Sosul Teriyaki un condiment strălucitor!
Sosul Teriyaki este un clasic al bucătăriei japoneze. Atât moale, cât și învăluitoare, colorează și asezonează mâncărurile japoneze în același timp
Ce este sosul Teriyaki ?
Nu este ușor să navigați pe culoar „Bucătăria asiatică”, printre toate fiolele sale mici de sosuri întunecate. Teriyaki quésako? Pentru bucătarul japonez, nimic nu ar putea fi mai simplu: este scris pe el ! Teri înseamnă în japoneză „lucios, lucios”, în timp ce yaki desemnează ceea ce este la grătar.
| Yaki înseamnă „la grătar” | Yakitori | Sos Yakitori | teppanyaki | teruyaki |
| Reţetă | Frigarui de pui | Sos | Gratar japonez | Prăjit la tigaie sau la grătar și caramelizat |
ca în Yakitori, frigarui de pui sau teppanyaki, grătarul japonez. teriyaki, în Japonia, se referă la un fel de mâncare prăjit la tigaie sau la grătar și caramelizat în condimentul său. Acesta este condimentul pe care îl găsim aici ca sos teriyaki - de fapt un marinată moale și cremoasă, deosebit de învăluitoare.
Un sos dulce și sărat complet
Se folosește atât pentru a condimenta, cât și pentru a lăca carnea și peștele, cărora le conferă o frumoasă culoare chihlimbar. Într-adevăr, în bucataria japoneza, fără caramelizare a sucurilor de gătit și degresare.
Și nici o sosă așa cum ne place în bucătăria noastră. Japonezilor, însă, le place să-și condimenteze felurile de mâncare. În special cu sos de soia dulce sau sărat, sau oțet de orez, condimente de bază reale.