Muștar de casă - rețetă de bază - instrucțiuni simple pentru a vă face - toleranță mai bună,

A face muștar singur este un lucru rapid și ușor. Ulterior ai nevoie de puțină răbdare, deoarece muștarul are nevoie de timpul său de maturare.

Muștarul pe care îl putem cumpăra gata conține adesea ingrediente incompatibile și s-a maturizat de mult timp, nu știi niciodată cât timp.

Cu o intoleranță la histamină, semințele de muștar sunt adesea bine tolerate. Muștarul nu este cu siguranță mâncarea preferată după un diagnostic nou. Accentul este pus pe testarea alimentelor mai simple. Dar dacă ați fost implicat cu el puțin mai mult și aveți mai multă experiență, puteți face acest muștar.

În cazul intoleranței la fructoză, îndulcitorii sunt reglați și este tolerabil.

Mai jos dau suc de mamă ca ingredient alternativ. Aici puteți citi ce sunt sucurile pentru mamă: http://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/200308e4.html

Vă voi arăta acum cum să o faceți. Puteți dezvolta multe alte idei din această rețetă simplă de bază.

muștar de casă - instrucțiuni simple pentru a vă face singuri

Fără ouă - fără ou de găină
Sarac in fructoza
Fara gluten
Fără drojdie
Histamină scăzută
Cazeină - fără proteine din lapte
Fără lactoză
Sărac în carbohidrați
Fără nuci
Fără soia
Fără sorbitol
Vegetarian
Vegetarian

INGREDIENTE

230 g semințe de muștar (calitate bună)
60 g zahăr (dacă vă place mai dulce, un pic mai mult)
15 g de sare
200 ml de apă
150 ml oțet (vezi mai jos)
3 pahare curate de câte 250 ml fiecare

Întotdeauna recomand semințe de muștar și nu făină de muștar. Au un gust mult mai bun și mai aromat.

Dulciuri:
Puteți în loc de zahărul din rețetă

80 g miere | Miere de flori de brad (v) | Miere de păpădie (v) (toate bogate în fructoză) sau
90 - 100 g fructe uscate, cum ar fi curmale, smochine etc. (toate bogate în fructoză) sau
90 g dextroză, dulceață cristalină a orezului, zahăr din boabe sau sirop de orez (toate sărace în fructoză) sau
90 g sucuri groase (toate bogate în fructoză) sau
90 g zahăr în floare de nucă de cocos sau
60 de grame de zahăr brun și zahăr brut din trestie sunt, de asemenea, foarte bune
Puteți folosi desigur și zahăr de mesteacăn, eritritol sau alți îndulcitori NoCarb. Totul „depinde de tine”;)

Oţet:
Folosesc verjuice extra acru, nu conține histamină și are un conținut scăzut de fructoză. În cele din urmă, puteți folosi orice oțet care vă place și îl tolerați. Esența de oțet funcționează și ea. Fie

40 ml esență de oțet + 130 ml apă sau
40 ml esenta de otet + 60 ml suc de mama + 70 ml apa pentru o nota fructata sau
40 ml esență de oțet + 130 ml suc compatibil pentru o notă fructată

Apoi mai iei 200 ml de apă în plus din rețeta de mai jos.

Muștar de plante:
Aici puteți adăuga ierburi uscate la alegere. De exemplu:

1 - 2 linguri de tarhon uscat sau
1 - 2 linguri de mărar uscat sau
1 - 2 linguri de cimbru
sau orice altceva îți place. De asemenea, puteți amesteca ierburile.

PREGATIREA

9. SFAT: Dacă muștarul trebuie păstrat doar pentru o perioadă scurtă de timp din cauza conținutului de histamină, acesta poate fi utilizat pentru prima dată după 3 zile. Dacă este încă prea cald după această scurtă perioadă de coacere, poate fi înmuiat cu miere sau altă dulceață. Sau pur și simplu ia foarte, foarte puțin. Poate fi întins și cu apă sau smântână, dar numai în porții pentru utilizare imediată.

Practic, cu cât muștarul se coace mai mult, cu atât devine mai blând.