Morcovii fac ochii buni mit sau adevăr
Se mănâncă o mulțime de morcovi se spune că îmbunătățește vederea - acest mit ne-a bântuit societatea de mult timp. Este adevărat că carotenul conținut în morcovi este bun pentru ochi sau bem suc de morcovi gratuit de zeci de ani?
Night blind? Lipsa vitaminei A ar putea fi soluția
Faptul este că morcovii conțin caroten, care este transformat în vitamina A. Carotenul este un pigment natural care, atunci când este consumat în cantități mari, duce la o colorare portocalie a pielii.
Vitamina A în sine are o importanță deosebită pentru vederea în întuneric (Hamm și Neuberger, 2012). Dacă colorantul este transformat în vitamina A, această vitamină se asigură că partea de colectare a luminii a retinei poate absorbi mai multă lumină și astfel ceea ce se vede poate fi arătat mai luminos în întuneric. O proporție mare de pigmenți vizuali ne asigură că putem vedea bine în ciuda întunericului (Wandke, 2014).
Cu toate acestea, avem nevoie doar de aproximativ un procent din cantitatea medie de vitamina A consumată, astfel încât ochiul să fie alimentat în mod adecvat. Cu greu există o cantitate insuficientă de vitamină în țările occidentale. Nevoia de vitamina A este acoperită în mare parte de o dietă echilibrată și de un consum ridicat de produse de origine animală. Un exces de vitamină poate fi depozitat în ficat, astfel încât corpul să poată să cadă pe ea atunci când este nevoie.
Originea mitului
Mitul despre morcovi a apărut probabil în timpul celui de-al doilea război mondial. Având planul de a putea zbura atacuri de noapte vizate, englezii au inventat un radar de bord pentru avioane. Dar pentru că nu au vrut să spună inamicului motivul exactității lor, au dat ca explicație că piloții vor mânca mulți morcovi și, prin urmare, ar putea vedea atât de bine noaptea. De atunci, a persistat zvonul că consumul de morcovi este bun pentru ochi (Caspers & Westland, 2007).
Concluzie
Consumul de morcovi nu dăunează organismului (cf. Wulf, 1962). Atâta timp cât organismul nu are prea puțină vitamina A disponibilă, nici consumul de morcovi nu schimbă vederea. Dacă lipsește vitamina A, consumul de alimente care conțin caroten poate compensa dezechilibrul.
Următoarele alimente au un conținut ridicat de vitamina A: ton, anghilă, ulei de ficat de cod, cicoare, spanac, kale, ardei, dovleac, caise și pepene galben.
literatură
Caspers, R. și Westland, D. (2007). Nu spui rahat! Cele 100 de reguli parentale (ne) populare. Berlin: Rowohlt Taschenbuch Verlag.
Hamm, M. și Neuberger, D. (2012). Ochi sănătoși - o viață întreagă. München: Wilhelm Goldmann Verlag.
Wandke, L. (2014). Te privesc în ochi, micuță! Un optician explică lumea viziunii. München: Wilhelm Goldmann Verlag.
Wulf, K. (1962). Manual de boli ale pielii și venerice. Berlin: Springer Verlag.