Muștele te opresc Puiul tău s-ar putea să-l mănânce în curând - Terra eco
| ECOLOGIE | SOCIETATE | ECONOMIE |
Preferați o coapsă de pui crescută în fața muștelor sau o friptură de la muște crescute la resturi de carne? În seara asta, la cină, fiul tău a decis să te facă să arunci. Oricât de vicios este el, băiatul tău a reușit perfect să joace repulsia pe care o simți încă de la insecte. O nevroză cu bec alb care rămâne unul dintre principalele obstacole de depășit pentru a vă bucura de acest aliment bogat în proteine, durabil și fabricat în Europa. Pe scurt, visul locavorei eco-organice. În timp ce două miliarde de ființe umane de pe planetă nu se feresc să muște lăcustele pentru o gustare, europenilor le este greu să se obișnuiască cu oricare dintre cele 1.900 de specii de insecte consumate în întreaga lume. "La noi, o vierme de mâncare va merge mai bine dacă este gătită cu boia sau ciocolată, dar asta se schimbă"., remarcă Frédéric Francis, entomolog belgian, ca parte a Insectinov, o conferință dedicată insectelor și biotehnologiilor care a avut loc la începutul lunii decembrie la Romainville (Seine-Saint-Denis).
Profesorul, șeful unității de entomologie din Gembloux, Belgia, cercetează de zece ani reacția porcușorilor săi umani la diferite feluri de mâncare pregătite de echipele sale. Studiile sale arată că, la fel ca Top Chef, totul depinde de prezentare. Viermele la grătar ca fel principal este astfel mai reușit decât greierul fiert în supă sau salată, ceea ce este un pic dezgustător. În cele din urmă, nu este așa de rău, deoarece 60% dintre cei solicitați sunt de acord să guste insecte, 88% spun că își vor aminti experiența și 77% consideră că este mâncarea viitorului. La sfârșitul anului 2013, Belgia a autorizat oficial comercializarea a zece specii, o premieră europeană. În acest proces, pe rafturile supermarketurilor s-au așezat tartine, precum și pepite și fripturi de burgeri fierte cu artropode. Nu se tem de nimic, aceste belgiene. În timp ce de cealaltă parte a Quiévrain, împreună cu noi, alimentele pentru gândaci rămân în limb legal, confidențiale și vândute în principal pe internet.