N ° 12 Alimente pentru compensarea deficiențelor sociale (
Punctele cheie ale acestui So What ?
În familiile cu resurse economice limitate cărora le poate lipsi un tată biologic, multe din Africa de Sud, mamele folosesc mâncarea pentru a-și mulțumi copiii și pentru a compensa lipsa unui tată și a mijloacelor materiale.
Chiar dacă recomandările nutriționale sunt bine cunoscute de mame, ele nu reprezintă o prioritate în alegerile lor alimentare, deoarece respectul lor nu este primul criteriu care le-ar face „mame bune”.
Pentru a limita deficiențele nutriționale, acestea implementează strategii combinate între produsele alimentare care fac apel la copii și produsele sănătoase din punct de vedere nutrițional.
Introducere
În Africa de Sud, multe disparități sociale și economice sunt moștenite de la apartheid. Acestea afectează în special populația neagră, de rasă mixtă și indiană, care constituie în majoritate clasele mijlocii și inferioare în termeni socio-economici. Aceste populații au resurse economice limitate, care nu le oferă acces constant la alimente de calitate. În plus, urbanizarea facilitează furnizarea de produse alimentare procesate, care au un conținut ridicat de energie, grăsimi și zaharuri. Această situație generează o dublă problemă nutrițională în țară: persistența cazurilor de subnutriție și apariția bolilor cronice din cauza supranutriției. Ratele ridicate de cascadare (27%) și supraponderalitatea (13%) coexistă în rândul copiilor sub 5 ani (Unicef, 2016).
În acest context, promovarea alimentelor de bună calitate nutrițională este o problemă crucială de sănătate publică pentru autorități. Se iau mai multe măsuri pentru schimbarea practicilor, precum stabilirea unor campanii de prevenire sau introducerea de taxe pe categorii de produse cu un conținut ridicat de zahăr, precum băuturile răcoritoare carbogazoase. În această perspectivă, lucrarea de cercetare pe care s-a bazat aceasta brief politic prezintă raționalitățile care stau la baza alegerilor alimentare în gospodăriile sud-africane din clasa mijlocie inferioară, marcate de absența unui tată biologic sau de lipsa mijloacelor materiale. În special, ce rol joacă alimentele în aceste gospodării și ce poziție adoptă mamele în raport cu recomandările nutriționale ?
Utilizarea compensatorie a alimentelor în situații de lipsire socială sau economică
Compensați absența unui tată
Absența fizică a unui tată biologic în gospodării este frecventă în Africa de Sud. În 2017, 62% din certificatele de naștere nu includ nicio informație despre părinte (Statistics South Africa, 2018) și doar 34% dintre copiii între 0 și 17 ani trăiesc cu ambii părinți biologici. Astfel, 41% dintre copii trăiesc doar cu mama lor biologică, chiar dacă gospodăria poate include unul sau mai mulți alți adulți (Statistics South Africa, 2003-2018). Absența unui tată biologic este deosebit de frecventă în rândul populațiilor africane negre din clasele inferioare (Figura 1) și această tendință se referă la copiii mai multor femei întâlnite în contextul acestei cercetări.
În aceste case, absența unui tată biologic condiționează puternic practicile de hrănire ale copiilor și ale mamelor lor.
Pe de o parte, mamele se simt vinovate de copiii lor pentru că i-au conceput cu un tată căruia nu îi pasă de ei și nu intervine în educația lor. Se pare că își văd copiii ca suferind de absența unui tată, pentru care se simt exclusiv responsabili și pe care încearcă să-i compenseze fiind „dublu” prezenți pentru ei. Acesta este modul în care aceste mame arată flexibilitate atunci când vine vorba de nutriție, de exemplu, răspunzând pozitiv la preferințele alimentare ale copiilor lor sau fiind toleranți atunci când nu își termină farfuria. Ei înțeleg această libertate alimentară ca o pârghie pentru a compensa absența unui tată și ca un mijloc de a-și limita vinovăția, neîngrădind plăcerea de a mânca de la copii care sunt deja fără tată.