Naan fără gluten sau modul de preparare a pâinii plate indiene
Când te gândești la bucătăria indiană, te gândești instant la curry, nu? Ceea ce nu este greșit, dar cu siguranță incomplet! Ce zici de brânză naan, pui tikka masala, linte și orice masă cu orez sau pește? Cunoscută pentru că este bogată în condimente, bucătăria indiană este, fără îndoială, una dintre cele mai parfumate și subtile din lume. Varietate și deosebite, vă invită să călătoriți! Așadar, lăsați-vă preluați de bucătarii noștri care vă vor arăta cum să pregătiți un naan fără gluten și cum să-l împerecheați cu următorul aperitiv de cină. Ați vrut mereu să știți cum să preparați pâine naan fără gluten de casă, dar acest lucru părea prea complicat? Deci, gândiți-vă din nou, este de fapt foarte ușor !
Regele tuturor meselor, pâinea plată este o parte integrantă a vieții de zi cu zi a indienilor. Într-adevăr, este mai mult decât un aliment, este o ustensilă indispensabilă într-o țară în care oamenii mănâncă cu degetele. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că există o mare varietate de pâini indiene: naan, friptură, chappati, parota, puri, dosai etc. Inițial, pâinea pita indiană era plată și nedospită. Este clasificat sub denumirea generală de „friptură”. Dar influența musulmană a adus o mulțime întreagă de pâine dospită de-a lungul secolelor, cum ar fi naans, de exemplu.
Cu toate acestea, diferitele nume ale pâinii indiene variază ca formă și metodă de gătit, oferindu-le de fiecare dată o textură și un gust diferit. Chapatis, de exemplu, sunt gătite pe o foaie de copt circulară uscată, în timp ce parathas sunt pregătite pe o foaie de copt cu ghee. Pe de altă parte, săracii sunt prăjiți. Adesea localnicii presară ceapa tocată și semințele de ierburi pe chifle înainte de a trece la etapa de gătit.
Când vine vorba de pâinea tradițională naan, este cu siguranță cea mai faimoasă pâine din lume. Iubit atât de tineri cât și de bătrâni, reprezintă un aluat dospit al cărui aluat este preparat din lapte fermentat, pe care îl puteți înlocui foarte ușor cu puțin iaurt vegetal. Aluatul se întinde aruncând rapid aluatul de la o mână la cealaltă până se obține o pastă subțire, ovală, cu margini ușor groase. În mod tradițional, indienii coace această pâine plată pe peretele unui cuptor tandoor (cuptor tradițional indian), perindu-l cu ulei sau ghee. Înainte de gătit, poate fi presărat cu semințe de mac sau susan. Puteți încorpora, de asemenea, ceapă tocată, frunze de coriandru tocate, brânză tartinată sau sos de curry de legume și pui.
Pâine naan fără gluten și vegană
Bucătarii noștri spun că pâinea indiană fără gluten este printre cele mai ușoare pâini de făcut acasă! Mai mult decât atât, are un gust atât de bun când este proaspăt, încât s-ar putea să nu doriți să îl cumpărați din nou la magazinul alimentar. Fără conservanți, nu există niciun motiv să nu vă murdăriți mâinile. Și nu, nu ai nevoie de un tandoor! Cu rețeta noastră, veți vedea că rețetele fără gluten și bucătăria indiană vă permit să vă tratați cu ușurință și în cel mai scurt timp.