Mușcături de; melci la; infuzie de; Absint pentru 4 persoane - Retete Elle à Table

Ingrediente

• * mușcături:
• aluat foietaj: 0,3 kg.
• ou: 1
• melci: 20 bucăți.
• fenicul: 0,25 kg.
• roșie: 0,2 kg.
• patrunjel: 1/4 buchet
• * bulion de curte:
• morcov: 0,1 kg.
• ceapa: 0,05 kg.
• șalotă: 0,05 kg.
• buchet garniail
• vin alb: 0,5 l.
• * sos:
• absint: 0,05 kg (înlocuiți cu pastis sau anason stelat).
• vin alb: 0,1 l.
• mărar: 1/4 grămadă.
• unt: 0,08 kg
• * fondue:
• roșie: 0,5 kg.
• șalotă: 0,1 kg.
• unt: 0,05 kg.

Pregătirea

Detaliu aluatul foietaj și faceți mușcături. Lasă odihna.

Se rumeneste si se gateste (se acopera cu un gratar pentru a evita supra-dezvoltarea).

---