Rețetă de bază congee de orez - perfectă pentru post; Detox
"Congee dă viață și frumusețe, bunăstare și forță, alungă foamea, potolește setea, reglează gazele corporale, curăță vezica și ajută la digestia reziduurilor alimentare nedigerate." Citat Buddha.
Am descoperit-o pentru prima dată pe Congee într-o carte de bucate TCM (medicina tradițională chineză). De atunci gătesc tot felul de lucruri
Variante congee - dulci cu compot și nuci, copioase cu legume sau doar cu ierburi. Este o masă sănătoasă și foarte ieftină.
Congee este gătit în mod tradițional timp de 4 ore, dar 1,5-2 ore sunt suficiente. Se poate prepara timp de 2-3 zile.
Congee are un efect ușor de răcire asupra corpului. Dacă aveți tendința de a îngheța, efectul de răcire poate fi neutralizat cu puțin ghimbir.
După răcire, consistența congeei devine jeleu. Acest lucru se schimbă de îndată ce este încălzit din nou.
Congee de orez este recomandat în TCM pentru următoarele simptome:
la oameni duhovnici care sunt predispuși la crize de furie
pentru bronhiile aglomerate, gripa recurentă, erupții cutanate, cosuri, neurodermatită și celulită
Congee armonizează și întărește stomacul și acumulează Qi (energia vieții) și fluidele corpului.
Rețetă de bază cu congee de orez - perfectă pentru post și detoxifiere
Preparare 5 minute
Timp de gătit cel puțin 1,5 ore
1 cană de cereale integrale sau orez basmati
10 căni de apă
1 linguriță sare, nivelată
Aduceți orezul la fiert cu apă rece într-o cratiță mare, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 1,5 ore - amestecați ocazional.
Dacă congee devine prea gros, adăugați puțină apă fierbinte, continuați să gătiți și în cele din urmă condimentați cu sare.
4 variante de preparare a orezului congee Cu legume moi: Gătiți legumele (după dorință) timp de 2 ore cu congee. Condimentați cu sare și presărați ierburi la alegere. Cu legumele ferme pentru mușcătură: cu puțin înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați legumele tocate mărunt în congee și continuați să gătiți până când legumele sunt ferme pentru mușcătură. Condimentați cu sare și presărați ierburi la alegere. Varianta dulce cu nuci: Gătiți congee-ul cu nuci tocate chiar de la început. Condimentați după gust cu sare și condimentați cu scorțișoară, praf de cuișoare și ghimbir proaspăt ras după dorință. Cu fasole adzuki: Înmuiați fasolea adzuki peste noapte, scurgeți și gătiți cu orez a doua zi. Procesul îndelungat de înmuiere face fasolea deosebit de digerabilă. Se condimentează cu sare și se condimentează cu ghimbir proaspăt ras și alge marine.