Modul în care anumite alimente obișnuite schimbă microbiota
Un studiu recent publicat în Gut Microbes încearcă să înțeleagă cum acționează anumite alimente asupra florei bacteriene, în special prin acțiunea lor asupra virusurilor bacteriofage.
Microbiota intestinală este compusă în principal din viruși, în special bacteriofagi (sau fagi) și bacterii aparținând bacteroidelor și firmicutelor. Compoziția microbiotei este reglementată de alimente, dar și de activarea fagilor, acești viruși „consumatori de bacterii” care dezactivează bacteriile dăunătoare și le promovează pe cele bune.
Majoritatea bacteriofagilor din intestin intră în ADN-ul bacteriilor pentru a forma profagi. Aceste profeuri pot fi induse și de anumite substanțe chimice (cum ar fi sosul de soia, nicotina, anumite antibiotice sau chiar anumite produse de protecție solară). Inducerea acestor profaje de către aceste substanțe poate avea un efect (pozitiv sau negativ) asupra abundenței anumitor specii bacteriene. De exemplu, benzo (a) piren-diol-epoxidul din fumul de țigară generează mai multe profaje care îndepărtează lactobacilii benefici, permițând astfel să rămână agenții patogeni anaerobi, care pot contribui la infecția vaginală cu drojdie.
Un studiu publicat în Gut microbes oferă noi informații despre modul în care alimentele acționează asupra microbiotei, în special prin activarea fagilor.
Alimente antimicrobiene și profagice
Pentru desfășurarea experimentului lor, cercetătorii au selectat 28 de substanțe (ingrediente, aditivi, plante etc.) din 117 alimente consumate frecvent pe care le-au testat pe 4 specii bacteriene: Bacteroides thetaiotaomicron, Enterococcus faecalis, Staphylococcus aureus și Pseudomonas aeruginosa.
Prima fază a experimentului a testat potențialul antimicrobian al substanțelor:
| Cel mai puternic efect antimicrobian | Efect antimicrobian în majoritatea cazurilor | Efect antimicrobian în unele cazuri |
| Tabasco Acid glicolic N-acetil-cisteina Acid citric Pastă de dinţi Oţet | Scorţişoară Neem (plantă medicinală) Lemn dulce Fernet (alcool italian) Cuisoare | Aspartam Cafea Arabica Stevia Trigonellin (moleculă găsită în multe alimente, inclusiv cartofi) Bearberry |