Morcovi prăjiți la cuptor cu chia dukkah

Cartea „Supergrains” * a reușit cu siguranță un lucru - acum îmi place Chia. Micile puteri sunt pe buzele tuturor în acest moment - cel puțin oriunde nutriția conștientă este o prioritate. Sunt cu adevărat sănătoși; conținutul lor de acizi grași omega-3 este deosebit de impresionant. Ne protejează sistemul cardiovascular, previn cancerul și diabetul, ajută articulațiile și contracarează depresia.

Asta este grozav. Acum trebuie doar să guste. De obicei, o budincă este făcută din chia, deoarece băieții se umflă atunci când le puneți în lichid și dezvoltați un fel de gel. Am profețit asta. Și apoi a decis că Chia poate fi la fel de sănătoasă pe cât dorește - alții sunt bineveniți să beneficieze de aceasta. Brrr.

Ei bine, este clar că o carte despre super cereale nu poate face fără chia. Așa că am dat boabelor minune o a doua șansă. Și iată - dacă nu le transformi în goo, ci le tratezi ca semințe de susan, de exemplu, atunci au un gust foarte bun.

În această ducă, de exemplu. Dukka merge mereu oricum. Și legume rădăcină prăjite și ele. În Original, legumele din cuptor sunt fabricate din diferite feluri: păstârnac, sfeclă roșie și morcovi sunt prăjiți. Am avut o mulțime de morcovi acolo, nimic altceva, așa că m-am limitat la un singur soi. Ești sigur și liber și te poți juca cu legumele pe care vrei să le prăjești.

1 kg morcovi (sau rădăcini mixte)
2 linguri de ulei de măsline plus ceva peste care să se stropească
Sare, piper de la moară

Pentru chia duka:

1 lingură semințe de coriandru
1 lingură semințe de chimen
70 g fistic (nesărat)
2 linguri chia
2 lingurite de sare

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (căldură superioară și inferioară). Curățați și spălați legumele și tăiați-le în pene nu prea mici; dacă bucățile sunt prea mici, legumele se vor usca în timpul coacerii.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați legumele una lângă alta pe ea. Sare, piper și stropiți cu uleiul de măsline. Prăjiți legumele în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 45 de minute.

Între timp, pregătește duka: toastă miezul de fistic cu semințe de chimen și semințe de coriandru într-o tigaie uscată până când totul miroase aromat. Se lasă să se răcească, apoi se pune fisticul prăjit și condimentele cu chia și sare într-un tocător de trăsnet și se pisează scurt. Întregul lucru trebuie zdrobit, dar fără pulbere.

Pentru a servi, presarați legumele fierte cu dukkha și stropiți cu puțin ulei de măsline.