Mulet (pește și fructe de mare)

Imprimare Partajare Facebook

fructe

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Sub denumirea de „mugon”, un număr mare de specii de pești sunt grupate împreună, care sunt foarte asemănătoare: un corp subțire, gri-argintiu, acoperit cu solzi groși și un cap mare a cărui morfologie variază oarecum în funcție de specie. Există catâri în toate mările, dar și în estuare și chiar în anumite râuri, deoarece au particularitatea de a putea evolua atât în ​​apă sărată, cât și în apă dulce. Locuiesc iarna în larg, apoi urcă primăvara în estuare și porturi pentru a se hrăni. Catarii au un sistem digestiv care le permite să înghită totul, de la plancton, alge sau chiar noroi. Cântăresc 1,5 până la 8 kg și au o dimensiune medie de 30 până la 50 cm.

Mugul este proaspăt, întreg sau în fileuri dezosate. Congelat, este comercializat întreg sau în file, cu sau fără piele, simplu, sărat sau afumat. Carnea sa fermă și albă poate avea un gust de noroi în funcție de locul în care a fost prinsă. Acesta este motivul pentru care vom prefera întotdeauna un mugon prins în largul mării, acesta iese în evidență datorită spatelui său, care este aproape negru. Solzi strălucitori și umezi, un corp ferm și elastic, un ochi bombat și un miros plăcut de mare, fără cel mai mic indiciu de amoniac, sunt semnele prospețimii sale.