Necesități, cauze, tratamente ale deficitului de fier Pentru ce este fierul?

deficiență de fier, sau deficit de fier, este cel mai frecvent deficit nutritiv din lume. Afectează în special populația feminină. Fierul este una dintre sărurile minerale esențiale pentru corpul uman. Într-adevăr, se găsește în toate tipurile de celule.

A deficiență de fier se dezvoltă atunci când aporturile sunt mai mici decât nevoile, ajungând apoi să afecteze funcțiile fiziologice și să aibă consecințe asupra sănătății și bunăstării. Iată un ghid pentru a înțelege mai bine această deficiență și pentru a vă ajuta să vă recâștigați o sănătate solidă. !

Cerințe de fier

Corpul uman reciclează și reține o mare parte din fier, dar există încă pierderi zilnice de compensat. În medie, un adult stochează între 1 și 3 g de fier în corpul său. Aproximativ 1 mg de fier se pierde în fiecare zi prin îndepărtarea celulelor moarte. Femeile din pre-menopauză au o pierdere zilnică medie de aproximativ 2 mg. Copiii și adolescenții au nevoi în continuă creștere în timpul creșterii și pubertății. În cele din urmă, femeile însărcinate au o mare nevoie de fier în timpul sarcinii, din cauza dezvoltării rapide a placentei și a fătului.

Necesarul nutrițional mediu zilnic pentru fier este de 7 mg pentru un bărbat adult și de 12,3 mg pentru o femeie adultă. Aceste valori corespund nevoilor (consum și pierderi) și, prin urmare, sunt valori minime recomandate ale aportului.

Unde să găsești fier ?

fier este prezent din abundență pe pământ și este o componentă esențială a tuturor organismelor vii.

De exemplu, fierul furnizat de alimentele de origine vegetală, sau de lapte sau ouă, este mult mai puțin absorbit decât fierul oferit de alimentele din carne.

Acest lucru se datorează faptului că fierul există în două forme principale:

Heme fier sau fier feroase sau Fe2 +. Fierul hemic se găsește în alimentele de origine animală (carne de organe, carne roșie, pește, fructe de mare). Este absorbit de 15 până la 35% de către organism.
Fier non-hem sau fier feric sau Fe3 +: fierul non-hemic este prezent în produsele lactate, ouă, cereale, fructe și legume (proaspete și uscate) și este absorbit doar în cantitate de 2 până la 5% de către organism. Spre deosebire de fierul hem, absorbția acestuia este modulată de prezența altor nutrienți în dietă. Vitamina C, precum și carnea, peștele și păsările de curte favorizează absorbția fierului non-hem. Dimpotrivă, cafeaua și ceaiul (care conțin taninuri), fitații și polifenolii (care sunt prezenți în plante) și calciul îi împiedică absorbția.

În concluzie, în funcție de dietă, acest lucru poate pune probleme pentru acoperirea nevoilor de fier, în special la vegetarieni.

Pentru ce este fierul ?

fier este implicat în funcțiile majore ale corpului uman. Funcția principală este transportul oxigenului în sânge și stocarea oxigenului în mușchi:

Fierul este o componentă a hemoglobinei, o proteină care se găsește în celulele roșii din sânge. Această proteină ajută la transportul oxigenului din plămâni către toate celelalte organe. Fără fier, corpul uman nu mai poate forma hemoglobină și, prin urmare, nu mai poate asigura această funcție vitală de transport.

cât desprehemoglobină, fierul face, de asemenea, parte din structura unei alte proteine: mioglobina. Mioglobina este responsabilă pentru depozitarea oxigenului în mușchi. Această depozitare permite oxigenarea mușchilor în timpul activității fizice prelungite.