Morcovi - valoare pentru sănătate și posibile utilizări

Cand Morcovi, Morcovi sau Morcovi se numește plante vegetale. Aparțin familiei umbelliferae. Morcovii se numără printre cele mai populare și importante legume. Sunt o plăcere crudă, precum și gătită și pot fi folosite și în multe feluri. Citiți despre beneficiile morcovului pentru sănătate și primiți sfaturi despre pregătire.

Morcovi - ceea ce îi face atât de sănătoși?

Morcovii sunt una dintre cele mai importante legume din UE. Aparțin familiei umbelliferae (Apiaceae) și se mai numesc Morcovi, morcovi sau napi galbeni desemnat.

Ingrediente și beneficii pentru sănătate ale morcovilor

Morcovii sunt considerați extrem de sănătoși. Acestea conțin vitamine și minerale importante. Morcovii sunt unul dintre cele mai bogate în caroten Alimente. Au un conținut de zece până la douăzeci de miligrame la 100 de grame.

Deoarece carotenoidele conținute sunt provitamine A-active, ele pot fi transformate în vitamina A (retinol). Vitamina A este importantă pentru sănătatea pielii și are un efect pozitiv asupra vederii.

În plus, morcovii au mult seleniu. Alte ingrediente sănătoase sunt

potasiu
sodiu
fosfor
calciu
magneziu
Fier și
Zinc, de asemenea
vitamina B
Vitamina C și
Vitamina E.

Morcovul are o valoare nutritivă ridicată, nu în ultimul rând datorită conținutului său ridicat de caroten. Nu numai că joacă un rol important în hrănirea copiilor mici. Cu pectină are una efect constipant și ajută copiii mici cu diaree.

Ca un efect secundar frumos, cei mici primesc unul culoare frumoasă a pielii. Mai departe susține formarea sângelui și a dinților și întărește rezistența. Morcovul este, de asemenea, popular în bucătăria dietetică.

Potrivit unui studiu, consumul de morcovi are și un efect pozitiv asupra memoriei.

Morcovii păstrează memoria în formă

Datorită mantrei bine intenționate a doamnei Mama, am știut din copilărie că trebuie să ne terminăm întotdeauna platoul de legume dacă vrem să creștem mari și puternici. Multe mame acordă o importanță deosebită consumului de morcovi, deoarece la urma urmei se spune că rădăcinile roșii ne protejează vederea și pe deasupra ne oferă un ten clar. Dar morcovii nu numai că au un efect pozitiv asupra aspectului nostru extern, ci și asupra performanței memoriei noastre.

Morcovii conțin o proporție mare de Luteolină, o substanță care, potrivit revistei „Journal of Nutrition”, poate preveni aparent slăbiciunile cognitive.

Motivul constă în faptul că luteolina Îndepărtează toxinele din organism, ceea ce poate duce la inflamarea creierului și poate accelera dezvoltarea problemelor de memorie.

Pe lângă morcovi, contează și ei

țelină
muşeţel
Ulei de masline
mentă,
Ardei și
rozmarin

la alimentele bogate în luteolină.

Studiul

În timpul unui studiu de o lună, șoarecii cu vârsta de șase luni și doi ani au primit o dietă îmbogățită cu luteolină. Echipa a măsurat apoi performanța memoriei animalelor și a monitorizat moleculele din creierul lor care pot provoca inflamații.

Rezultatul

Ca rezultat, șoarecii mai în vârstă care au ingerat luteolina prin alimente au avut rezultate mai bune în testele de memorie și învățare decât grupul de control, care a constat din șoareci din aceeași grupă de vârstă. În plus, a existat o proporție mai mare de celule inflamatorii în grupurile de control mai tinere decât la șoarecii din grupul luteolin.

Concluzie

La șoarecii mai în vârstă care au ingerat luteolină prin dieta lor, inflamația din creier a fost redusă. Autorii studiului au ajuns la concluzia că o dietă sănătoasă are potențialul, reduce inflamația legată de vârstă în creier, ceea ce la rândul său duce la o sănătate cognitivă mai bună pe termen lung.

Afinele sunt cel mai mare furnizor vegetal de antioxidanți și pot transporta, de asemenea, toxinele din organism, care sunt responsabile pentru o reducere a performanței memoriei.

Pentru a face din consumul de legume un obicei, distorsionați cel puțin un tip de legume cu fiecare masă a zilei. O supă de legume sau o caserolă de legume este o modalitate simplă și gustoasă de a mânca cât mai multe legume posibil.

Utilizarea morcovilor în bucătărie

Morcovii sunt considerați legume versatile. Așa că lasă-te să fii atât crude, cât și fierte a consuma. Poti

bucătar
mai subțire
prăjiți sau
Se consumă ca o salată de legume crude.

Morcovii sunt, de asemenea, deseori stoarse pentru a savura suc de morcovi. Desigur, puteți cumpăra și suc de morcovi gata preparat.

Ca salată de legume crude, morcovul este adesea feliat și rafinat cu mere și ceapă. Morcovul este, de asemenea, o parte integrantă a multor rețete asiatice. Se prepară de preferință într-un wok.

Împreună cu avocado, poate fi folosit și ca umplutură pentru sushi vegetarian. Se folosește chiar la coacere și se servește ca morcov sau tort de morcovi.

Când sunt gătite, acestea sunt un acompaniament popular pentru tot felul de feluri de mâncare din carne.
Se pot savura și sub formă de tocană sau supă.
Morcovii pot fi, de asemenea, transformați într-un suc nutritiv.
Ierburile lor proaspete sunt, de asemenea, ideale pentru salate sau ciorbe verzi.

Idei delicioase pentru supe cu morcovi

Iată mai multe sugestii despre modul de preparare a unei supe de morcovi.

Supă de morcovi cu cartofi și bulion

Pentru varianta 1 de supă de morcovi aveți nevoie și de morcovi

unt
Ceapă
Cartofi
Bulion
Cremă și
Condimente.

Cartofii, morcovii și ceapa sunt tăiați în bucăți mici și aburiți într-o cratiță cu unt. Apoi se adaugă bulionul și legumele se fierb timp de aproximativ douăzeci de minute. După piure, se adaugă smântâna, supa de morcovi se fierbe din nou și apoi se condimentează cu sare, piper și condimente.

Supă de morcovi cu roșii și șalotă

La morcovi se poate adăuga și o supă de morcovi

roșii
Șalote
Pasta de tomate
Bulion
Crime frviche
usturoi
Zahăr și
Condimente

fi pregatit. Chiar și cu varianta 2 a unei supe de morcovi, legumele trebuie mai întâi fierte la abur. Apoi se toarnă cu bulion și pastă de roșii și se amestecă.

După un timp scurt de gătit, treceți supa de morcovi și lăsați-o să fiarbă din nou. În cele din urmă, cremul se amestecă și supa este condimentată.

Supă de morcovi cu carne

Supa de morcovi nu trebuie să fie un fel de mâncare fără carne. De asemenea, puteți tăia carne în supă. Coaste sunt cele mai bune aici. Pentru supa de morcovi și carne aveți nevoie și de cartofi, bulion și sare.

Carnea se gătește cu bulion până se face. Apoi îl scoateți, îl păstrați cald și fierbeți legumele tocate în lichid până se înmoaie. Abia la final se adaugă din nou carnea tăiată în bucăți mici.

Supa de morcovi cu crema de gatit

O supă de morcovi deosebit de fină este făcută din următoarele ingrediente

Morcovi
unt
Bulion
Ceapă
Crema de gatit si
Condimente precum sare, piper și arpagic

Legumele se toacă și se prăjesc cu ceapa în grăsime. Apoi se toarnă smântâna de gătit și bulionul și supa se fierbe. După timpul de gătit, supa se curăță și se condimentează.

Supă picantă de morcovi

Dacă vă place picantul, ar trebui să încercați această supă de morcovi: varianta 5 a unei supe de morcovi creează căldura cu un ardei iute tocat care este gătit în bulion și unt cu ceapă și morcovi. Supa trebuie apoi să fiarbă și să fiarbă timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de a putea fi curățată.

La final va fi

roșii feliate
suc de portocale
cremă
Crime frviche
Ghimbir și
pătrunjel

adăugat și încălzit în supă.

Obțineți mai multe idei pentru pregătirea morcovilor aici.

Sfaturi privind cumpărarea și depozitarea morcovilor

Oricine cumpără morcovi proaspeți ar trebui să se asigure că ei curat, ferm și întreg și fără dăunători sunteți. De asemenea, li se permite nu lemnoase sau despicate furculite fi. În plus, ar trebui fără umezeală externă anormală și mirosuri străine fi.

În timp ce morcovii timpurii trebuie epuizați cât mai repede posibil, morcovii târzii sunt bine potriviți pentru depozitare mai lungă. Dacă este posibil, nu trebuie păstrate împreună cu roșii, mere sau pere, altfel vor îmbătrâni mai repede. Este recomandabil să îndepărtați planta înainte de depozitare, astfel încât ingredientele din corpul sfeclei să fie păstrate mai mult timp.

Cultivarea și distribuția morcovilor

Morcovul (Daucus carota ssp. Sativus) este o plantă bienală. În primul an, se formează o rozetă de frunze, care constă din frunze tripinate și o rădăcină. Întrucât rădăcina se îngroașă din ce în ce mai mult pe măsură ce crește, devine organul de depozitare al plantei.

În timpul celui de-al doilea an are loc o prelungire a axei tulpinii și dizolvarea rozetei de frunze. Se formează apoi un lăstar cu frunze și flori. Substanțele de rezervă sunt depozitate în sfeclă, rădăcină. Sfecla este alcătuită din coroana care formează capul, stratul de plută, scoarța, rădăcinile adventive și miezul interior. Majoritatea ingredientelor se află în scoarță.

În funcție de soi, sfecla poate avea o formă lungă, pe jumătate, scurtă sau cilindrică. Este posibilă și forma unui vârf sau a unui con. Culoarea sfeclei provine din carotenoizi, clorofilă și antociani.

Fructele parțiale ale plantei de morcov au o formă ovală alungită și au peri fini la exterior. Se coc în Europa Centrală în lunile august și septembrie.

Morcovii se dezvoltă cel mai bine pe solurile nisipoase fără pietre și adânci, precum și pe solurile argiloase nisipoase. Morcovii sunt crescuți în zone temperate până în zonele subtropicale. Cele mai bune recolte se realizează la temperaturi medii de 16-18 grade Celsius. Se diferențiază între Forme de cultivare între

Creștere timpurie
Morcovi de vară și
Cultivarea morcovilor târzii.

Origine și zone de creștere

Morcovii erau deja folosiți ca plante medicinale de către grecii și romanii antici. Cu toate acestea, morcovul nu a fost folosit ca plantă cultivată până în secolul al XIV-lea. Se crede că cultura actuală provine dintr-o încrucișare între morcov și morcov gigant. Europa de Sud și Asia sunt presupuse a fi locul de origine al morcovilor, deoarece aici se găsesc majoritatea speciilor sălbatice.

În principal morcovi portocalii sau gălbui sunt la vânzare. Soiurile albe, pe de altă parte, sunt utilizate ca furaje sau porumb de cal. Morcovii roșii și mov se găsesc și în Asia.

Pentru principalele zone de creștere de morcovi

Pe lângă poli sunt, de asemenea

cele mai importante țări europene în creștere. În Germania, morcovii se cultivă în principal în Saxonia Inferioară și Bavaria. Sunt oferite tot timpul anului. Consumul mediu pe cap de locuitor din Germania este de 6,5 kilograme, făcând morcovii una dintre cele mai consumate legume după roșii și ceapă.