Motivele de intoxicație alimentară deranjate de stomac; primul ajutor

Actualizat la 23 aprilie 2019

16 minute de citire

Dintr-o dată stomacul mormăie și doare Greață, vărsături și diaree. Organismul tău îți arată din toate punctele de vedere că este ocupat cu măsurile de apărare. Oponenții săi sunt bacterii, viruși, toxine sau alte influențe nocive. Autodiagnosticul „Mi-am supărat stomacul” este ușor de făcut și în majoritatea cazurilor a fost găsit un vinovat. Principalul suspect este aproape întotdeauna ultima masă - otrăvirea alimentară este frecventă. Aflați aici ce se poate afla în spatele unui stomac supărat și cum puteți contracara acest lucru cât mai curând posibil.

Primul ajutor: ce să faci cu un stomac prost?

Lua suficient lichid lui însuși. În mod ideal, este posibilă creșterea aportului zilnic la cel puțin trei litri. 1
Folosiți apă, ceai și lichide limpezi, cum ar fi supa de supă - raportul optim de amestecare Zahăr și săruri oferiți, de asemenea, soluții electrolitice gata făcute de la farmacie.
Dacă simțiți pofta de mâncare în ciuda stomacului supărat, alegeți alimente ușor digerabile, cum ar fi bananele, ras Mere, supă sau biscuiți.
Nu ezitați să întrebați dacă aveți simptome severe sau persistente doctor să caute.

Salmonella preferă să se prăbușească Vase cu ou crud, precum tiramisu. Bacteria formatoare de spori Bacillus cereus, pe de altă parte, îi place să se răspândească pe feluri de mâncare gata consumate, care sunt păstrate calde pe o perioadă mai lungă de timp. Prin urmare, regulile stricte de igienă se aplică în bucătării, în special în grădinițe, școli sau cantine.

Vara, soare, salmonella? Ar trebui să fii deosebit de atent cu mâncărurile cu ouă crude, cum ar fi tiramisu.

Bine de stiut:

Dacă otrăvirea alimentară este cauzată de toxine bacteriene, expertul vorbește despre una Intoxicarea alimentelor. În cazul intoxicației alimentare, cauza bolii este o toxină, care este fie formată din bacterii din alimente, fie cu care alimentele au fost deja contaminate. La o Infecție toxică agentul patogen nu produce toxine până când nu a fost absorbit în corpul uman.

În funcție de tipul de agent patogen, după ingestia de alimente contaminate, Simptomele după doar câteva minute sau ore pe. Uneori, timpul până la primele semne poate fi de câteva zile sau chiar săptămâni.

Mai mult decât un stomac supărat: otrăvirea cu carne, pește și ciuperci

Contaminarea sau depozitarea incorectă a alimentelor de origine animală, cum ar fi carnea și peștele, devine grav periculoasă atunci când germenii patogeni se așează acolo și ajung pe masă.

A Otravire cu carne (botulism) de exemplu, este o boală gravă și gravă. Este declanșat de toxina botulinică. Este considerată a fi cea mai puternică dintre toxinele bacteriene cunoscute și este produsă de specia bacteriană Chlostridium botulinum. În majoritatea cazurilor, această intoxicație alimentară are loc în legătură cu conservele de carne și mezelurile de casă. Dar și legumele conservate pot fi afectate.

Toxina botulinică duce la următoarele simptome, printre altele:

Dificultate la inghitire
Paralizia întregii musculaturi

Paralizia respiratorie și cardiacă poate fi fatală. Pentru a preveni daunele permanente, este esențială inițierea în timp util a măsurilor de terapie intensivă.

Toxina botulinică este folosită și ca neurotoxină în industria frumuseții (mai bine cunoscută sub numele de „botox”). Injectat sub piele în doze foarte mici, se spune că proprietățile sale paralizante elimină liniile de expresie.

Otravire cu ciuperci sunt caracterizate (pe lângă, de exemplu, greață și vărsături) prin simptome precum Amețeli, halucinații, dificultăți de respirație și dificultăți de respirație. Există aproximativ 6.000 de specii de ciuperci în Europa Centrală, aproximativ 200 de specii sunt otrăvitoare pentru oameni, unele sunt fatale. Ciuperca cea mai periculoasă este ciuperca capilară verde, majoritatea otrăvirilor fatale cu ciuperci din Germania i se pot atribui. 3

În cazul unui Otravire cu peste severitatea bolii depinde de tipul agentului patogen. O otrăvire deosebit de severă a peștilor este așa-numita otrăvire cu ciguatera. Este cauzată de o otravă din produsele metabolice ale microalgelor, care pot pătrunde în pești din regiunile tropicale prin lanțul alimentar și, prin urmare, și în corpul uman. Simptomele otrăvirii cu Ciguatera includ Erupții cutanate, mâncărime, tremurături și hipersensibilitate severă la frig.

În toate cazurile suspectate, medicul trebuie consultat imediat.

Hipersensibilitate la anumite alimente

Intoleranțele alimentare se pot simți și pentru cei afectați ca și cum ar fi supărat stomacul. Pe anumite Ingrediente sau componente din alimente organismul reacționează adesea cu simptome similare:

Intoleranța alimentară sau alergiile afectează adesea alimentele care conțin lactoză, gluten, histamină, fructoză și sorbitol. Cu toate acestea, în cazul stomacului supărat, încercarea de a autodiagnostica intoleranța alimentară nu este foarte promițătoare. Ar trebui suspectat sfat medical să fie obținut.

Stomac deranjat - din cauza supraalimentării?

„Mâncarea este grea în stomac”, „Mâncarea este ca o piatră în stomac” - „Mi-am stricat stomacul”: o lungă listă de expresii se învârte în jurul senzației de a avea o articulație de porc duminică cu găluște de cartofi, urmată de Crema bavareza, lasata dupa consum. Sentimentul neplăcut de plenitudine în acest caz vine pur și simplu din masa prea fastuoasă și are legătură doar indirect cu un stomac prost. De altfel, spre deosebire de zvonurile contrare, celebrul „schnapps digestiv” nu oferă niciun remediu. Dimpotrivă: un procent ridicat de alcool direct după masă încetinește de fapt golirea gastrică.

Dacă sunteți în căutarea unor agenți digestivi, este mai bine să folosiți semințe de anason și chimion.

Stomac deranjat din cauza alcoolului: Alcoolul în cantități mari este nesănătos și dăunător. În cel mai bun caz, consumul excesiv de alcool se termină „numai” cu mahmureală, în cel mai rău caz cu otrăvirea cu alcool.

Intoxicație alimentară sau gripă gastro-intestinală?

Nu este neobișnuit ca infecțiile gastro-intestinale (gastroenterita) și otrăvirea alimentară să fie echivalate sau să fie respinse ca un stomac rău. Diferența, totuși, constă în cele din urmă în calea de transmitere a virusurilor și bacteriilor cauzatoare de boli:

În cazul otrăvirii alimentare, agentul patogen a devenit despre alimentele contaminate înregistrate.
Agentul patogen se află în contextul unei infecții gastro-intestinale de la om la om transmise, de exemplu prin infecție cu picături atunci când strănut sau vorbește sau când atingeți un obiect contaminat.

O infecție gastro-intestinală este una dintre cele mai frecvente boli infecțioase la nivel mondial. Virușii, precum și bacteriile pot fi cauza. Simptomele posibile, cum ar fi crampe abdominale, greață, vărsături, diaree, febră, cefalee și dureri corporale diferă în ceea ce privește apariția și intensitatea lor, în funcție de tipul de agent patogen.

Cauzele crampelor abdominale și ale diareei variază de la o dietă slabă la stres.

Bacterii sau viruși - toți sunt posibili suspecți

Cele mai multe intoxicații alimentare apar din consumul de alimente contaminate de origine animală, adică cârnați, carne, ouă sau produse lactate. Un exemplu clasic sunt salmonelele, cărora le place să se ascundă în feluri de mâncare care conțin ouă crude, cum ar fi tiramisu sau carne tocată crudă. Bacteriile Campylobacter sunt adesea transmise prin carne de pasăre sau produse lactate crude. Spre deosebire de bacterii, virușii nu se pot înmulți pe sau în alimente. Prin urmare, bolile alimentare legate de virus se datorează în principal contaminării cu excreții umane (fecale), adică igienă precară. Norovirusul poate, de exemplu, să intre în produse congelate și să poată continua.

Profil - posibile declanșatoare ale afecțiunilor gastro-intestinale:

În cazuri rare, viermii și paraziții sunt cauza plângerilor gastro-intestinale. Aici trebuie menționate Giardia și cryptosporidia. Paraziții intestinali se simt prin diaree și dureri de stomac și pot fi detectați într-o probă de scaun dacă există suspiciune.

Focare și cerințe de raportare:

Un focar este suspectat atunci când două sau mai multe persoane sunt bolnave și prezintă simptome de intoxicație alimentară după ce au mâncat același aliment. 4 Datele privind focarele alimentare sunt înregistrate de autoritățile locale de monitorizare a sănătății și alimentelor și trebuie transmise de către medic la Institutul Robert Koch (RKI) sau la Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL) în conformitate cu Legea privind protecția infecțiilor.

Tratamentul stomacului contaminat

Atunci când tratați un stomac ușor supărat, de exemplu din cauza alimentelor contaminate, următoarele se aplică în funcție de simptome - beți multe lichide limpezi și evitați alcoolul. În mod ideal, adulții iau asta dublați cantitatea zilnică recomandată de băut vreo trei litri. 1 Pe lângă apă, diferite tipuri de ceai sunt deosebit de potrivite, cum ar fi:

Pentru a preveni un deficit mineral în caz de diaree severă și vărsături, poate fi recomandabil să luați așa-numitele soluții electrolitice de la farmacie cu înghițituri mici. Cu toate acestea, dacă organismul se apără împotriva oricărui tip de lichid sau alimente, medicul recomandă deseori perfuzii, în care organismul este alimentat cu lichide și substanțe nutritive prin sânge.

bacsis: Oricine are pofta de mâncare în ciuda simptomelor neplăcute ale stomacului supărat este permis să mănânce mese ușoare, cum ar fi Supă sau biscuiți, a apuca. Altfel este recomandat Protecţie și odihnă la pat.

Plecată la spital:

În cazurile severe (cu circulație slabă, febră, diaree sângeroasă sau crampe stomacale severe) poate fi necesară o internare în spital. De regulă, fluidele, electroliții și medicamentele sunt administrate prin perfuzie cu picurare pentru tratament. În plus, este garantată monitorizarea continuă a funcției cardiovasculare.

Nu există un medicament specific pentru stomacul supărat în sine. Cu toate acestea, simptomele individuale pot fi tratate cu medicamente.

Pentru a atenua dureri de stomac medicul prescrie, de exemplu, agenți antispastici (spasmolitici).
La Greață și vărsături se folosesc așa-numitele antiemetice. Aceștia acționează direct asupra centrului de vărsături al creierului și astfel atenuează disconfortul.
Impotriva diaree Ingredientele farmaceutice active, cum ar fi loperamida, care inhibă mișcarea intestinului, ajută.

Trebuie menționat, totuși, că suprimarea diareei și vărsăturilor împiedică excreția agenților patogeni și astfel restricționează mecanismul de autovindecare al organismului.

Aici veți obține o prezentare generală a medicamentelor care ajută la durerile abdominale.

Ce remedii casnice ajută la stomacul supărat?

Dacă preferați să vă susțineți corpul cu medicamente pe bază de plante, puteți folosi preparate cu, de exemplu, mentă, balsam de lămâie, celandină sau lemn dulce. În funcție de simptome, diferite remedii casnice aduc adesea ameliorare:

Crampe stomacale: Masați zona din jurul buricului printr-o mișcare circulară cu ulei de semințe de chimion. Luarea unei lingurițe de pulbere de chimen poate oferi, de asemenea, ușurare.
Greață și vărsături: Consumă ghimbir. Nu este disponibil doar în departamentul de legume ca tubercul, ci și sub formă de ceai, bomboane sau extracte din farmacie.
diaree: Bea o infuzie proaspăt făcută de afine uscate. Taninurile și pectinele conținute acționează împotriva diareei.

Există o selecție largă de remedii casnice posibile pentru indigestie. Care dintre ele prezintă cel mai bun efect poate fi foarte individual.

Durata stomacului deranjat sau intoxicația alimentară depinde practic de tipul agentului patogen și de evoluția generală a bolii. La persoanele sănătoase, otrăvirea ușoară a alimentelor se vindecă în interior cateva zile afară. În special, persoanele în vârstă, pacienții cu un sistem imunitar slăbit, sugarii și copiii mici trebuie să fie supravegheați îndeaproape dacă diareea și vărsăturile persistă din cauza pierderii ridicate de lichide și minerale. Dacă aveți dubii, consultați un medic.

Intoxicația alimentară: prevenirea este cel mai bun medicament

Cea mai importantă măsură pentru prevenirea răspândirii și transmiterii germenilor este igiena. Când ieșiți să mâncați, trebuie să aveți încredere că operatorul restaurantului, cantinei sau snack barului respectă cerințele Legii privind protecția împotriva infecțiilor și că toți angajații respectă în mod consecvent reglementările de igienă. În special, amănunțit și spălarea regulată a mâinilor este cunoscut a fi cea mai eficientă protecție împotriva infecțiilor. Este puțin mai ușor acasă. Cel mai bun mod de a vă proteja de intoxicații alimentare sau infecții este să păstrați unii în bucătărie reguli de igienă de bază a adera la.

Îndepărtați bijuteriile de mână înainte de a pregăti mâncarea și spălați-vă bine mâinile.
Gatiti carnea (in special carnea de pasare) suficient de mult si uniform atunci cand o preparati.
După utilizare, curățați cuțitul și tăblița cu apă fierbinte și lichid de spălat.
Utilizați o altă tăietură și cuțit pentru carne, pește și carne de pasăre decât pentru fructe și legume.
Spălați-vă bine mâinile după contactul cu alimente crude.
Păstrați alimentele perisabile bine refrigerate și consumați rapid.
Fierbeți laptele crud înainte de a bea.
Nu congelați produsele congelate decongelate.
Încălziți produsele congelate, cum ar fi midiile, suficient înainte de consum.

Când călătoriți în țări calde și tropicale, în care agenții patogeni se înmulțesc mai intens din cauza temperaturilor ridicate sau a altor condiții igienice, ceva mai mult daune Aveți grijă la alegerea mâncării Nu. Merită, de asemenea, să aruncăm o privire deosebit de critică la restaurant sau la bucătăria gustării pentru a vedea dacă și cât de atent sunt respectate regulile generale de igienă. Dacă restaurantul este bine vizitat, acest lucru poate fi cel puțin un semn că mâncarea este consumată rapid și că nu au loc perioade lungi de depozitare. Pentru a minimiza riscul de intoxicație alimentară, ar fi bine să fii Alegeți feluri de mâncare care au fost suficient încălzite și gătite.

Stomac prost și data cea mai bună înainte (cea mai bună dată înainte):

Ce altceva stă latent în adâncul frigiderului? Și aș fi putut să-mi supăr stomacul cu el? Dacă căutarea urmelor merge în direcția iaurtului și a companiei cu MDH expirat - ai încredere în simțurile tale. Gustul, mirosul și consistența oferă de obicei informații valoroase despre starea alimentelor.

Pentru preparatele crude și perisabile precum De exemplu, tocatul, păsările de curte și peștele trebuie tratate cu prudență: Germenii patogeni se pot ascunde pe ei. Așa-numita dată de expirare („A se utiliza până la ...”) trebuie respectată cu aceste produse