Napii MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Descris ca nutreț, disprețuit ca fiind nu foarte gustos: Napul chiar nu-l ușurează. Este timpul să salvați reputația bătută a napului. În informațiile noastre despre produs, explicăm de ce nu numai bucătarilor-vedete le place să servească napii de mult nerecunoscuți.
Cuprins
- Infografie interactivă despre napi
- Ce ar trebui să știți despre napi
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate cu napi
- Cât de sănătoși sunt navele de fapt?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru napi
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru napi
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Ce condimente merg bine cu napii?
- Unde sunt crescute napii?
- Când au voie bebelușii să mănânce napi?
Infografie cu napi
Ce ar trebui să știți despre napi
Navele nu au fost considerate până acum o delicatesă culinară. Era mai probabil ca cineva să-și încrețească nasul la leguma de iarnă, cunoscută și sub numele de suedez - nu în ultimul rând pentru că, în perioade de nevoie, era adesea singurul aliment disponibil. Mai ales în așa-numita iarnă de nap spre sfârșitul primului război mondial, și-a pierdut imaginea de unghie de urgență nepopulară și înlocuitor pentru aproape orice altceva care era comestibil.
Însă s-au întâmplat multe între timp: rasele mai noi au transformat fostele bovine și alimentele de urgență într-o legumă cu adevărat delicată. Chiar și bucătarii vedetă plasează acum napi pe meniurile lor și le folosesc pentru a evoca delicatese, cum ar fi supe de cremă de napi sau piureuri în timpul sezonului.
origine
Așa cum arată unul dintre numeroasele sale nume de mijloc, „napul suedez” ne-a venit din Scandinavia în secolul al XVII-lea. De unde provin de fapt navele nu a fost încă clarificat. Singurul lucru cert este că leguma, cunoscută și sub numele de nap, se spune că ar fi provenit dintr-o încrucișare între răpeți și nap.
sezon
Principalul timp de recoltare pentru napi este din octombrie până în noiembrie. Legumele se vând toată iarna.
gust
Gustul cărnii galbene a napilor ușor dulci amintește de păstârnac și morcovi.
Rețetele noastre preferate cu napi
Aici puteți găsi toate rețetele de nap.
Cât de sănătoși sunt navele de fapt?
Conținutul nutrițional al napilor este impresionant: Dextroza, proteinele, uleiurile esențiale, mineralele importante, betacarotenul și vitaminele B1, B2 și C fac din sfeclă o adevărată legumă puternică. Deoarece navele nu conțin aproape deloc grăsimi, sunt perfecte și pentru oricine îi pasă de siluetă.
Pentru că napii au un gust atât de dulce, chiar și bebelușilor le plac. Acesta este un lucru bun, deoarece conținutul ridicat de beta-caroten din napi este benefic în special pentru cei mai mici cunoscători. Asigură sănătatea pielii și a părului și întărește apărarea împotriva infecțiilor.
| Calorii | 29 |
| proteină | 1,2 g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 3,7 g |
| Fibră | 3 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru napi
Achiziționarea
Similar cu cohlrabi, următoarele se aplică navelor: cu cât sunt mai mici, cu atât au un gust mai fraged și mai proaspăt. Asigurați-vă că pielea napilor arată netedă și plină și nu are găuri de vierme sau alte daune.
Legumele sunt disponibile în supermarket și în timpul sezonului și în piața săptămânală.
depozitare
Pentru a vă asigura că gustul dulce și nutrienții sunt păstrați, navele nu trebuie păstrate în compartimentul pentru legume al frigiderului mai mult de zece zile. Puteți depozita navele mult mai mult timp, dar exemplarele mai vechi au un gust ușor „mucegăit” și sunt de vină pentru reputația de necontestat a acestei legume.
pregătire
Trebuie să curățați generos navele cu un cojitor și să îndepărtați eventualele pete lemnoase care ar putea fi prezente. Apoi, puteți tăia legumele în felii și apoi, în funcție de rețetă, zaruri sau zaruri.
Sfaturi de pregătire pentru napi
Lucrurile bune necesită timp, acesta este motto-ul pentru napi. Sunt necomestibile crude și ferme pentru mușcătură, de asemenea, nu este ideal - cel mai bine să le gătiți în bulion sau apă sărată timp de 30 până la 40 de minute, în funcție de mărimea lor. Navele sunt perfecte pentru un piure, cum ar fi piureul nostru de nap fin pentru fileul de păstrăv. Tăiați în cuburi sau bețe, napii au un gust excelent ca garnitură de legume, în tocănițe sau caserole. Dar pot fi, de asemenea, prăjiți ca cartofii prăjiți sau transformați în delicioase maro hash.
Vegetarienilor le place să facă „șnițel” din napi: pur și simplu tăiați-le în felii, pregătiți-le, acoperiți-le cu pesmet și prăjiți-le până când sunt crocante. O combinație de pesmet și parmezan ras face, de asemenea, o variantă interesantă. Ca legume crude, legumele au un gust bun ras în salată.
Napul simplu devine foarte rafinat dacă îl condimentezi cu mirodenii. De exemplu, încercați oala noastră de curcan și nap cu anason stelat. Condimentele intense, ușor fierbinți, cum ar fi piperul proaspăt măcinat sau nucșoara proaspăt rasă, creează contraste delicioase cu aroma ușor dulce a napilor.
Ciugulituri sănătoase în fața televizorului: Tăiați napul decojit în bețișoare și gătiți-le în apă cu sare timp de aproximativ zece minute. Transformate în sâmburi Sesem prăjiți, acestea sunt un substitut crocant și cu conținut scăzut de calorii pentru chipsuri și co.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Ce condimente merg bine cu napii?
Gustul fin al napilor este cel mai bine evidențiat cu puțină sare, piper și nucșoară. Un pic de suc de mere subliniază nota dulce a legumelor. Dacă preferați ceva mai exotic, puteți experimenta și curry și susan.
Unde sunt crescute napii?
Probabil originar din Scandinavia, navele sunt acum cultivate la nivel mondial în toate țările cu un climat moderat. Deoarece tuberculii sunt rezistente la iarnă, pot fi lăsați chiar și în pământ atunci când există îngheț.
Când au voie bebelușii să mănânce napi?
Când sunt piure ca terci, napii sunt alimente ieftine și hrănitoare pentru bebeluși. Atenție: la fel ca alte tipuri de varză, sfecla poate avea flatulență, motiv pentru care ar trebui să le testați cu atenție toleranța.