Modul în care dieta modifică intestinele
Marți, 3 august 2010
Florența - Dieta are un impact semnificativ asupra colonizării bacteriene a colonului. Diferențele sunt deja considerabile în primii ani de viață. Acestea ar putea explica susceptibilitatea diferită a oamenilor din țările industrializate și în curs de dezvoltare (nu numai) la bolile intestinului, așa cum arată un studiu din Proceedings of the National Academy of Sciences (2010, doi: 10.1073/pnas.1005963107).
În țările occidentale, infecțiile intestinale grave, din care mor încă mulți oameni din țările în curs de dezvoltare, au fost în mare parte suprimate. În schimb, alergiile, bolile autoimune și bolile inflamatorii intestinale au devenit foarte frecvente.
Acestea sunt practic necunoscute așa-numiților oameni primitivi precum Mossi din Burkina Faso, Africa Centrală. Câțiva cercetători suspectează cauza acestui lucru în flora intestinală. Cu metodele moderne de laborator, cercetătorii pot analiza genetic „microbiota” intestinului la un cost rezonabil.
O echipă condusă de gastroenterologul pediatric Paolo Lionetti de la Clinica pentru copii Meyer din Florența a comparat acum probe de scaun de la copii din Florența și un sat din Burkina Faso.
Destul de diferiți sunt copiii din satul Boulpon, ale căror stiluri de viață sunt similare cu cele ale europenilor din Noua Epocă de Piatră, faza de tranziție de la cultura vânătorilor-culegători nomazi la modul de viață sedentar. În Boulpon, copiii sunt alăptați în medie timp de doi ani și apoi hrăniți în principal cu alimente vegetale cultivate în casă. Conținutul de fibre este de 10%.
Acest lucru nu are ca rezultat doar o mișcare intestinală voluminoasă. Bacteriile intestinale sunt, de asemenea, diferite de cele ale copiilor italieni. În ambele grupuri, aproape 95 la sută din toate bacteriile intestinale se încadrează în patru grupuri.
Două dintre acestea, Actinobacteria și Bacteroidetes (B), au fost dominante la copiii din Burkina Faso, în timp ce celelalte două, Firmicutes (F) și Proteobacteria, au fost mai frecvente la copiii europeni.
Potrivit lui Lionetti, un raport F/B ridicat este, de asemenea, caracteristic obezității, în timp ce raportul invers predomină la persoanele mai slabe. Raportul F/B este atât de caracteristic încât aproape că se poate vorbi despre un marker al obezității, scrie Lionetti.
Cercetătorul a descoperit, de asemenea, o diversitate bacteriană mai mare în intestinele copiilor africani. Unele bacterii intestinale precum Xylanibacter, Prevotella, Butyrivibrio și Treponema au fost găsite exclusiv în ele.
Potrivit lui Lionetti, aceste bacterii sunt capabile să descompună unele fibre vegetale și să ofere surse suplimentare de energie. Aceasta produce acizi grași cu lanț scurt, despre care se spune că au un rol protector împotriva bolilor inflamatorii intestinale.
Lionetti sugerează că acest lucru ar putea explica absența bolii inflamatorii intestinale la această populație. Diversitatea relativ ridicată ar putea face, de asemenea, intestinul mai rezistent la bolile diareice, deoarece ar putea limita posibilitățile de răspândire a agenților patogeni în intestin.
Și prezența antigenelor multiple în intestin, cel mai mare sistem imunitar uman, ar putea împiedica sistemul imunitar să cadă în alergeni inofensivi, ceea ce la rândul său ar explica rata mai scăzută a bolilor atopice la copiii africani.