Motive de sănătate pentru a fi vegan; vegallen vegan în St.

Există atât de multe motive diferite pentru a deveni vegan. În acest articol, mă uit atent la motivele pentru care oamenii decid să renunțe în totalitate la produsele de origine animală. Pe lângă motivele etice, pentru mulți este și Aspect de sănătate central. Dar este adevărat că un stil de viață vegan este sănătos sau poate chiar mai sănătos decât cel convențional cu care suntem obișnuiți în Elveția? De unde îmi iau proteinele și fierul? Dar să începem cu cele mai elementare:

Dacă o dietă pur vegetală este atât de sănătoasă, de ce medicul meu nu mi-a recomandat niciodată să treacă la ea?

O dietă vegană sănătoasă a demonstrat mari succese de sănătate în studiile științifice fără a provoca efecte secundare negative [2]. Mai ales cu Pacienți cu diabet, probleme cardiovasculare, diferite tipuri de cancer sau hipertensiune arterială, dar și astm și osteoartrita și multe alte boli, rezultate clare și pozitive au fost obținute în studiile clinice cu o dietă „pe bază de plante alimentare întregi”. În aceste studii, subiecților testați li se recomandă de obicei o dietă foarte scăzută în grăsimi. În diabetul de tip 2, în unele cazuri, boala chiar a regresat complet, pe care medicina convențională o considerase anterior imposibilă [3]. Mulți dintre subiecții testați au fost capabili să își reducă semnificativ medicația după un timp foarte scurt. Medicamentele convenționale care sunt prescrise (și trebuie luate pe viață) nu rezolvă cauza, ci doar suprimă simptomele bolii. În plus, în marea majoritate a cazurilor au numeroase efecte secundare neplăcute.

În acest moment, trebuie menționat faptul că retragerea din medicamente trebuie întotdeauna efectuată împreună cu un medic.

Deci, de ce nu ar trebui să treci printr-unul real?, adaptate organismului uman Dieta contracarează aceste boli în avans? În acest fel, boala nu va fi combătută numai cu simptomele, ci mai curând de îndată ce acestea se vor dezvolta. O dietă vegană nu este soluția pentru toate problemele de sănătate, dar este cu siguranță o alternativă mai sănătoasă în comparație cu o dietă care conține produse de origine animală.

Adaptat la organismul uman? Dar am crezut că suntem omnivori/omnivori?

Nu. Așa cum se poate vedea din mișcarea noastră de mestecat și de lungimea intestinelor noastre, nu aparținem omnivorilor prin definiție, ci frugivorilor sau erbivorelor. Omnivorii își folosesc dinții și mai ales incisivii lor să-și taie hrana; mișcarea este verticală „deschis și închis”.

Dinții noștri, totuși, se mișcă lateral, pentru că nu ne mușcăm mâncarea (ca o pisică, de exemplu), ci o mestecăm. Nici nu avem incisivi adecvați pentru uciderea și mâncarea unui alt animal (majoritatea oamenilor care mănâncă carne, știm că folosesc o furculiță și un cuțit pentru a face acest lucru). Cu toate acestea, avem mâini care sunt perfecte pentru culegerea, decojirea și consumul de fructe; dar nu despre gheare care ar fi potrivite pentru vânătoarea unui animal și sfâșierea acestuia.

Tractul nostru intestinal este, de asemenea, de multe ori mai lung, ca cea a omnivorului. Omnivorii au un acid stomacal mult mai puternic și elimină carnea distorsionată după un timp scurt. Dar, din moment ce intestinele noastre sunt mult mai lungi și acidul stomacului este mai puțin coroziv, acest proces durează mult mai mult pentru noi (nesănătos), astfel încât poate dura mai mult de 4 zile până când vom excreta o bucată de animal mort care a putrezit până atunci. Ne putem imagina că multe boli, cum ar fi Cancerul de colon (a treia cauză de deces în Elveția [4]) se poate dezvolta.

Concluzie: Din punct de vedere pur anatomic, NU suntem omnivori. Suntem fructe și erbivore, motiv pentru care o dietă pur vegetală se potrivește cel mai bine organismului nostru. În plus, împărțim până la 98% din ADN, adică materialul genetic, cu multe specii de maimuțe, iar acestea sunt și frugivore. Deci, este evident că noi, oamenii, suntem de fapt pregătiți pentru o dietă pur vegetală și că o astfel de dietă este, de asemenea, cea mai benefică pentru sănătatea noastră.

Beneficii pentru sănătate pe care le-a demonstrat până acum o dietă vegană completă [5]:

Mai multă energie
Rezistență și rezistență mai bune
Eficiență sporită
Scăderea nivelului de colesterol (-> artere mai puțin înfundate)
Calitate mai bună a somnului
Fără balonare excesivă sau oboseală după masă
Pierderea în greutate (dacă consumați alimente integrale și cu conținut scăzut de grăsimi)
Mai puține dureri articulare
Mai puțină inflamație
Tensiune arterială mai mică
O digestie mai bună și un metabolism mai bun
Flora intestinală mai bună
Risc mai mic de cancer
Proteine animale mai puțin dăunătoare
Niveluri mai ridicate de testosteron la bărbați
Stare de spirit mai bună (pe măsură ce se eliberează mai multă serotonină)
Mai puține toxine (otrăvuri) în organism
Greutate mai mică în exces

Cei care urmează o dietă vegană nu consumă acizi grași saturați, colesterol și proteine animale, toate acestea fiind asociate cu multe boli ale civilizației [6]. Pe de altă parte, se consumă mai mulți carbohidrați sănătoși, fibre, magneziu, potasiu, plutitori și, mai presus de toate, antioxidanți (de exemplu, vitamina C). Veganii au, de asemenea, valori ale tensiunii arteriale mai mici decât consumatorii de carne și, prin urmare, suferă mai rar de hipertensiune arterială [7], care este una dintre principalele cauze ale atacurilor de cord [8] și este, în general, un factor de risc foarte ridicat.

Important: Sănătos înseamnă că consumați produse proaspete, neprelucrate (de preferință organice) și evitați pe cât posibil produsele procesate precum uleiurile, zahărul alb, făina albă și produsele finite. Veganul nu înseamnă neapărat sănătos. Toată lumea ar trebui să mănânce cât de vegan îi convine, dar cei care vor să mănânce alimente pe bază de plante din motive de sănătate ar trebui să mănânce în principal „alimente întregi”, adică alimente întregi, neprelucrate. Mănânci fructe, legume, cereale, fasole, leguminoase, semințe, nuci etc. Aplicația gratuită „Daily Dozen” de la Dr. Michael Greger cu o listă de verificare integrată. Este deosebit de potrivit pentru persoanele care se află în faza de tranziție și care nu sunt siguri de ce pot și ar trebui să mănânce veganii. Această listă de verificare conține toate cele 12 lucruri pe care ar trebui să le consumăm în fiecare zi pentru o sănătate optimă.

Pentru o scurtă prezentare generală, este adecvată și împărțirea în „cei doisprezece murdari” și „cei cincisprezece curați”. Principala preocupare aici este cantitatea de pesticide care sunt folosite la cultivarea acestor legume. Cu cei doisprezece murdari, merită în special cumpărarea versiunii organice.

Merită știut:

Consumul unui singur ou pe zi pare să scurteze viața unei femei la fel de mult ca și consumul a 5 țigări pe zi pe o perioadă de 15 ani [9]. Cum așa? Problema este cantitatea uriașă de colesterol (229,7 mg) care se află într-un singur ou. În general, colesterolul este un factor de risc pentru o mare varietate de boli, dar mai presus de toate tulburările cardiovasculare[10]. Din fericire, o dietă vegană evită complet colesterolul, deoarece apare doar la produsele de origine animală.

Multe produse din carne (în special produse mezeluri procesate, dar și carne roșie și, în ultimele studii, pește [11] și carne albă [12]) au fost identificate de Organizația Mondială a Sănătății ca fiind Carcinogeni din grupa 1, atât de clasificat ca puternic cancerigen. Acestea sunt la același nivel cu consumul de tutun, azbest, aluminiu și aflatoxină [13].

Toate proteinele care există pe pământ sunt obținute din plante. Proteina care se găsește în carnea de vită sau de pui provine inițial din plantele pe care aceste animale le-au mâncat în viața lor. „Deficitul de proteine” cu vegani este de fapt un mit complet, deoarece consumăm doar plante și, prin urmare, sunt suficiente proteine. Cel mai puternic mamifer, gorila, este, de asemenea, vegan și poate ridica până la două tone. Așadar, nu este de mirare că culturistii spun, de asemenea, că proteinele nu sunt cu siguranță o problemă dacă mâncați o dietă pur vegetală. Mulți trec chiar la surse de proteine vegane din acest motiv. Tofu, linte, fasole, legume cu frunze verzi, quinoa și multe semințe (semințe de chia, cânepă sau in) conțin multe proteine sănătoase. De fapt, ar trebui să ne preocupăm mai degrabă consumul de prea multe proteine, deoarece un nivel prea ridicat de proteine animale din organism poate duce la mai multă arterioscleroză (vasoconstricție -> boli de inimă, Alzheimer etc.) [14].

Nu-hemul-fier Deși alimentele pe bază de plante sunt folosite puțin mai puțin bine, este versiunea mai sănătoasă a fierului. Studiile au arătat că prea mult fier hemic (prezent doar în produsele de origine animală) este asociat cu dezvoltarea bolilor hepatice, a cancerului de colon și a diabetului [15]. Veganii nu au rate de deficit de fier mai vizibile în comparație cu omnivorii. Toate produsele lactate, cafeaua și ceaiul pot inhiba, de asemenea, absorbția fierului, motiv pentru care este recomandabil să le scoateți din meniu, în special când cineva este anemic [16]. Fasolea, legumele verzi, fructele uscate, cerealele, cartofii și linte sunt bogate în fier non-hem. Fierul este, de asemenea, mai bine absorbit dacă consumați vitamina C în același timp (cât de convenabil este că broccoli le conține pe amândouă în același timp 😉).

www.cronometer.com este o modalitate bună de a verifica cât de mulți nutrienți consumați în fiecare zi. Deci, puteți obține o prezentare mai bună. Pentru femeile aflate în premenopauză se recomandă până la 30mg fier non-hemic zilnic a lua înăuntru.

Vitamina B12 este o vitamină foarte importantă pentru buna funcționare a sistemului nostru nervos și pentru producerea de celule roșii din sânge. Cu toate acestea, un deficit de vitamina B12 este de departe nu este o problemă vegană, este, de asemenea, frecvent în rândul consumatorilor de carne. Producem noi înșine B12 în intestinul gros, dar nu îl putem folosi, deoarece nu poate fi absorbit. La fel se întâmplă și cu animalele care îngrășează, motiv pentru care li se injectează adesea B12 - și de aici presupunerea că, în calitate de consumator de carne, nu veți avea niciodată un deficit de vitamina B12. Dar acest lucru nu este adevărat, motiv pentru care consumatorii de carne sunt sfătuiți să fie testați la fiecare 2 ani. Din fericire, vitamina B12 se găsește acum în multe produse vegane, cum ar fi laptele de soia, laptele de migdale, sucurile de fructe și chiar pasta de dinți. În orice caz, se recomandă suplimentarea cu B12 (cianocolabamină). Puteți cumpăra aceste suplimente de la majoritatea magazinelor de produse farmaceutice, magazinelor de produse naturiste sau online.

Ok, așa că nu măcar cu carne, îmi pot imagina - dar de ce să lăsăm brânza și laptele?

Studiile arată că, din păcate, schimbarea unei diete vegetariene nu aduce nicio îmbunătățire semnificativă a sănătății [17]. Așa se pare, ca și cum toate produsele de origine animală ar trebui într-adevăr eliminate din dietă înainte ca organismele noastre să poată beneficia cu adevărat. Acest lucru se reflectă de exemplu la scăderea nivelului IGF (factorul de creștere a insulinei, un hormon de creștere) de îndată ce mâncați o dietă complet vegană. Această reducere nu se găsește între consumatorii de carne și vegetarieni. Nivelurile de IGF sunt importante în contextul cancerului, deoarece arată cât de repede (anormale) celulele se pot înmulți. Cu cât IGF-1 este mai mare în organism, cu atât se pot dezvolta boli mai bune și mai rapide sau celulele pot muta. Celulele mutante tind să se dezvolte în tumori sau să prezinte alte anomalii [18].

Laptele conține multe cazeină, proteina centrală din laptele de vacă. Deși mulți oameni cred încă că această proteină este bună pentru noi și că ne dă oase puternice, există acum o mulțime de studii [19] care arată că doar asta Opusul este adevărat.

Campbell (autorul „Studiului Chinei”, unul dintre cele mai mari studii nutriționale pe termen lung efectuate vreodată la nivel mondial) descrie în cartea sa legătura dintre dezvoltarea și răspândirea diferitelor variante de cancer și consumul de cazeină. Defalcarea cazeinei din corpul nostru creează casomorfină. Casomorfina se leagă de receptorii opiacei din creierul nostru, aceiași receptori care sunt legați de consumul de heroină. Acest lucru explică, de asemenea, de ce mulți oameni au astfel de dificultăți în a scoate brânza și laptele din dieta lor - la propriu dependent [20]. Desigur, efectul este puțin mai slab decât în cazul drogurilor tari, cum ar fi heroina, dar este încă suficient de puternic încât să continuăm să slăbim și să consumăm brânză, chiar dacă știm că nu este bine pentru noi.

Cele mai recente dovezi sugerează că țările care consumă cele mai multe produse lactate au, de asemenea, cele mai ridicate rate de osteoporoză (Pierderea osoasă) - măsurată prin numărul de fracturi de șold [21]. Calciul din

Așadar, laptele de vacă dăunează mai mult oaselor noastre decât nouă. Un studiu suedez pe termen lung a constatat, de asemenea, următoarele:

Cu fiecare pahar de lapte pe care îl bea o femeie, crește riscul de mortalitate, riscul de a dezvolta boli de inimă și cancer, precum și riscul de a suferi o fractură de șold[22].

Știați: Suntem singurele specii din întreg regnul animal care continuă să bea lapte după copilărie sau după faza de creștere și apoi cea a unei specii extraterestre (și genetic absolut diferite). Nu ar avea atunci mai mult sens să beți laptele unei maimuțe? Sau am cumpăra laptele matern al unei alte femei în supermarket? Din fericire, există acum o gamă atât de extinsă de lapte pe bază de plante (vezi Migros & Coop), care conține chiar mai mult calciu decât laptele de vacă. Deci, nu trebuie să alegem una dintre aceste idei neplăcute și ne putem bucura fericit de laptele nostru non-violent din migdale.

Încă nu sunteți convins că o dietă pe bază de plante este ceea ce trebuie făcut? Sunteți îngrijorat că ați putea dezvolta un simptom al carenței? Urmăriți apoi acest videoclip:

Filme suplimentare pe care le recomand:

Ce sănătate
Furci peste cuțite (furculiță în loc de bisturiu)
Food Inc.
Vegucat

[1] Who, J. și Consultation, F. E. (2003). Dieta, nutriția și prevenirea bolilor cronice. Reprezentant tehnic pentru organe de sănătate mondială, 916(i-viii).

[2] Barnard et. al., 2009; Campbell, Parpia & Chen, 1998; McCarty, 1999; Wright, Wilson, Smith, Duncan și McHugh, 2017

[3] Barnard, N.D., Cohen, J., Jenkins, D.J.A., Turner-McGrievy, G., Gloede, L., Green, A. și Ferdowsian, H. (2009). O dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi și o dietă convențională de diabet în tratamentul diabetului de tip 2: Un studiu clinic randomizat, controlat, de 74 săptămâni. În American Journal of Clinical Nutrition (Vol. 89). http://doi.org/10.3945/ajcn.2009.26736H

[4] Oficiul Federal de Statistică (FSO), 2011.

[5] A se vedea Barnard et. al., 2009; Campbell, Parpia & Chen, 1998; McCarty, 1999; Wright, Wilson, Smith, Duncan și McHugh, 2017; Stone & Greger, 2015 și multe altele.
Greger, M. și Stone, G. (2015). Cum să nu mori: Descoperă alimentele dovedite științific pentru prevenirea și inversarea bolilor. Macmillan SUA
Wright, N., Wilson, L., Smith, M., Duncan, B. și McHugh, P. (2017). Studiul BROAD: un studiu controlat randomizat care utilizează o dietă integrală alimentară pe bază de plante în comunitate pentru obezitate, boli cardiace ischemice sau diabet. Nutriție și diabet, 7 (3), e256. http://doi.org/10.1038/nutd.2017.3
McCarty, M.F. (1999). Proteinele vegane pot reduce riscul de cancer, obezitate și boli cardiovasculare prin promovarea activității crescute a glucagonului. Ipoteze medicale, 53 (6), 459-85. http://doi.org/10.1054/mehy.1999.0784

[9] Baer, H. J., Glynn, R. J., Hu, F. B., Hankinson, S. E., Willett, W. C., Colditz, G. A., ... Rosner, B. (2011). Factorii de risc pentru mortalitate în studiul sănătății asistentelor medicale: o analiză a riscurilor concurentă. Jurnalul American de Epidemiologie, 173 (3), 319-329. http://doi.org/10.1093/aje/kwq368

[19] Campbell, T.C., Parpia, B. și Chen, J. (1998). Dieta, stilul de viață și etiologia bolii coronariene: studiul Cornell China. Jurnalul American de Cardiologie, 82 (10B), 18T-21T. http://doi.org/10.1016/S0002-9149(98)00718-8

[20] Barnard, N.D. (2017). Capcana brânzeturilor: modul în care ruperea unei dependențe surprinzătoare vă va ajuta să slăbiți, să câștigați energie și să vă faceți sănătos.

[22] Michaëlsson, K., Wolk, A., Langenskiöld, S., Basu, S., Lemming, E. W., Melhus, H. și Byberg, L. (2014). Aportul de lapte și riscul de mortalitate și fracturi la femei și bărbați: studii de cohortă. Bmj, 349, g6015.

[23] Adebamowo, C. A., Spiegelman, D., Danby, F. W., Frazier, A. L., Willett, W. C. și Holmes, M.D. (2005). Consumul de lactate din liceu și acneea la adolescenți. Jurnalul Academiei Americane de Dermatologie, 52 (2), 207-214. http://doi.org/10.1016/j.jaad.2004.08.007

Alte postări care v-ar putea interesa: