Morcovii umpluți nu sunt o umplutură
Tommaso Melilli - 24 februarie 2020 la 11:15
Tradițiile noastre gastronomice europene consideră că este foarte dificil să identificăm morcovii ca pe o masă, ca pe un ingredient care își are propria demnitate.
Timp de citire: 3 min
Există detalii despre viețile noastre pe care le cunoaștem adânc în inimile noastre, dar alegem în mod deliberat să le ignorăm. Dovezi, uneori, care privesc viața noastră privată, dar și unele reguli care guvernează societatea în care trăim - sau cel puțin ceea ce rămâne din ea. Știm, aceste lucruri sunt urâte, dar preferăm să ne prefacem că nu le vedem.
Aceste mici secrete pe care ni le iertăm singuri, pentru a evita confruntarea cu ele, riscă de fapt să ne rupă sufletul puțin mai mult în fiecare zi și, în timp, devin lucruri pe care nu le mai putem spune nimănui.
Mă gândesc în special la prietenii care au nevoie de noi și pe care îi neglijăm; facturile neplătite de care ne este rușine; fetelor și băieților care nu ne iubesc suficient; la declarațiile fiscale am încurcat; și faptul că mini morcovi din supermarket nu au existat niciodată.
Trebuie să știți despre ce vorbesc: aceste pungi de plastic care conțin morcovi drăguți, la fel, frumoși și crocanți, care nu așteaptă altceva decât să se cufunde într-o oală frumoasă de hummus industrial.
La sfârșitul anilor 1980, piața morcovului se afla într-o mare criză. Supermarketurile începeau să refuze morcovii ciudați - și existau o mulțime de morcovi ciudați. Toți acești morcovi refuzați au mers să facă suc sau să hrănească animalele; dar majoritatea dintre ei tocmai au fost aruncați.
Mike Yurosek, un antreprenor agroalimentar care a suferit foarte mult de criza morcovului, a avut, prin urmare, o idee pentru a salva viitorul legumei portocalii prin excelență: a luat bucățile urâte și le-a tăiat în mini morcovi. Apoi a inventat o mașină destul de complexă, pe care a vândut-o în toată lumea.
Această nouă legumă era foarte solicitată și mult mai scumpă, ușor de oferit atât copiilor, cât și adulților care au uitat să crească.
Dar problema a venit de la mai departe: tradițiile noastre gastronomice europene au mari dificultăți în identificarea morcovilor ca pe o masă, ca pe un ingredient care își are propria demnitate (am discutat deja acest lucru aici).