Naan - pâine cu praf de copt Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă Naan - Pâine cu praf de copt este o pâine simplă indiană în care aluatul de pâine este preparat cu praf de copt în loc de drojdie și apoi coapte într-o tigaie mare, bine încălzită, nu în cuptor, ci chiar înainte de servire.
Aceasta înseamnă că pâinea plată Naan poate fi servită proaspăt coaptă imediat după câteva minute de coacere.
Ingrediente: pentru 6 pâini plate
Pregătire:
Pentru pregătirea rețetei Naan - pâine cu praf de copt un aluat moale se face din ingredientele de mai sus cu cârligul pentru aluat al mixerului electric sau cu robotul de bucătărie.
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească în bucătăria caldă timp de aproximativ 45 - 60 de minute.
Scoateți untul din frigider.
Pentru completarea pâinilor naan cu praf de copt:
Curățați căței de usturoi, tăiați felii foarte subțiri cu un cuțit.
Scoateți bila din aluat din vas și împărțiți-o în 6 porții egale de aproximativ 70 g fiecare.
Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă.
Apoi, fie întindeți aluatul cu o bucată de lemn ondulat într-o pâine plată subțire rotundă sau ovală (aprox. 12 x 8 cm) sau trageți bucata de aluat în formă cu mâna, ca cu o crustă de pizza cu degetele.
Periați fiecare bucată de aluat subțire cu unt moale pe o parte chiar înainte de ao pune în tigaie și apăsați ușor câteva felii subțiri de usturoi în aluat.
Încălziți o tigaie mare fără a adăuga grăsime.
Așezați 2 pâini plate Nann cu partea untă mai întâi pe fundul fierbinte al tigaii și coaceți timp de aproximativ 1 minut (setați minutarul).
Întoarceți pâinea naan cu o spatulă și coaceți a doua parte, dar acum cu căldura redusă la aproximativ jumătate, timp de aproximativ 1 minut.
Scoateți pâinile plate din tigaie și păstrați-le calde.
Coaceți următoarele 4 pâine plate în același mod, dar nu rotiți temperatura plitei la plită, ci prăjiți pâinea la aproximativ 2/3 din setarea completă a plăcii, întoarceți-o, întoarce-o ușor și coaceți partea din spate Această pâine Nann trebuie întotdeauna proaspăt coaptă și servită puțin călduță.
În cazul întârzierilor, vă puteți ajuta foarte bine prin reîncălzirea scurtă a pâinilor plate în cuptorul cu microunde.
Pâinea va crește din nou și va deveni moale și aerisită.
În acest fel puteți, de asemenea, să coaceți pe scurt pâini Nann congelate, dacă este necesar.
În loc de toppingul de usturoi, puteți coace pâinea naan fără topping, apoi frecați-o cu un cățel de usturoi.
Sau le puteți stropi cu chimen sau semințe de susan înainte de coacere. În acest caz, trebuie să aveți grijă ca temperatura de coacere să nu fie setată prea mare chiar de la început, altfel semințele arde ușor și pot avea un gust amar.
Pâinea Naan cu praf de copt (70 g greutate brută) conține aproximativ 160 kcal și aproximativ 2 g grăsime