Năutul gătește rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de bază pentru gătirea corectă a nautului este menită să fie un mic ghid despre modul de preparare a nautului uscat pentru gătit pentru orice fel de mâncare cu naut.
Năutul uscat poate fi găsit fie cu leguminoase, cum ar fi linte și boabe de fasole, pe raftul supermarketului.
Sau cu produsele organice din supermarket sau în magazinul de produse naturiste.
Ingrediente: pentru 200 g naut
Pregătire:
Faceți acest lucru seara înainte de gătit năutul uscat Se pune într-o cratiță și se toarnă apă rece de aproximativ trei ori înălțimea nautului umplut.
În acest fel, înmuiați nautul cel puțin 12 ore sau mai mult.
Înainte de a găti, strecurați nautul printr-o sită, aruncați apa de înmuiere. Puneți nautul din nou în cratiță și turnați apă proaspătă, ușor sărată peste ele.
Se fierbe conținutul oalei o dată, se formează o spumă albă la suprafață, se degajează și se elimină.
Năutul, cu căldură, s-a întors puțin, acoperit cu un capac, înăuntru Gatiti aproximativ 90 de minute pana se inmoaie
.
De asemenea, puteți găti nautul înmuiat într-o oală sub presiune până când sunt moi, ceea ce durează aproximativ 10 - 12 minute sau consultați instrucțiunile producătorului oalei pentru leguminoasele uscate.
Apoi strecurați nautul din nou, de data aceasta
colectați apa de gătit și pentru pregătirea rețetei respective (Supă de năut, Păstrați sosul de naut, hummus - pasta de naut, o salată de naut etc.) pentru mai târziu.
Năutul din strecurător stingeți cu apă rece, Lasă-l să se răcească puțin, apoi poți gusta mai bine năutul pieliță.
Pentru a îndepărta pielea oarecum dură de năut, o puteți freca între degete, este chiar mai bine dacă utilizați nautul frecați cu un prosop de bucătărie curat, până când se desprinde coaja, aceasta merge destul de repede și bine și este mai ușor de digerat pentru o bucurie ulterioară.
Acum aveți naut fiert moale, care încă mai are o mușcătură cu gustul original al nautului, care lipsește adesea la conservele gătite în prealabil. Așezați întotdeauna resturile de naut într-o puțină apă de gătit pentru a le păstra la frigider, astfel încât să nu se usuce.
În imaginea de mai sus, nautul ușor mai întunecat, necojit, poate fi văzut în stânga și nautul decolorat, decojit, în dreapta.
100 g naut uscat au aproximativ 306 kcal și aproximativ 5,9 g grăsime