Naturosantй - Info - Fructoză, diabet, obezitate

Info Fructoza, diabetul, obezitatea

info

Pentru versiunea imprimabilă, faceți clic aici

Fructoza este etimologic zahăr din fructe. Ceea ce este vândut în comerțul cu produse alimentare sănătoase nu este un zahăr din fructe, așa cum sugerează și numele. Cu toate acestea, este considerat ca atare, din punct de vedere medical.

Fructoza este o moleculă de zahăr simplă (monozaharidă) găsită în fructe și unele legume. Mierea conține până la 40% din substanța sa uscată. Fructoza vândută în dietetică este extrasă din sfeclă roșie, trestie de zahăr sau cicoare. La plantele în cauză, găsim în principal zaharoză, datorită unei tehnici eficiente dezvoltate în Finlanda în anii 1970. Prin urmare, nu există o diferență esențială de calitate între fructoza de napi (sfeclă, cicoare) și cea a fructelor.

Valoarea acestui zahăr

Dintre toți carbohidrații, fructoza este cea mai eficientă oxidată și cea mai rapidă și mai eficientă transformată în energie ușor disponibilă (sportivi, culturisti, muncitori grei). Este, de asemenea, recomandat persoanelor obeze și diabeticilor non-dependenți de insulină, deoarece trece mai repede decât glucoza din stomac în intestin și, mai sigur, ajunge în celula țintă fără a provoca hiperglicemie cu hipoglicemie de revenire. Spre deosebire de alte zaharuri, acesta modifică foarte puțin glicemia și nu stimulează secreția de insulină, ceea ce reprezintă un avantaj în hipoglicemie. Studiile arată că nivelul glucozei din sânge la diabetici este mai bine controlat pe o dietă cu fructoză decât pe o dietă pe bază de zaharoză sau amidonuri, chiar organice. Deoarece fructoza are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul alb, consumul său este redus și urmează un aport mai mic de calorii, ceea ce este favorabil în obezitate.