunoscuți și sub denumirea de radicali). Alte componente ale nucilor care au un efect special asupra sănătății, în special probabilitatea de cancer, sunt acidul elagic, acidul anacardic, genisteina, resveratrolul și fosfatul de inozitol.
Cu toate acestea, cele două studii s-au concentrat pe bolile cardiovasculare, riscul de infarct cardiac sau cerebral. Prima meta-analiză a Universității de Științe Tehnice și Naturale din Norvegia din Bergen se bazează pe 29 de publicații științifice (de la 20 de studii până la 19 iulie 2016) cu un total de 819.448 de participanți. Toate studiile legate de adulți, doar un singur studiu a examinat și adolescenții și a cuprins grupa de vârstă de la 16 la 79 de ani. Doar bărbații au fost examinați în trei studii, femeile doar în cinci și ambele sexe în 12 studii. Nouă studii au venit din SUA, șase din Europa, patru din Asia și Australia. În acest colectiv extins de date, au fost înregistrate 12.331 de boli coronariene, 9.272 accidente vasculare cerebrale, 18.655 boli cardiovasculare, 18.490 de cancer și 85.870 de decese.
Pe baza acestei baze de date largi, cercetătorii au determinat efecte semnificative statistic pentru îmbunătățirea durabilă a sănătății. Riscul de boală coronariană (angina pectorală) a scăzut cu 24%; riscul de accident vascular cerebral cu 11%. În general, consumul de nuci a redus riscul de boli cardiovasculare cu 19%. Șansa de a muri de cancer a scăzut cu 18%. Dacă o porție mai mare de nuci a fost consumată în mod regulat (28g pe zi), acest efect pozitiv ar putea fi chiar crescut. Cercetătorii au descoperit, cu excepția riscului de accident vascular cerebral, o corelație liniară între cantitatea de nuci consumate și reducerea riscului. În plus, rația zilnică de nuci a redus mortalitatea prin boli respiratorii cu 52% și riscul de diabet de tip 2 cu 39%, iar riscul de boli infecțioase a scăzut chiar cu 75%. Pentru alte boli, cum ar fi bolile neurodegenerative (demență, tulburări de mișcare) și boli de rinichi, a existat o tendință spre reducerea riscului.
A doua publicație a folosit datele din studiul REDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), care au fost colectate de la 7.447 de pacienți (cu vârsta cuprinsă între 55 și 80 de ani) cu diabet de tip 2 sau alți factori de risc cardiovascular la unsprezece spitale spaniole între 2003 și 2010. Spre deosebire de primul studiu, aici au fost reprezentați doar pacienții cu risc. Într-un studiu de intervenție (spre deosebire de proiectul de cohortă al primului studiu), pacienților li s-au oferit trei diete diferite - și efectele lor asupra sănătății au fost comparate.
În primul grup, pacienților li s-a administrat o sticlă gratuită de ulei de măsline în fiecare săptămână pentru a fi folosită cu mesele zilnice. În cel de-al doilea grup, participanții ar trebui să mănânce zilnic încă 30 de grame de nuci cu dieta cu ulei de măsline. Pacienții din al treilea grup au fost îngrijiți de dieteticienii care i-au susținut în trecerea la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce în mod durabil obezitatea și riscul cardiovascular.
Așa cum era de așteptat, contribuția grăsimilor la echilibrul caloric al dietei a fost de 41,8% în primul grup, 42,2% în cel de-al doilea grup datorită uleiurilor suplimentare de nuci și doar 37,4% în al treilea grup datorită evitării grăsimilor învățate. Cu toate acestea, spre deosebire de așteptări, scăderea scăzută în greutate și îmbunătățirea stării de sănătate nu s-au corelat cu conținutul de grăsimi din dietă. Aici, dieta conținând conținut scăzut de grăsimi s-a dovedit a fi deosebit de ineficientă. Pacienții din grupa 1 cu ulei de măsline pierduseră în medie cu 0,43 kg mai mult după cinci ani, iar talia s-a micșorat cu 0,55 cm mai mult. Dar grupul 2 de ulei de măsline a avut performanțe și mai bune; după cinci ani, acești pacienți cântăreau cu doar 0,08 kg mai puțin decât pacienții care urmau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, dar talia era mai subțire cu 0,94 cm. Cercetătorii atribuie acest efect (doar ceva mai puțină masă corporală, dar semnificativ mai puțin circumferința abdominală) defalcării țesutului adipos visceral. această grăsime intestinală este considerată a fi un factor de risc eficient pentru bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.
Rezultatele acestor două studii resping ipoteza comună, care este, de asemenea, populară în rândul medicilor, că pierderea în greutate care promovează sănătatea este posibilă doar printr-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În ciuda densității lor ridicate de energie, nucile pot contribui la o dietă sănătoasă - dar nu sub formă de cremă de nuci și nougat (care conține cantități semnificative de zahăr și grăsimi care nu conțin nuci), ci ca amestec de nuci sau mix de trasee.
Cu toate acestea, așteptările privind efectele pozitive asupra sănătății nu ar trebui să fie copleșitoare. Acest lucru este indicat de un act adițional la articolul 921 despre vremea umană, care face parte din „statisticile lunii” critice ale prof. Gerd Gigerenzer (Institutul Max Planck pentru Dezvoltare Umană, Berlin). Aici se arată clar că în evenimente rare, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale, chiar și o ușoară modificare a numărului de evenimente prezintă deja modificări enorme ale ratelor de risc. În primul studiu, de exemplu, din 819.448 de participanți, doar 9.272 de persoane au suferit un accident vascular cerebral. Aceasta corespunde unei rate de 1,13%. Reducerea riscului de 11% înseamnă, în cifre absolute, că aproximativ 1.020 de persoane sunt mai puțin afectate; rata scade cu 0,12 puncte procentuale la 1,01%. Având în vedere un număr suficient de mare de pacienți, acest rezultat este încă semnificativ statistic, spectaculos și relevant, nu este neapărat.
Deoarece ciuguliturile gustoase sunt recomandate ca alimente „sănătoase”, efectele pe termen scurt și pe termen lung sunt combinate pentru a îmbunătăți bunăstarea.
Aune, D. și colab. (2016): Consumul de nuci și riscul de boli cardiovasculare, cancer total, mortalitate de toate cauzele și cauzele specifice: o analiză sistematică și meta-analiză doză-răspuns a studiilor prospective. BMC Medicine 14: 207. DOI: 10.1186/s12916-016-0730-3
Estruch, R. și colab. (2016): Efectul unei diete mediteraneene bogate în grăsimi asupra greutății corporale și circumferința taliei: o analiză a rezultatelor secundare prespecificate a studiului controlat randomizat PREDIMED. The Lancet Diabetes & Endocrinology, publicat online 6/6. 2016. DOI: 10.1016/S2213-8587 (16) 30085-7.
Westermann, H. (2014): Alimentele mediteraneene protejează împotriva tulburărilor circulatorii. Articolul despre vremea umană 921, publicat online pe 23 ianuarie 2014.
Creat la 9 decembrie 2016
Ultima actualizare pe 9 decembrie 2016