Napi Săruri în calorii și pline de ingrediente întăritoare
Navele sunt unul dintre acele tipuri de legume care se consumau în mai multe variante. În vremuri de nevoie, în special, au venit pe masă ca înlocuitor al cartofilor cu amidon.
Deoarece nu au existat aproape alte legume peste iarnă, acestea au devenit principalul aliment pentru oameni. Au fost inițial hrană pentru vite. După aceea, navele au dispărut din meniu mulți ani, astăzi, pe bună dreptate, se confruntă cu o renaștere.
Navele cu conținut scăzut de calorii are un gust similar cu raul. Sfecla cu conținut scăzut de calorii aparține familiei crucifere și este legată de rapiță și varză. Are gust de cohlrabi cu o notă dulce. În funcție de soi, culoarea pielii acestei sfeclă variază de la verde-galben la roșiatic. De asemenea, sunt disponibile în tonuri roșu-maroniu până la violet. Dacă folosiți napul cu carne galbenă ca legumă laterală, acesta aduce culoare plăcii. Capacitatea lor de a se schimba și de a se adapta este, de asemenea, uimitoare.
Dacă combinați napi cu fructe, de ex. B. măr sau alte legume, capătă acest gust și conferă vasului un gust armonios.
Navele furnizează în principal amidon, ceea ce face ca nota ușor dulce. Acestea oferă vitamine C și beta-caroten. Vitamina C ne întărește sistemul imunitar, mai ales în lunile de iarnă, în timp ce betacarotenul interceptează radicalii liberi și face celulele mai rezistente.
În ceea ce privește mineralele, potasiul deshidratant, dar și calciul care întărește oasele este important. Uleiurile care conțin sulf dau napului gustul său carbonos. Glicozidele din ulei de muștar, care aparțin grupului de substanțe vegetale secundare, protejează stomacul și intestinele.
Sfaturi pentru cumpărarea, depozitarea și pregătirea napilor
- Navele sunt în sezon din septembrie până în mai. Cumpărați mărfurile de pe piața săptămânală sau direct de la fermă, acest lucru economisește rute de transport lungi și întărește agricultura locală.
Puteți recunoaște mărfurile proaspete după pielea lor netedă și napi fermi. Alegeți tuberculi mai mici, sunt mai fragede. Exemplarele mai mari, care pot cântări până la 1,5 kg, au mai multe pete lemnoase.
- Scoateți frunzele după cumpărare, altfel sfecla va deveni moale. Păstrați napii în compartimentul pentru legume al frigiderului. Le păstrează proaspete timp de o săptămână. Depozitate întunecată și răcoroasă în pivniță, așa cum îi plac cartofii, pot fi păstrate chiar și luni de zile.
- Există multe utilizări pentru nap. Pentru preparare, spălați napul și îndepărtați pielea. În funcție de utilizarea prevăzută, pentru tocănițe sau piure, tăiați-le în bucăți sau benzi de aceeași dimensiune.
- Gatiti napii cat mai usor posibil pana cand sunt fermi de muscatura pentru a pastra ingredientele valoroase. Dacă folosiți lichidul de gătit pentru a pregăti sosul, mineralele dizolvate pe care le conține nu se vor pierde. Dacă navele sunt fierte prea mult, gustul de varză se va dezvolta mai puternic.
- Napul are un gust bun ca garnitură de legume. Este un plus excelent pentru morcovi și cartofi în tocană. În bucătăria consistentă, mâncărurile afumate se potrivesc bine cu ea.