Vinul, un alcool fără zahăr Oh My Body! Iau zahăr
Zahar rezidual
Vinul este o alegere bună de alcool pentru o dietă săracă în zaharuri.
Cantitatea de zahăr rămasă zahăr rezidual, variază în funcție de soi de struguri si coacere struguri. Acestea sunt cele care determină concentrația de zahăr înainte de fermentare. Apoi procedura de fermentare joacă un rol major. În special timpul de fermentare, puterea drojdiilor care transformă zahărul în etanol, temperatura de fermentare, intensitatea mediului alcoolic.
În medie, vinul roșu conține mai puțină fructoză reziduală decât vinul alb.
Vin uscat versus vin dulce
Dar Avertizare: există diferite tipuri de vinuri în funcție de concentrația reziduală de zahăr. Uscat, uscat, moale, dulce și siropos. Conținutul lor de zahăr rezidual crește de la uscat la dulce: uscat Zahar rezidual, un zahar gratuit
Sucurile de fructe conțin zaharuri naturale, dar sunt asimilate zahar gratuit. Acest lucru este evident atunci când sucul este folosit pentru a îndulci un alt aliment, dar mai puțin atunci când este ingerat singur. Și totuși: odată stors, zahărul fructului este eliberat din închisoarea sa de fibre. Sucul de fructe va avea apoi un efect hiperglicemic când îl ingeri. Impactul acestui aport mare de zahăr asupra zahărului din sânge și a metabolismului îl plasează în cutia de zaharuri libere pentru a se modera pe parcursul zilei.
Zahărul gratuit este un zahăr adăugat la prepararea unui aliment pentru gust sau conservare sau adăugat ulterior pentru a îndulci un fel de mâncare.
Putem trage exact aceeași paralelă cu Vin dulce. Deși conține doar zaharuri prezente în mod natural în viță de vie, în principal din fructoză (din struguri) și uneori puțină glucoză, această cantitate de zahăr rezidual este o contribuție de zahăr care trebuie inclusă în recomandarea OMS privind zaharurile libere. Pentru o sănătate optimă, urmăriți aportul de zaharuri gratuite mai puțin de 5% din aportul zilnic de calorii (și nu mai mult de 10%). Fie pentru o femeie cu un corp normal în stare bună de sănătate, mai mică de 25 g, cât și pentru un bărbat 39 g.
[grwebform url = ”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=S9H4s&webforms_id=11615905 ″ css =” on ”center =” off ”center_margin =” 200 ″ /]
IG depinde de vin
Conținutul foarte scăzut de carbohidrați din vinurile uscate și semi-uscate le conferă un indice glicemic zero, perpetuând mitul conform căruia vinul nu are nicio influență asupra zahărului din sânge.
Pentru a determina indicele glicemic al unui aliment, unei populații testate trebuie să i se ofere produse care conțin o gamă de 25 g până la 50 g de carbohidrați. Cu toate acestea, în cazul vinului, volumul de băut necesar pentru a obține doza minimă ar fi prea mare. Prin urmare, măsurarea indicelui glicemic al alcoolilor este foarte dificil de realizat.
Un vin uscat sau semi-uscat, chiar moale, va avea în general un indice glicemic aproape de zero. Conținutul de zahăr pe litru redus la un pahar, asigură o sarcină glicemică scăzută chiar și pentru vinurile mai dulci.
Se poate extrapola IG în funcție de cantitatea medie de zahăr rezidual pe care ar trebui să îl conțină un vin. Desigur, conținutul de zahăr nu este o informație obligatorie pe etichetele sticlei și nu apare niciodată ...
Cu toate acestea, indicele glicemic al vinurilor dulci poate fi ridicat.
Ce impact asupra glicemiei ?
Consum moderat: lumină verde !
Haide, confirm vestea bună. Consumul moderat, chiar regulat, de alcool în timpul mesei nu afectează necesarul de zahăr din sânge sau insulină. Inclusiv pentru subiecții diabetici. Studiile vorbesc dimpotrivă asupra efectelor benefice, în special a vinului roșu, asupra metabolismului și sensibilității la insulină, care ar ajuta la prevenirea diabetului de tip 2.
Dar fii atent, să fim de acord cu toții: vorbim despre un consum moderat. Și preferabil, în timpul unei mese.