Morcovi fierți cu risotto de șofran din noua carte de bucate de Barbara Bonisolli Stylish Living

Ce fericit am fost când acum câteva săptămâni „Cartea de bucate vegetariană” de Barbara Bonisolli în Editura Callwey a aparut! Deja prima ei lucrare "Barbara gătește”Am fost mai mult decât impresionat. Deoarece Barbara cultivă o mulțime de fructe și legume în grădina ei, o carte de bucate vegetariană a fost o alegere evidentă. Totul a început pentru Barbara cu câteva ierburi și roșii, dar treptat a săpat din ce în ce mai multe grădini și, astfel, au fost adăugate tot mai multe tipuri de fructe și legume. Carnea a avut din ce în ce mai puțină importanță. Astăzi crește printre altele Varză Savoy, ridiche, rau, fenicul, vinete, castraveți, dovleac și multe altele în grădina dvs. Cred că atitudinea ta față de bucătăria vegetariană este grozavă. Pentru că există un lucru pe care nu îl poate suporta deloc: când încercați să înlocuiți carnea, de ex. cu un cârnat vegetarian.

A dezvoltat o pasiune pentru conservarea alimentelor. Cartea de bucate vegetariană conține, de asemenea, multe rețete pentru compoturi, siropuri, gemuri, ketchupuri și chutneys. Dar toate celelalte feluri de mâncare sunt, de asemenea, impresionante. Există de ex. Vinete umplute de la cuptor, bile de linte prăjite cu iaurt-castravete-mărar sau tarte flambée cu varză și smochine. Cartea de bucate este împărțită în primăvară, vară, toamnă și iarnă. Barbara Bonisolli obține cele mai bune rezultate din fiecare anotimp și prezintă rețete delicioase pe 240 de pagini care îți vor face gura apă. Singurele poze frumoase te fac să îți dorești să gătești rețetele. Între ele există întotdeauna imagini cu plantele din grădina dvs. Puii din casă trebuiau să fie și ei în poză. Pentru mine, cartea de bucate vegetariană este o carte de succes, care va cuprinde cu siguranță multe rețete. Sunt mândru să vă prezint astăzi una dintre ele: morcovi înăbușiți cu risotto de șofran și cimbru gremolata! Foarte delicios, trebuie să încerci. Morcovii caramelizați se potrivesc perfect cu risotto cremos de șofran și gremolata de cimbru. A baga!

INGREDIENTE MORTE CU CREZĂ CU RISOTTO ȘAFRAN (4 PERSOANE):

morcovi fierți:

? 800 g morcovi groși, de preferință colorați
? 3 șalote
? 3 căței de usturoi proaspeți
? 5 tulpini de patrunjel
? 3 linguri unt
? 3 lingurițe de zahăr muscovado (alternativă: zahăr brun din trestie de zahăr)
? 500 ml vin alb
? 2 frunze de dafin
? 1 băț de scorțișoară
? Sare piper

Risotto făcut cu șofran:

? 1 ceapă
? 2 linguri de ulei de măsline
? 800 ml stoc de legume
? 230 g orez risotto
? 70 ml vin alb
? 1 g fire de șofran
? 1 frunza de dafin
? 3 linguri unt
? 50 g parmezan ras

Cimbru gremolata:

? 1/2 legătură de pătrunjel
? 1/2 buchet de cimbru
? 2 catei de usturoi proaspati
? Zest de 1/2 lămâie

PREGATIREA:

Aici puteți cumpăra „Cartea de bucate vegetariană” de Barbara Bonisolli:

Barbara Bonisolli Cartea de bucate vegetariană legat Martie 2016, 240 de pagini Dimensiune: 23 x 2,7 x 28,2 cm [J] 36,00 EUR ISBN: 978-3766721839

Distrează-te gătind acasă!

Această carte mi-a fost pusă la dispoziție cu amabilitate de Callwey Verlag. Părerea mea rămâne neafectată.

---