Naschwerk Muesli Bars Consumer Center Bremen
Multe bare de muesli sunt mult prea dulci, de fapt aparțin raftului pentru bomboane.
Și dacă credeți că puteți alege variantele mai puțin dulci pe baza informațiilor nutriționale, vă înșelați. Pentru că unele lucruri dulci apar chiar în tabelul nutrițional. Centrul de consiliere pentru consumatori din Bremen a aflat acest lucru într-o anchetă a 20 de baruri de musli.
Până la 40 de ingrediente diferite
Barele de granola au atât de multe ingrediente încât citirea este o problemă. Majoritatea sunt cuprinse între 20 și 30 de ingrediente, unele având chiar mai multe. Prin adăugarea de vitamine, precum bara de muesli „rămâneți sănătoasă” de la Rossmann, puteți obține 40 de ingrediente. Dar suplimentele vitaminice nu fac din acest tip de bară nici o sursă de sănătate.
Conținut foarte diferit de zahăr
Informațiile nutriționale pentru conținutul de zahăr variază foarte mult? de la valori foarte scăzute, de exemplu pentru bara de muesli cu alun de „rămâneți sănătos” cu doar 0,9% până la 39% pentru bara de muesli cu ciocolată cu lapte de „bun și ieftin”. Dar aceste valori nu dezvăluie întotdeauna cât de dulci sunt de fapt barele. Deoarece producătorii trebuie să calculeze numai îndulcitorii din conținutul de zahăr, care sunt, de asemenea, definiți ca zahăr în Ordonanța privind zahărul. Și un conținut scăzut de zahăr nu spune nimic despre conținutul de calorii, este aproape același pentru ambele bare: 422 kcal/100 grame („rămâneți sănătos”), 438 kcal/100 grame („bun și ieftin”).
Puțină zahăr și totuși foarte dulce
Acest lucru poate înșela consumatorii, dar este foarte benefic pentru industria alimentară. În acest fel, își poate îndulci puternic produsele cu înlocuitori de zahăr fără ca acest lucru să fie arătat în tabelul nutrițional. Înlocuitorii zahărului sunt carbohidrați cu gust dulce care, cu toate acestea, sunt metabolizați independent de insulină. Asta înseamnă că au un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Nu sunt numărate printre zaharuri și nu atacă dinții. Maltitolul, de exemplu, pe care centrul de sfaturi pentru consumatori îl găsește în opt bare, nu conține calorii, ci conține 240 kcal/100 grame. Înlocuitorii de zahăr pot avea un efect laxativ dacă sunt consumați în exces, pe ambalaj trebuie să apară o notă corespunzătoare.
În ciuda conținutului redus de zahăr, barele cu maltitol au un gust foarte dulce. Cei care consumă în mod regulat astfel de produse se obișnuiesc cu dulceața pronunțată. Acest lucru crește riscul de a acorda din ce în ce mai multă preferință alimentelor cu gust foarte dulce decât celor mai puțin dulci.
Zahar camuflat
Zahărul este adesea ascuns în spatele unor termeni care sună mai bine, precum sirop de glucoză (sirop de struguri), sirop de mere, dextroză (zahăr de struguri), sirop de porumb, zahăr de sfeclă, sirop de zahăr caramel, extract de malț sau miere. Chiar și laptele praf aparent sănătos (lactoză) este format din aproape 40% zahăr.
Întrucât batoanele de muesli constau întotdeauna din componente diferite, de exemplu ciocolată și diverse ingrediente de cereale în mare parte crocante, cum ar fi fulgi de porumb, crocante sau fulgi de cereale prăjiți, îndulcitorii apar în diferite locuri în listele de ingrediente. Acest lucru pare mai inofensiv decât dacă „zahărul” ar apărea în partea de sus a listei de ingrediente. Practic pentru producători, deoarece produsul lor nu arată atât de dulce.
Gustarea este permisă oricum!
Din punctul de vedere al centrului pentru consumatori din Bremen, nimic nu se pronunță împotriva mâncării ocazionale a unui bar de musli atunci când îți este foame de ceva dulce. Dar ar trebui să fie clar că acesta nu este un bar de fitness sănătos, ci o gustare.
Puteți găsi o prezentare generală a celor 20 de bare de muesli examinate aici.