Mulberry - acest fruct necunoscut este atât de încântător!
Dull nu sunt printre cele mai cunoscute fructe de padure din partea noastră de lume. Aceste fructe de padure ar fi foarte sănătoase și foarte aromate. În vremurile anterioare, acestea erau reprezentate mult mai frecvent, dar acum au fost uitate.
Prin urmare, acest articol și Mulberry.com ar trebui să informeze ceva despre marele fruct și să trezească dorința de dud într-unul sau altul.
În cursul tendinței și al căutării unor noi așa-numite super-alimente, dudele sunt redescoperite oricum și sunt deosebit de populare printre macrobioți, vegetarieni și toți cei care acordă o mare importanță nutriției sănătoase.
Multe motive pentru care dudul este atât de sănătos
Aproape fiecare aliment care este redescoperit astăzi este denumit imediat super aliment. Dar cu dudul, acest nume este cu siguranță justificat.
Dudele obțin o mulțime de minerale, vitamine și substanțe vegetale secundare. Acestea oferă o mulțime de proteine vegetale și, prin urmare, au o mare importanță într-o perioadă în care consumul de carne scade. Datorită proporției ridicate de potasiu și sodiu din fructe de pădure, acestea susțin în mod minunat organismul în menținerea echilibrului fluidelor într-un echilibru optim.
Conținutul ridicat de fier și acizii grași sănătoși fac, de asemenea, dudul un aliment deosebit de sănătos, care are și un gust excelent.
Cum vă ajută dudul să pierdeți în greutate și ce influență are asupra diabetului, găsiți în articolul nostru „Dullii sunt atât de sănătoși”.
ingrediente
Dudele conțin calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, sulf, fier, fluor, iod, cupru, mangan și zinc.
Dintre vitamine, dudul oferă întreaga gamă de vitamina A, retionol, beta caroten, acid folic, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, vitamina C, vitamina D, vitamina K și vitamina E.
Sunt importanți și aminoacizii conținuți în dud, cum ar fi arginina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, cisteina, fenilalanina, serina și multe altele.
Prin urmare, dudele sunt absolut recomandate tuturor celor care doresc să facă ceva bun pentru corpul lor și pentru sănătate.
Potrivit Departamentului American al Agriculturii, o boabă proaspătă este formată din aproape 90% apă.
Calorii și informații nutriționale ale dudului
100 de grame de dud au doar 44 de calorii - deci aceste fructe de padure sunt de-a dreptul fructe slabe. Există 1,3 grame de proteine și doar 0,4 grame de grăsime în 100 de grame de dud. Această cantitate de dud are 8,1 grame de carbohidrați și 1,7 grame de fibre.
Efectul vitaminelor și mineralelor din dud
Vitaminele în general sunt esențiale pentru corpul uman. Vitamina C conținută de dud întărește sistemul imunitar. Vitamina E are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și este importantă pentru organele senzoriale.
Proteina vegetală este deosebit de bună, deoarece ajută la dezacidificarea organismului. Osteoporoza și bolile rinichilor sunt adesea cauzate de hiperaciditate, printre altele. Mineralele mențin toate funcțiile corpului în poziție verticală și reglează, de exemplu, mișcările intestinului și digestia.
Deosebit de remarcat este conținutul de cupru din dud, care favorizează absorbția fierului în organism. Dudele conțin în total 17 aminoacizi diferiți. Acestea sunt esențiale pentru funcționarea mușchilor, tendoanelor, oaselor și ligamentelor din corp.
Fibra dietetică este importantă pentru digestie, iar antioxidanții pe care îi conține protejează celulele de radicalii liberi. Substanțele vegetale secundare sunt, de asemenea, protectori celulari și sunt, de asemenea, comercializate ca o fântână secretă a tinereții.
Sezonul și originea dudelor
Chiar dacă mulți oameni nu cunosc azi dudele, aceste fructe sunt una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Grecii au văzut dudele ca hrana zeilor, iar romanii au văzut dudul ca sediul înțelepciunii.
Dudele erau răspândite în vremuri anterioare, dar acum sunt cultivate doar în sudul Europei și Asia.
Cu toate acestea, durează cinci până la șapte ani înainte ca primele dud să poată fi recoltate din copaci. În funcție de gen, sfârșitul lunii iunie este perioada de recoltare a dudului alb, în timp ce dudul negru poate fi recoltat numai în iulie sau august.
Sistematică și botanică
Arborele dudului alb are o înălțime de aproximativ cinci până la opt metri și poate fi unic sau multi-tijă. Cu toate acestea, dudele albe pot fi cultivate și ca gard viu.
Coaja este verde mat și ramurile sunt subțiri și fin păroase. Frunzele sunt în formă de inimă sau ovate și sunt atașate la o tulpină lungă de 2 cm.
Dullele negre cresc pe copaci ghemuiți cu o coroană largă. Cu toate acestea, copacii pot atinge înălțimi de până la zece metri. Aici frunzele sunt aspre și strălucitoare de culoare verde închis deasupra, în timp ce partea inferioară este pufoasă și ușoară.
Dulii încep să răsară în luna mai.
Soiuri de dud
Genul de dud include în total aproximativ 15 specii.
Dutul alb cu fructele sale foarte deschise provine inițial din China. Dullul negru provine și din Asia, dar și-a găsit drumul în Europa încă din Evul Mediu. Dullele negre adoră o locație deosebit de caldă.
Dullele roșii se găsesc în principal în America de Nord. Cu toate acestea, copacii sau tufișurile rezistente sunt foarte populare ca plante ornamentale în Europa de azi. Fructele în sine sunt foarte dulci și suculente.
Indiferent dacă dudul cu frunze de sicomor, dudul agățat sau dudul Everbearing din Illinois - toți acești copaci și arbuști abia își încep marșul triumfal înapoi în regiunile lor de origine.
depozitare
Dudele sunt perisabile și trebuie păstrate la frigider. Aceste fructe de pădure pot fi depozitate numai sub formă tratată.
Este foarte popular să uscați dudele. Dar dudele pot fi conservate și sub formă de dulceață sau jeleu, ca suc, concentrat, piure sau compot și astfel pot fi păstrate.
Mătase de dud
Mătasea de dud se obține de la viermi de mătase speciale care se hrănesc exclusiv cu frunzele de dud sau tufe de dud. Este o mătase foarte populară și extrem de înaltă.
Firele de mătase obținute în acest mod sunt, de asemenea, foarte robuste și întotdeauna de culoare alb perlat pur. Mătasea de dud este foarte netedă și moale și este prelucrată manual în majoritatea cazurilor și, de asemenea, produsă fără substanțe chimice.
Această mătase din molia de mătase chineză este considerată de mulți ca fiind mătasea de cea mai înaltă calitate.
Frunze de dud
Nu numai boabele de dud, frunzele oferă multe beneficii organismului și sănătății. În special în medicina chineză, frunzele de dud sunt și astăzi de o imensă importanță.
Se folosesc împotriva răcelilor și febrei. Frunzele sunt de obicei prelucrate proaspete sau uscate în ceai sau infuzie.
Ceaiul din frunze de dud este, de asemenea, considerat o fântână a tinereții și înseamnă piele tânără, fermă și ar trebui să ajute, astfel încât părul să nu-și piardă pigmenții. Frunzele de dud sunt folosite în Asia împotriva glicemiei crescute.
Ceaiul obținut din frunze de dud ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale.Este administrat în cazuri de hipertensiune arterială, colesterol ridicat, edem, cariile dentare și tuse cu spută slabă.
Cultivarea dudelor, îngrijirea și multe altele
La plantare, este important să vă asigurați că există suficient spațiu între plantele individuale. De regulă, distanța până la următoarea plantă ar trebui să fie la jumătate din înălțimea dudului complet crescut.
Astfel, distanța se bazează întotdeauna pe genul arborelui sau arbustului care urmează să fie plantat. Dullul este foarte frugal din punct de vedere al îngrijirii. Dulele ar trebui să fie plantate într-un loc însorit până la parțial umbrit.
Dudii iubesc solurile libere, nisipoase și calcaroase. Îndepărtarea apei și solurile permanent umede trebuie evitate.
Dullul este cel mai bine plantat toamna. Arborele ar trebui să aibă posibilitatea să se înrădăcineze corect înainte de primul îngheț. În primul an, însă, arborele trebuie protejat cu o lână, ramuri de brad, fân sau paie.
Dacă dudele sunt cultivate ca plante container, nu există un timp fix de plantare, deoarece plantele sunt de obicei iernate în casă oricum.
Dudele se propagă foarte ușor prin butași. Bucata de lemn verde necesară pentru aceasta ar trebui să aibă aproximativ 20 cm lungime. Cele mai mici frunze sunt îndepărtate și apoi tăierea este plasată în pământ.
De asemenea, puteți cumpăra semințe de dud în pepiniere bine aprovizionate. Acestea sunt, de asemenea, semănate în sol de ghiveci și ar trebui să producă răsaduri după aproximativ 3 săptămâni.
În lunile uscate și fierbinți, dudul trebuie udat energic de două ori pe săptămână. Chiar și iarna, acest copac nu trebuie să se usuce niciodată complet. Dullul trebuie fertilizat numai dacă solul este foarte sărac în nutrienți.
Cu toate acestea, după plantare nu este rău să adăugați compost la dud. Copacii nu trebuie neapărat tăiați. Dacă dudul este păstrat ca plantă container, are sens în mod natural să îl tăiați și.
Momentul perfect pentru tăiere este primăvara, înainte ca fructele să se formeze. Îndepărtați lăstarii slabi și crescuți.
De asemenea, dudul este mai puțin sensibil la dăunători și boli. Acarienii păianjen sunt cel mai probabil să se lipească, dar pot fi pur și simplu îndepărtați cu apă sau apă din lapte.
Pregătirea și utilizarea în bucătărie
Dudele au un gust natural pur, dar sunt mai puțin aromate decât murele și co. Prin urmare, merg minunat în mueslis, smoothie, salate de fructe sau bol.
Dudele uscate sunt o gustare grozavă și sănătoasă. Ca dulceață, dudele pot fi combinate cu toate celelalte fructe de pădure, cu citrice, dar și cu fructe exotice, cum ar fi mango, fructe de pasiune și ghimbir.
Un chutney cu dud este deosebit de fructat și aromat.
Un sirop făcut din dud are, de asemenea, un gust foarte bun. Astfel, fructele perisabile pot fi conservate pe tot parcursul anului. Dar toate prăjiturile sau caserolele care pot fi preparate cu alte fructe de padure sunt, de asemenea, absolut delicioase cu dudele. Dudele se potrivesc foarte bine cu toate tipurile de făină integrală. Lovitura absolută este o prăjitură de vrajă cu dud.
Mure și afine împreună pot fi transformate într-o supă dulce de boabe islandeze. Acesta este condimentat cu mentă, pulbere de cuișoare și scorțișoară și servit cu crutoane dulci și crocante de briochen.
Cumpărați duduri uscate
Fructele proaspete sunt întotdeauna greu de obținut - pur și simplu pentru că transportul este aproape imposibil. Deci, dacă nu aveți un dud în grădina dvs., va trebui să cumpărați fructele într-o formă uscată în bine sau în rău.
Întrebări frecvente despre dud
Cum au gust dudele?
Dulceii au cel mai probabil gust ca mure sau coacăze. Dulele albe sunt mai puțin intense decât dudele roșii. Dulele negre sunt foarte aromate și dulci. Cu toate acestea, aroma completă se dezvoltă în dudele uscate.
Fructele uscate sunt cel mai probabil să fie comparate cu strugurii uscați (stafide) - dar dudele sunt lipsite de orice postgust. La uscare, fructul devine transparent, ferm și dezvoltă o coajă ușor mai aspră.
Câte dud poti mânca pe zi?
Chiar dacă dudele sunt atât de sănătoase, nu ar trebui să le exagerați. Ar trebui să fie savurați uscați cu nuci și stafide ca un fel de mix de trasee, sau în piureuri sau iaurturi.
Poate fi îndepărtat cu dudul (morus alba)?
Dutul alb, în special, este considerat un agent de slăbire. Pentru mulți, ingredientele de dud au un efect care reduce pofta de mâncare pentru dulciuri. Astfel, dudele albe sunt gustarea ideală pentru a evita poftele în timpul unei diete.
Sunt dudele comestibile crude?
Dudele pot fi desigur consumate crude. Deoarece sunt foarte perisabile, ar trebui consumate cât mai curând posibil. Dudele au un gust mai bun, totuși, uscate sau procesate ca suc, sirop, compot sau gem.
Cât de mare este un dud în mod normal?
Mulii ajung la înălțimi cuprinse între cinci și cincisprezece metri, în funcție de soi. Cu toate acestea, dudele pot fi cultivate și ca gard viu sau în ghivece. Recent, dudii au fost, de asemenea, tăiați și cablați din ce în ce mai frecvent, deoarece acești copaci sunt foarte robusti și se pot descurca foarte bine cu cablarea și tăierea.
Care este diferența dintre dud și mur?
Dullul singur diferă semnificativ de un gard viu. Fructele în sine, în special dudele negre, sunt ușor de confundat cu murele la prima vedere. Gustul amintește de un amestec între mure și agrișe, dar oricine mănâncă un dud pentru prima dată observă imediat gustul foarte distinctiv și distinctiv care nu poate fi comparat de fapt cu nici o altă boabe.
Apropo, am scris un articol foarte detaliat despre această întrebare - puteți găsi articolul aici.
Frunzele de dud pot ajuta la creșterea glicemiei și a diabetului?
Mai ales în medicina populară chineză, ceaiul din frunze de dud este folosit și astăzi împotriva zahărului din sânge și a diabetului. Și în Europa se pot vedea acum avantajele pe care aceste lame le oferă. Cu toate acestea, există încă prea puține studii științifice care să dovedească succesul real.
Cum se utilizează dudul în medicina tradițională chineză (TCM)?
Frunzele dudului sunt folosite în medicina chineză. Acestea sunt preparate proaspete sau uscate ca ceaiul. Un suc puternic și amar se obține din frunze proaspete, care este foarte eficient în reducerea febrei. Băile de picioare și comprese sunt, de asemenea, făcute cu o pastă făcută din frunze măcinate ale dudului.
Frunzele de dud reduc nivelul colesterolului?
Ceaiul din frunze de dud are reputația că scade colesterolul. În Asia, în special, acesta este un mod obișnuit de a controla colesterolul.
Poți congela dudele?
Dudele, ca orice altă boabe, pot fi congelate. Este important ca acestea să fie uscate bine înainte de îngheț, astfel încât să nu se aglomereze mai târziu.
Pot câinii, pisicile, caii etc. să mănânce dud?
Animalelor de tot felul li se permite să mănânce duduri proaspete fără ezitare. La fel ca în cazul tuturor tipurilor de fructe, totuși, este important ca animalele să nu mănânce prea multe dud simultan. Prea mulți dud pot avea un efect laxativ la câini. Cu toate acestea, animalele nu ar trebui să primească duduri uscate și, dacă da, atunci cel mult una sau două. Motivul pentru aceasta este că conținutul de zahăr din dudele uscate este mai mare și acest lucru poate fi dăunător animalelor.
Ce spui mulberry în franceză?
Dulcul se numește mûre în franceză.
Cum se numesc dudele în italiană?
În Italia, dudele sunt comandate cerând gelso.
Ce spui mulberry în engleză?
Mulberries în limba engleză se numește mulberries.
Puteți mânca dud în timpul sarcinii?
Nu este nimic în neregulă cu consumul de dud proaspăt sau uscat în timpul sarcinii. La fel ca în cazul tuturor celorlalte fructe și fructe uscate, totuși, trebuie să se asigure că acestea nu sunt contaminate cu pesticide. Fructele se cumpără cel mai bine de pe piața ecologică sau într-un magazin de produse naturiste.
Ce aminoacizi sunt conținuți în dud?
Dudele conțin 17 aminoacizi diferiți. Acizii aspartici și glutamici sunt printre cei mai importanți aminoacizi. Acestea sunt responsabile pentru construirea oaselor și a mușchilor. Dar și serina, prolina, glicina, alanina, arginina, histidina și multe altele sunt conținute în aceste fructe de padure.
Sunt dudele de bază?
Dudele, indiferent dacă sunt albe, roșii sau negre, sunt elementare. Acesta este motivul pentru care aceste fructe sunt atât de ideale pentru o dietă sănătoasă. Studiile științifice arată că multe boli nu pot supraviețui într-un mediu alcalin.
Sunt dudurile rezistente?
Dudele adoră un climat blând și cald, dar rezistă la aproximativ -20 ° Celsius. Cu toate acestea, în prima iarnă după plantare, dudul ar trebui protejat și cu lână, tufe sau mulci din scoarță.
Bara laterală principală
Ultimele postări
- Tofu expirat sau rău? Totul despre durabilitate
- Umiditatea reduce durata de depozitare a pâinei prăjite
- Perioada de valabilitate a apei tonice - așa rămâne proaspătă!
- Perioada de valabilitate a alimentelor congelate
- Totul despre termenul de valabilitate al tzatziki
- De ce tiramisu are o durată scurtă de valabilitate
- Acesta este motivul pentru care apa distilată are o durată de valabilitate nelimitată
- Totul despre termenul de valabilitate al cărnii uscate
- Depozitare optimă a zahărului din struguri pentru o durată lungă de valabilitate
- Depozitare și perioadă de valabilitate a gheții uscate
- Perioada de valabilitate a sucului de struguri - este deja rău?
- Perioada de valabilitate a trufelor cu sfaturi pentru depozitare
- Totul despre durata de valabilitate a drojdiei (expirate?) Uscate
- Perioada de valabilitate a ceaiului - când este rău?
- Totul despre perioada de valabilitate a uleiului de arbore de ceai
Notă importantă: conținutul nostru nu poate fi utilizat pentru tratament sau diagnostic independent și nu înlocuiește sfatul medicului.
Deși cercetăm conținutul nostru cât mai bine posibil, erorile sau informațiile incorecte nu pot fi excluse. Deci toate informațiile sunt fără garanție.
* Link publicitar/Link afiliat: Dacă cumpărați prin acest link, vom primi un mic comision pentru dvs. fără costuri suplimentare