Mulberries Seedheart
Dude - fructe de padure puternice
Dullul provine inițial din Asia și America de Nord. Astăzi, trei tipuri de dud se găsesc în Europa: dudul roșu, alb și negru. Dulele roșu și negru sunt cele mai bune pentru consum, în timp ce dudul alb este în primul rând o plantă ornamentală.
Dudele aparțin familiei de dud. B. includ, de asemenea, smochine și arborele de cauciuc. Dudii ating înălțimi de 6-15 m și cresc bine în condiții similare cu cele ale viței de vie. Deci le place cald. Dullele sunt recoltate între sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie. Dutul nu este o mure, dar are un aspect similar și gust. Dutul proaspăt este delicios și suculent; Cu toate acestea, boabele sunt foarte sensibile și nu sunt potrivite pentru transport, astfel încât în Germania dudele sunt aproape exclusiv vândute uscate.
De ce sunt dudele atât de sănătoase?
Dullul poate fi clasificat ca un superaliment cu numeroasele sale proprietăți pozitive. Comparativ cu alte tipuri de fructe, conține 1,4 g de proteine. Profilul lor divers de aminoacizi include aminoacizi esențiali, cum ar fi treonina, histidina, lizina și leucina. Acest lucru face ca dudul să fie o sursă excelentă de proteine vegetale pentru vegani și vegetarieni. De asemenea, dudul este o componentă valoroasă a dietei pentru sportivi. De asemenea, dudul conține acizi grași sănătoși de înaltă calitate și sunt bogate în fibre. Ambele ingrediente au un efect pozitiv asupra activităților intestinale. Acest lucru încetinește absorbția zahărului în sânge, care reglează creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru este benefic mai ales pentru diabetici. Fibrele din dud ajută, de asemenea, la legarea toxinelor din organism, la eliminarea lor mai rapidă și la reglarea florei intestinale. În mod similar, fibra reglează echilibrul colesterolului prin legarea acidului biliar. Colesterolul propriu al organismului este folosit pentru a-l regenera și nivelul total de colesterol scade.
Pe lângă macronutrienți, dudul este, de asemenea, bogat în diverse minerale, cum ar fi potasiu, calciu, cupru, magneziu, mangan, sodiu, fosfor și zinc. Datorită combinației de fier și cupru din dud, absorbția fierului este chiar mai bună decât cea a spanacului. Fierul este o componentă importantă a formării sângelui și este esențial în formarea hemoglobinei. Acest lucru permite transportul oxigenului în sânge. Potasiul și sodiul din dud susțin organismul în reglarea echilibrului fluidelor; calciul sprijină dezvoltarea oaselor și a țesuturilor.
Pe lângă minerale, dudul conține o mulțime de vitamine A, B, C și K. Mai presus de toate, vitamina C susține sistemul imunitar și, astfel, ajută la protejarea organismului de bolile infecțioase. Vitamina A susține reglarea creșterii celulare, controlează reacțiile sistemului imunitar, reduce procesele de oxidare și promovează protecția ochiului. Vitamina B susține metabolismul, scade tensiunea arterială și are un efect pozitiv asupra conexiunilor din creier.
O altă componentă excelentă a dudelor sunt antioxidanții și fitochimicalele. Ambele au multe beneficii pentru sănătate: captează radicalii liberi, care pot favoriza formarea cancerului, a bolilor cardiovasculare și a altor boli comune și a accelera procesul de îmbătrânire. Antioxidanții și substanțele vegetale secundare din dud protejează celulele și pot încetini procesul de îmbătrânire. Substanțele secundare vegetale pot lega, de asemenea, bacteriile responsabile de infecțiile tractului urinar.
De asemenea, dudul conține enzime care stimulează metabolismul și ajută organismul să ardă calorii în mod eficient.