Mod de preparare și gust al gelului d; aloe vera de casă

Este cunoscut pentru beneficiile sale asupra pielii, dar aloe vera este și un aliat dietetic foarte practic în bucătărie. Un scurt ghid pentru pregătirea și apoi savurarea gelului de aloe de casă.

aloe

De Valentine Poignon

Publicat pe 10.07.2017 la 20.00, actualizat la 29.01.2020 la 07:01

Foarte folosit în cosmetică, aloe vera a devenit recent parte din rețetele noastre sănătoase. Se găsește din ce în ce mai mult în magazine și puteți prepara și gel de aloe vera acasă. De ce este bine pentru corpul nostru? Cum și cu ce ingredient să îl gătești? Câteva răspunsuri cu Anne Dufour, absolventă a Academiei de gătit a Atelier des Sens (1), blogger (2) și autor al cărții Superaliments santé publicată de Éditions Leduc.s.

Aloe vera, quésaco ?

Această plantă a fost cultivată de secole în regiunea mediteraneană și în Capul Verde. "Este o plantă suculentă, cu alte cuvinte o plantă suculentă. Nu are nicio legătură cu parfumul ei", glumește autorul. Înainte de a continua: "frunzele sale nu sunt subțiri, ci plinute, ceea ce îi permite să aibă o rezervă considerabilă de apă. Acesta din urmă nu este lichid, dar este prezent sub formă de gel". Dacă gelul de aloe vera este foarte fad, este totuși foarte popular în bucătărie, deoarece pe lângă faptul că este sănătos, vă permite să îngroșați anumite preparate precum sosuri, supe calde sau reci, coulis, smoothie-uri sau sucuri.

Antiseptic, antiinflamator și antidiabetic

"Gelul de Aloe vera conține ingrediente active precum polizaharide, zaharuri complexe care previn bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2. Are, de asemenea, proprietăți antiseptice care împiedică dezvoltarea bacteriilor și a virusului, îmbunătățind digestia. Este, de asemenea, considerat antiinflamator, adică spune că previne inflamația membranelor mucoase digestive și calmează arsurile la stomac sau inflamațiile sistemului digestiv legate de stres, țigări, poluare sau alcool. Este ca un bandaj digestiv ", explică expertul. De asemenea, antidiabetic, „captează zaharurile și grăsimile, ceea ce le permite pacienților să-și ajute la controlul zahărului din sânge, precum și al colesterolului”, continuă Anne Dufour.