Mugur roșu prăjit; Koch-Mit

De Ralf Jakumeit

Mugul roșu este un pește gustos care are nevoie doar de sare, piper și câteva ierburi. Excelent pentru sportivi: mugul roșu oferă multe proteine.

  • Cheltuieli de timp normale
  • Dificultate dificilă
  • Valoare nutritivă 405 Kcal/port.

ingrediente

  • 2 muguri roșii (250 g fiecare)
  • 1 crenguță de cimbru
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 1 cățel de usturoi
  • Suc de tei
  • Unul rege al fulgilor de sare
  • Un pic de ardei tasmanian
  • Catva zahar
  • Unele ulei de măsline, unt

pregătire

Reduceți scalpul roșu și tăiați aripioarele. Apoi file, îndepărtați clapele și oasele de pe burtă.

Condimentează fileurile de morun roșu cu sare, piper și zahăr.

Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiți fileurile condimentate pe partea pielii la foc mediu (nu întoarceți fileurile, prăjiți doar pe partea pielii).

Când fileurile sunt ușor translucide pe partea de carne, adăugați fulgii de unt, cimbru, rozmarin, puțin suc de lime și cățelul de usturoi zdrobit și scoateți tigaia de pe foc.

Se toarnă scurt uleiul de condimente peste fileurile de morun roșu și se servește.

Poftă bună!

Cum să scapi de calorii:

52 de minute de alergare înot

36 min. Înot ciclism

45 min. Ciclism dans

mugur

Ralf Jakumeit este bucătarul șef al show-ului de gătit MediaMarkt. În 2008 a decis să-și facă propriile lucruri și să combine cele mai mari pasiuni ale sale - gătitul și muzica rock. El a fondat "Chefii Rocking", o echipă de bucătari de top care pregătesc turnee prin Germania și Europa - fidel motto-ului "Chefii rock lumea.