Nebunia pentru iaurturile de oaie și de capră ecologice Rezumatul produsului - Green Directory
Se știe că francezii iubesc produsele lactate și le consumă zilnic.
Dar, în timp ce produsele derivate din laptele de vacă au ocupat piața de mult timp, nu mai sunt singuri. De fapt, iaurturile de lapte de oaie și de capră se bucură de un succes din ce în ce mai mare, iar oferta în acest domeniu este în continuă creștere în secțiunea proaspătă.
Motivele acestei nebunii? Dorința de a se îndepărta de laptele de vacă, căutarea de noi gusturi, varietate, autenticitate ...
O alta Calea Lactee
De ceva timp, laptele de vacă nu mai primește toate voturile.
Este într-adevăr cauza intoleranței (la lactoză) și a alergiilor (la proteine, în special la lactoglobulină) la un număr tot mai mare de consumatori (ar reprezenta 8% din alergiile alimentare) care o abandonează pentru a prefera produsele. Fabricate din lapte de oaie sau de capră, sau chiar alternative 100% vegetale (soia, orez, ovăz, spelt etc.).
Bogăția sa în cazeină face, de asemenea, dificilă digerarea la unii oameni.
Drept urmare, sunt oferite tot mai multe iaurturi și deserturi din lapte de oaie și de capră, ceea ce nu nemulțumește consumatorii care le (re) descoperă.
Avantajele iaurturilor organice din lapte de capră
Brânzeturile din lapte de capră fac parte din patrimoniul nostru gastronomic și sunt foarte apreciate.
Iaurturile fabricate din acest lapte sunt încă relativ necunoscute, chiar dacă oferta lor se extinde.
Laptele de capră are avantajul de a fi foarte digerabil, mult mai mult decât laptele de vacă, deoarece grăsimea sa, sub formă de particule mici, este mai bine asimilată de organism, la fel ca și proteinele sale.
De asemenea, este mai bogat în vitaminele A (care este benefică pentru vedere) și B3 (care este implicat în transportul oxigenului și sinteza celulelor roșii din sânge), dar și în iod și magneziu (celebrul mineral anti-stres).