Modul de acțiune și procesul de combinare a alimentelor Hay conform Dr.

Din cauza propriei sale boli grave, medicul american Dr. Howard Hay combinarea mâncării Haysche numită după el. El recomandă un meniu care conține 80% alimente alcaline și 20% alimente care formează acid. În plus, proteinele și carbohidrații trebuie consumați întotdeauna separat.

acțiune

Apariția

Combinația alimentară Haysche se mai numește Combinarea mâncării lui Hay sau Combinarea alimentelor conform Dr. Fân desemnat. Medicul american William Howard Hay (1866-1940) a dezvoltat această formă de nutriție.

Hay, care a fost, de asemenea, unul dintre adversarii radicali ai vaccinării, a conceput dieta care combină alimentele în 1907. El a fost de părere că bolile civilizației sunt cauzate de acidoză (hipertensiune arterială) a organismului.

Fânul a făcut ca consumul obișnuit de carbohidrați și proteine ​​să fie responsabil de hiperaciditate. Conform teoriei lui Hay, corpul uman este incapabil să digere ambele substanțe în același timp. Acest lucru ar duce la procese de fermentare dăunătoare în intestinul subțire.

Cu dieta potrivită, cum ar fi combinarea mâncării lui Hay, oamenii ar putea contracara bolile civilizației.

Noțiuni de bază

Când Hay a început să combine mâncare, el însuși a suferit de supraponderalitate și de un rinichi micșorat. Cu noua formă de nutriție, a reușit însă să scadă nivelul acidului uric, astfel încât să devină din nou sănătos. Recomandările dietetice ale lui Hays nu se limitează la cei cu boli de rinichi.

Așadar, medicul a transferat efectul combinării mâncării lui Hay către toți oamenii și a crezut că ar putea fi folosit pentru a vindeca bolile tipice ale civilizației, cum ar fi diabetul zaharat, reumatismul sau cancerul. În opinia lui Hay, acestea s-au dezvoltat prin nesocotirea legilor naturii.

De asemenea, Hay a presupus că supraponderalitatea nu este cauzată de excesul de calorii, ci mai degrabă de combinarea incorectă a alimentelor. De exemplu, enzimele carbohidraților și proteinelor din intestin ar interfera unele cu altele, ceea ce la rândul său duce la tulburări digestive. Din această cauză, carbohidrații fermentează în intestin.

Digestia proteinelor și carbohidraților conform Dr. Fân

Hay a presupus că proteinele și carbohidrații au nevoie de medii diferite pentru o digestie optimă. Enzimele responsabile de divizarea glucidelor tind să aibă nevoie de un mediu alcalin. Enzimele care se ocupă de digestia proteinelor preferă un mediu acid.

Enzima amilază

Digestia glucidelor începe în gură cu enzima amilază. Conform lui Hay, însă, această enzimă nu poate continua să funcționeze în stomac, deoarece mediul de acolo este acid.

Prin urmare, carbohidrații ar pătrunde în intestinul subțire aproape nedigerat și ar provoca fermentarea acolo. Acest lucru se poate manifesta sub formă de gaze sau dureri de stomac, de exemplu.

Critica opiniei exprimată cu privire la digestia glucidelor

Dar tocmai pe acest punct poate fi criticată teoria lui Hays, deoarece Digestia carbohidraților în gură este doar o mică parte din digestia totală a carbohidraților. Pancreasul produce, de asemenea, o enzimă care descompune carbohidrații. Această enzimă este eliberată în intestinul subțire, unde ajută la digerarea carbohidraților.

În plus, este foarte dificil să împărțiți alimentele în două grupuri, deoarece majoritatea alimentelor conțin atât proteine, cât și carbohidrați. Chiar și laptele matern este format din carbohidrați și proteine.

Alimentele permise și interzise

Combinarea alimentelor Haysche este, prin urmare, critică, dar în niciun caz negativă. Ar trebui să existe o pauză de trei până la patru ore între fiecare masă, astfel încât (așa cum recomandă DGE) să aveți aproximativ patru mese pe zi. De asemenea, este important să mâncați încet și să mestecați bine.

Dieta predominant alcalină (multe fructe și legume) asigură o cantitate suficientă de nutrienți. Aprovizionarea cu vitamine B, fier sau iod poate fi asigurată prin consumul moderat de pește și carne slabă (aprox. 100g/zi).

În combinarea mâncării lui Hay, Clasificarea alimentelor. Se face distincția între trei grupuri diferite. Acestea sunt:

Grupul glucidelor

Alimente precum:

  • Cartofi
  • pâine
  • Cereale
  • orez
  • Pepeni
  • Banane
  • Fructe dulci
  • Fructe uscate
  • dulceata naturala
  • Paste fără ouă

Grupul de proteine

Grupul de proteine ​​include:

  • carne
  • peşte
  • Proteine ​​din ouă
  • brânză slabă
  • Produse din lapte degresat
  • soia

Nivelul neutru

Alimente precum:

  • Ierburi
  • Salate
  • Legume
  • Germeni
  • Varza
  • Ciuperci
  • brânză grasă
  • cremă
  • Tot laptele
  • gălbenuș de ou
  • Nuci
  • drojdie

Grupul alimentelor negative

Hay a format, de asemenea, un al patrulea grup de alimente. Aceasta a inclus alimente pe care le-a clasificat drept negative. Se referă la:

  • peşte
  • carne
  • Brânză cu un conținut de grăsime mai mic de 60%
  • produse din cereale integrale

Aceste alimente duc la formarea acizilor în organism.

Procesul de combinare a alimentelor Hay

William Howard Hay a recomandat o dietă bogată în carbohidrați dimineața și seara ca parte a dietei sale. La prânz, pe de altă parte, este important să consumați multe proteine.

Potrivit combinării alimentelor Hay, leguminoasele sunt, în general, interzise, ​​deoarece conțin un exces de carbohidrați și proteine. În plus, Hay a respins carnea de porc.

În principiu, în combinarea alimentelor Hay, orice aliment care provine de la nivelul neutru poate fi combinat cu un aliment din grupa carbohidrați sau din grupa proteine. Cu toate acestea, alimentele care provin din grupul de carbohidrați și grupul de proteine ​​nu trebuie amestecate. Pauza dintre consumul de carbohidrați și proteine ​​ar trebui să fie de cel puțin patru ore.

Structura meselor depinde de rutina zilnică. Dimineața se consumă doar alimentele care formează baze. La prânz există o masă bogată în proteine. Seara, pe de altă parte, mâncați mese bogate în carbohidrați.

În principiu, este important să nu consumați proteine ​​după ora 15:00. De exemplu, utilizatorul nu poate mânca împreună carne și cartofi, brânză și pâine.

Compilarea meselor se poate face cu ajutorul unor mese speciale. În majoritatea cazurilor, combinarea alimentelor Hay se concentrează pe produsele vegetariene cu un conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, pentru un efect pozitiv al combinării alimentelor, este necesară punerea lor în aplicare consecventă.

Avantaje și dezavantaje

Combinația alimentară Haysche are avantajul că este considerată săracă în grăsimi. În plus, nu trebuie numărate calorii. Există, de asemenea, un efect pozitiv de învățare.

Dar teoria combinării alimentelor este acum depășită. Metoda Hays este în mod clar respinsă de DGE (Societatea Germană pentru Nutriție). Prin urmare, principiul acțiunii combinării alimentelor este științific de nesuportat.

De exemplu, multe alimente conțin atât proteine, cât și carbohidrați. Există, de asemenea, riscul unei cantități insuficiente de substanțe nutritive importante, care poate duce la deficiențe nocive de vitamine.

Datorită selecției dezechilibrate a alimentelor, DGE clasifică combinarea alimentelor Haysche ca nutriție dezechilibrată și incompletă. În opinia celor mai mulți experți în nutriție, combinarea alimentelor Haysche este, de asemenea, nepotrivită pentru slăbit. Un remediu pentru boli precum diabetul zaharat sau cancerul, așa cum susține Hays, nu este posibil cu combinarea alimentelor.

Mai mult, teza lui Hays conform căreia corpul uman nu este capabil să digere carbohidrați și proteine ​​în același timp a fost infirmată științific cu mult timp în urmă. Nu există avantaje în a mânca separat alimente bogate în proteine ​​și în carbohidrați. În principiu, se presupun condiții fiziologic incorecte pentru combinarea alimentelor.

Concluzie

Alimentele care se combină conform Dr. Fânul este util numai pentru persoanele care nu au probleme în respectarea regulilor stricte. Problemele pot apărea în special la persoanele care mănâncă frecvent. Apoi, este dificil să puneți împreună mese care să respecte regulile de combinare a dietei.

Cu anumite restricții, combinarea alimentelor Haysche este destul de potrivită ca aliment permanent, cu condiția, bineînțeles, de a dori sau de a menține această separare strictă la toate.