Murături de murături, morcovi, castraveți

Moda pentru murături nu este nouă și a reapărut recent cu rețete originale. Aflați cum să vă faceți murăturile de casă.

Americanilor le place, englezii jură că murăturile revin în bucătăriile noastre. Tehnica „modernă” a murăturilor provine din țările nordice pentru a conserva legumele în perioadele de iarnă, care nu sunt foarte potrivite pentru cultivarea lor. În Mesopotamia găsim urme de conservare similară datând din anul 2400 î.Hr. Indiferent dacă sunt murături, ridichi sau castraveți, aceste legume murate aduc un gust diferit, acidulat salatelor sau sandvișurilor. Pe lângă aromele și crocantele pe care le oferă, murăturile sunt bune pentru sănătate, în special pentru digestie. Principiul fermentării acestor legume, pe lângă faptul că permite o conservare mai îndelungată, adaugă vitamine și minerale, precum și un gust sărat mult mai puțin caloric decât adăugarea sării convenționale.

Pentru a rezuma, murăturile sunt o soluție ideală pentru a mânca legume într-un mod diferit, permițându-vă în același timp să nu aruncați legumele de sezon, toate cu un aport nutritiv semnificativ.

Cum să-ți faci murăturile de casă ?

---