Năut - Leguminoase, amidon, bunăstare, nutriție, gătit

Năutul evocă aromele Africii de Nord și din Est. Foarte interesant din punct de vedere nutrițional, este unul dintre cele mai populare impulsuri.

  • Năutul este bogat în amidon și proteine
  • Este o sursă de fibre și vitamina B9
  • Este un bun substitut pentru carne
  • Vine uscat, conservat sau în făină
  • Copiii îl pot consuma de la 15-18 luni
  • Nu există hummus sau cuscus fără el

Active
pentru sanatate

Un mare substitut pentru carne

Năutul este bogat în proteine ​​vegetale și amidon (carbohidrați complecși), vitamine și minerale. De asemenea, este scăzut în grăsimi și fără colesterol, făcându-l o alternativă excelentă la carne. Este una dintre cele mai nutritive impulsuri.

Năutul este, de asemenea:

  • sursa de vitamina B9 (reînnoirea celulelor, foarte interesantă pentru femeile însărcinate pentru dezvoltarea fătului și pentru copiii în creștere, precum și pentru persoanele convalescente)
  • sursă de fibre (reglarea tranzitului intestinal, sațietate)

De asemenea, conține:

  • de magneziu
  • de fier
  • de fosfor
  • de mangan
  • de cupru

Tabelele de valori
nutrițional

amidon

Momentul bun
să-l mănânce

Tot anul.

Năutul este disponibil sub formă uscată sau conservat sau sub forma de făină, ce face consumul său anual. Recoltarea sa se face vara, între iulie și septembrie.

Gradina de legume
sau balcon în oraș?

Năutul este o plantă anual, care apreciază un sol nisipos, adânc, uscat și neutru (pH = 7), precum și expunerea însorită .

Pentru a ști totul despre cum să cultivi naut, vizitați secțiunea dedicată exclusiv sfaturilor sale. .

A alege
și păstrează

Pentru a-ți alege bine năutul:

  • În formă uscată, boabele trebuie să fie foarte ferme și de culoare uniformă.

Pentru a vă păstra năutul în mod corespunzător:

  • Într-un loc răcoros și uscat, atât pentru cele uscate, cât și pentru cele în cutie.

sfaturi
și trucuri ale mâinii

Năutul se pregătește ...

Uscat, trebuie să fie anterior îmbibat (12h) în apă rece înainte de gătit. Apa de înmuiere trebuie aruncată deoarece conține elemente care pot fi responsabile de gaz.

Înmuiere obligatorie! Înmuierea nu este banală. Are trei funcții, cu adevărat esențiale: umflă boabele, le face mai digerabile și le permite să gătească mai repede.

În cutie, nu uita sa clătiți inainte de folosire.

Instrucțiuni de gătit: