Modelul nostru modern de consum nu este potrivit corpului nostru
De David Ravier
Dieta noastră bogată în calorii și carbohidrați, stilul de viață sedentar și abundența de alimente sunt exact opusul strămoșilor noștri, care au mâncat alimente cu conținut scăzut de calorii, care s-au mutat constant pentru a mânca și s-au confruntat cu foamete recurente.
Postat pe 23/10/2020 15:45
Dieta noastră modernă este prea evoluată în comparație cu corpul nostru, care nu știe cum să o gestioneze.
Ar fi motivul bolilor civilizației pe care le avem în prezent (diabet, obezitate, boli cardiovasculare ...)
Populațiile cu un model de consum pastoral au o sănătate mai bună decât cele cu un model de consum urban occidental.
Bolile noastre dietetice moderne nu provin de nicăieri. Acestea sunt, potrivit cercetătorilor de la Universitatea Princeton (Statele Unite), rezultatul unei adaptări slabe a corpului nostru la natura ultraprocesată și la carbohidrații pe care îi consumăm din abundență. Modelele noastre de consum occidental ar fi mers prea repede pentru evoluția noastră, care ar fi cauza exploziei bolilor actuale pe care le avem, cum ar fi obezitatea sau anumite boli cardiovasculare. Rezultatele studiului lor au fost publicate pe 21 octombrie 2020 în jurnal Progrese științifice .
O dietă prea bogată în raport cu evoluția noastră
Potrivit cercetătorilor, alimentele pe care le consumăm în țările occidentale nu sunt adecvate metabolismului nostru. În ultimele două secole, revoluția industrială și modernizarea agriculturii au schimbat modul în care mâncăm. Alimentele pe care le consumăm astăzi sunt ușor accesibile, bogate în calorii, zahăr, grăsimi și sărace în legume și legume verzi. De fapt, acestea nu sunt în concordanță cu ritmurile noastre sedentare de lucru. Acești doi factori combinați stau la baza creșterii obezității și a bolilor cardiovasculare care a afectat țările occidentale de aproape jumătate de secol.
Cercetătorii Princeton pleacă de la postulatul că strămoșii noștri aveau stiluri de viață și consum diferite de ale noastre. Peste tot pe Pământ, au existat întotdeauna populații cu stiluri de viață agrare, pastorale și de vânători-culegători. Strămoșii noștri nu aveau din abundență hrană, mesele nu aveau un conținut ridicat de calorii, situațiile de foamete erau frecvente, trebuia să ne mișcăm constant pentru a găsi ceva de mâncare, ceea ce le-a împins corpul să atragă din rezervele lor., Deoarece erau condiționate pentru aceasta.
Cu modul occidental de a mânca alimente, corpurile noastre nu au avut timp să se adapteze la toate aceste schimbări. Rezultatul este o deconectare între fiziologia umană, care a evoluat pentru a face față modului de viață al strămoșilor noștri (dieta bazată pe carne și plante, o mulțime de activitate fizică și lipsuri de alimente) și cea a societăților noastre contemporane (dieta bogată în calorii, carbohidrați, grăsimi și zahăr, sedentarism și mâncare din abundență). Această discrepanță este cea care stă la baza diabetului, a obezității și a bolilor cardiovasculare pe care le avem.