Mon dieu, ce lucruri delicioase sunt aceste Madeleine ...
Această postare a fost creată în cooperare cu brutarii de hobby și conține publicitate.
Ohhhhlala ... mereu diesö kleinöö Franzossssöööö ... Madeleinele sunt tarte de nisip încântătoare, mici, fragede și maro auriu, în formă de coajă, din Franța, mai exact din Lorena. Și apoi există și legătura cu mine și cu copilăria mea, pe care am petrecut-o într-un mic sat chiar la granița cu Franța cu Lorena.
Rețeta foarte clasică pentru madeleine conține rom, lămâie și vanilie.
Probabil că îmi place atât de mult romul, deoarece părinții mei m-au hrănit cu Madeleines din cea mai mică copilărie - m-au hrănit, ca să spun așa
Așa cum se întâmplă atât de des, nu există un singur adevăr; fiecare oraș sau departament are propria rețetă. La Paris, oamenii preferă să coacă madeleine cu migdale, la Viena au de obicei gust de vanilie, în alte orașe sunt rafinate cu apă de trandafir sau floare de portocal.
Dar cum au devenit Madeleine celebre în toată lumea?
Cine ar fi crezut că a fost un roman care a făcut faimosul tratament al acestui dulce. Prăjiturile în formă de coajă din Franța se numesc Madeleines.
Atenție, există un pic de cultură acum, dar o puteți face, pentru că la finalul poveștii vă voi spune și rețeta 😉
O carte i-a făcut celebri
Aceste mici și frumoase Madeleine ar fi rămas simple, mai degrabă produse de patiserie necunoscute dacă nu ar fi făcut-o carte. Această lucrare groasă, mamut de Marcel Proust „În căutarea timpului pierdut” este considerată producătoarea Madeleinelor.
Poate că unii au auzit deja că Madeleine au primit o mențiune specială într-o „iluminare proustiană”.
Marele moment pentru Madeleine începe în opera lui Proust într-un pasaj foarte timpuriu, când vorbitorul nenumit este într-un mod caracteristic pesimist. În acel moment, mama lui i-a făcut ceai și i-a spus: „Avea una din acele tarte groase, ovale, de nisip, numite„ Madeleine ”, care arată ca și cum cochilia ventilată a cochiliei St. Imediat după aceea, deprimat de ziua mohorâtă și de perspectiva celui trist care urma să urmeze, am adus pe buze o lingură de ceai cu bucățica udată de Madeleine. Al doilea, această înghițitură de ceai, amestecat cu gustul de tort, mi-a atins palatul, am tresărit ... De unde mi-a ieșit această mare bucurie? "
Și câteva rânduri mai târziu ...
Mai multe paragrafe au venit mai târziu răspunsul fericit: „Și apoi dintr-o dată amintirea a fost acolo. Gustul a fost cel al Madeleinei pe care mi-a oferit-o mătușa mea Léonie duminică dimineața la Combray, imediat ce am spus bună dimineața în camera ei, după ce a scufundat-o în ceai. ”Și cu acest răspuns naratorul devine o mare de amintiri Chemat la viață, despre care ne vorbește în următoarele 3.000 de pagini.
Mi se pare emoționant și, în același timp, puțin plin de satisfacție faptul că „episodul Madeleine” este una dintre cele mai analizate părți ale literaturii de astăzi 🙂
În Franța, termenul „Aceasta este mica mea Madeleine” a devenit parte a limbajului cotidian. Ceea ce se înțelege este o pasiune pentru ceva care are un gust la fel de delicios ca gătit de propria mamă.
Nu este surprinzător faptul că ceva afectează starea de spirit la fel de direct ca gustul și mirosul a ceea ce mâncăm și ne bucurăm - chiar dacă este doar un simplu tort.
Primele Madeleine pentru Rege
Se spune că primele madeleine au fost coapte în 1755 pentru regele Poloniei, care trăia atunci în exil la Castelul Commercy din Lorena.
Se presupune că, la un bal mare, ar fi trebuit să existe o dispută între bucătarul de patiserie al fermei și bucătar, cu privire la desert. Cofetarul era atât de furios încât a părăsit castelul fără să mai spună și a luat pur și simplu desertul cu el. Dar regele nu voia să-și riște reputația de gazdă perfectă. Din fericire, o femeie de serviciu din bucătărie a venit cu o rețetă minunată de la bunica ei. Fără alte întrebări, ea a copt aceste prăjituri incredibil de delicioase din făină, unt, zahăr, ouă și coajă de lămâie. Regele a fost încântat și, ca mulțumire pentru asta, a mulțumit pieței numind patiseria după ea - Madeleine. Numele ei complet era Madeleine Paulmier, doar din motive de completitudine 🙂
Cu toate acestea, există și povestea că Madeleinele au devenit și mai cunoscute prin pasajul din opera lui Proust, dar erau deja destul de populare.
Se presupune că Ludovic al XV-lea a numit-o pe Madeleine după bucătarul socrului său. După Proust au devenit faimoși în întreaga lume, atât de faimoși încât în urmă cu câțiva ani - în ciuda simplității lor comparative - au fost aproape inevitabil alegerea Franței pentru o sărbătoare a celor mai bune prăjituri și biscuiți din fiecare stat membru al Uniunii Europene. Onoare unde se datorează onoarea 🙂