Nefericire de ciocolată fără gluten - bucătărie pentru burta

bucătărie

Câteva vești bune în avans: Soufflés-urile sunt adesea fără gluten în mod natural - pentru că nu utilizați făină - sau cel puțin le puteți face cu mici modificări cu un conținut redus de FODMAP. Vestea proastă: nu voi reuși.

Din fericire, un bucătar plin de resurse (care probabil a simțit la fel ca mine) a crezut că ar putea fi încă serviți - ca „nenorocire”.

Ne plac nefericirile de ciocolată. Se coc repede. Sunt bomboane de ciocolată, suculente, dulci și, prin urmare, mereu merită un păcat. Și ori de câte ori reușesc să fac sufleul, voi nota rețeta în bucătărie

cantitate

Durată

aproximativ 30 min., din care aproximativ 12 min. timpul de coacere

ingrediente

  • 100 g ciocolată neagră (cu un conținut de cacao de cel puțin 70%)
  • 100 gr unt (fără lactoză)
  • 2 linguri jeleu de zmeură
  • 4 ouă
  • 100 de grame de zahăr
  • 50 de grame de migdale rase (fără gluten)
  • 2 linguri de amidon de porumb (fără gluten)

pregătire

Într-o cratiță, topiți untul cu ciocolata și jeleul de zmeură la foc mic. Între timp bateți ouăle cu zahărul până când aveți o masă spumoasă aproape albă. Apoi, împingeți masa de ciocolată topită, amidonul de porumb și migdalele. Ar trebui să vă asigurați că masa de ciocolată nu este prea fierbinte, astfel încât oul să nu se coaguleze și să nu se amestece prea mult. Umpleți doar cutii de brioșe și coaceți partea superioară și cea inferioară în cuptor pentru aproximativ 12 minute la 180 ° C, până când acestea sunt ferme la exterior, dar au încă un miez (aproape) lichid în interior. Timpul de coacere probabil variază puțin în funcție de cuptor.

Informații despre alimente

La amidon alimentar Este de obicei amidon de porumb sau de cartofi, care, ca și migdalele, sunt în mod natural fără gluten. Dacă suferiți de boală celiacă, trebuie să vă asigurați că acestea sunt etichetate ca fără gluten, deoarece altfel pot fi contaminate cu gluten (de exemplu, prin lanțuri de producție). Oricine dorește să mănânce fără gluten/cu conținut scăzut de gluten fără a avea o boală poate pur și simplu ajunge la raftul supermarketului.

unt are doar o proporție foarte mică de lactoză (0,6 grame lactoză la 100 grame de unt). Aceasta înseamnă că untul nu este considerat un aliment fără lactoză. La fel ca în cazul produselor fără gluten, deviza este - dacă aveți o imagine clinică în care trebuie să vă descurcați complet fără lactoză, ar trebui să cumpărați unt fără lactoză. Ai vrea de ex. Evitați sau reduceți lactoza ca parte a unei diete FODMAP, puteți folosi cu încredere untul normal. Nu mănânci toate cele 12 nenorociri simultan - chiar dacă ți-ar plăcea.

Când urmează o dietă FODMAP Blocaje Dacă doriți să mâncați, ar trebui să vă asigurați că sunteți preparat din fructe cu conținut scăzut de FODMAP. Acesta este cazul jeleului de zmeură. În plus, zmeura merge de minune și cu ciocolata neagră.