Modul în care Waller pregătește bucătăria BLINKER - FORUM

Forumul este utilizat pentru comunicarea dintre pescari.

Modul în care Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Dreamworker »08/05/2016 - 15:25

Să presupunem că unul dintre voi sau eu prindem un somn pentru prima dată în viața ta, poate între 60 și 100 cm lungime. Ce se întâmplă după evacuare? Trebuie îndepărtată pielea ca la anghilă? Somnul are o singură coloană vertebrală? ?
Cum merg la filetare, există cea mai bună direcție de tăiere?

Căutând și rețete pentru somn, care este cel mai bun mod de a-l gusta? Nu am încercat niciodată acest pește, deși aș fi putut cumpăra un file de la pescărie cu mult timp în urmă.
Este adevărat că are gust de crap ?

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către # Allround # Durabil »05.05.2016 - 16:33

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Gerd »08/05/2016 - 17:25

Pentru inceput:
Somnul în această dimensiune este o delicatese absolută, în opinia mea, cel mai bun după biban pe care îl oferă apa noastră.

Doar fileți și dezlipiți pielea ca orice alt pește. Este chiar mai ușor decât cu șarpele și co, deoarece există semnificativ mai puține oase.

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Dreamworker »05.05.2016 - 18:35

Vă mulțumim pentru răspunsuri! Să vedem, în seara asta o voi încerca din nou cu dewworm și momeală, sperăm că de data aceasta va funcționa cu somnul, apa a crescut puțin după ploaia de aseară. Deci, ÎNAINTE îndepărtați pielea, apoi o filetați?

Mă întorc la tine mâine dimineață.

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Gerd »05.05.2016 - 19:12

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Cactus »05.05.2016 - 21:10

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Şoaptă »06.08.2016 - 11:14

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Echipa EichsfeldAngler »08/08/2016 - 6:54

Dar eu și este cu adevărat minunat.
Depinde de mărimea peștilor. A trebuit să procesăm unul de 137cm. Nu a funcționat în tigaie.
Tăiați cotletele de aproximativ 2-3cm grosime, tăiați toate grăsimile și apoi înmuiați-le în lichior de condimente timp de 2 zile bune.
Nu fumați prea fierbinte pentru a nu se sfărâma carnea.

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Şoaptă »08/08/2016 - 12:54

Dar chiar mănânci somnul mare din râuri? Când văd aici în documentar că somnul se referă la ele ca „halde de gunoi plutitoare” în care poluanții se acumulează de-a lungul deceniilor?

Dacă ar fi să merg după somn (adică să mănânc) mi-aș putea imagina să iau cu mine somnul mai mic stocat din iazurile de păstrăv pentru consum. Dar cu siguranță nu aș mânca mari vagabonzi de aici din Rin (nu că intenționez să pescuiesc vreunul).

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Echipa EichsfeldAngler »08/08/2016 - 13:06

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Gerd »08/08/2016 - 13:13

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Cimpanzeu »09.08.2016 - 11:30

Gerd,
de aceea ai aproape 2,50 m înălțime și lățime ca un Odenwaller.

Nu, serios. De asemenea, mănânc orice pește prind.
Dacă nu înghesuiți 3 kilograme în voi în fiecare zi, nu va fi o problemă.
Când vine vorba de pregătire pentru bucătărie, nu pot spune atât de multe despre Waller. Am primit doar fileuri prăjite cu salată proaspătă de cartofi de la Gerd și sincer trebuie să spun că cu greu am mâncat nimic mai bun la pește decât atât .

Este clar că trebuie să oprim pescuitul atât de puțin .

P.S.: Aceste informații au fost scrise pe înregistrări 100% reciclate și pot fi utilizate din nou după ce toate literele și numerele au fost șterse.

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către 45 biban »08/09/2016 - 15:07

dacă peștii din Rin ar fi necomestibili, nu aș mai fi în viață

. și mănânc în principal pe cei care se află la capătul lanțului alimentar, adică pești răpitori.

Pot să accept doar pregătirea somnului, fileul în mod normal, apoi lasă și taie tot ce arată roșu, gri sau galben pal.
Apoi pâine și prăjiți fileurile sau tăiați fileurile la "dimensiunea pepitei", trageți-le printr-o bere sau tempura și puneți-le în friteuza.

Săptămâna trecută am fost în anii 80, părți din ea, acoperite cu aluat de bere și prăjite, au digerat deja.

. dar rămânem prietenoși.
Vom vedea cât va continua.

Re: Cum Waller pregătește bucătăria?

Contribuție de către Dreamworker »10.08.2016 - 13:11

Vă mulțumim pentru răspunsuri! Acum sunt cel puțin puțin pregătit când vine vorba de pregătirea fileului de somn. Am, de asemenea, o sugestie de rețetă pentru dvs.: sare și piper file de somn, frecați usturoi și presărați cu amestec de plante italiene (supermarket Tk-Ware). Stropiți cu puțin suc de lămâie și, cel mai bine, pe folie de aluminiu.

Înfășurați fileul în el, adăugați puțină apă în tigaie, adăugați un pachet de folie și aburiți la foc mediu-mare. Vitaminele sunt conservate, iar gustul se dezvoltă cel mai bine în acest fel, nu arde nimic, nu stropesc grăsimi sau nu au miros de pește în bucătărie.

Așa o făceam cu fileuri de somon (cumpărate) și păstrăv, era doar delicios! Erau și paste, cartofi prăjiți sau salată de cartofi, cu un spritzer de fructe sau un chablis de băut.