Superputerile microbiotei (și cum să profitați de ele)

Cu profesorii Gabriel Perlemuter, Patrick Hillon și Jean-Marc Sabaté, gastroenterologi și cercetători la Inserm

Cu cât se acumulează mai multe studii, cu atât mai lungă este lista patologiilor asupra cărora microbiota pare să aibă un impact. „Este în centrul organismului nostru, probabil că nu există nicio boală care să nu aibă legătură cu acesta”, alunecă profesorul Gabriel Perlemuter, care îi consacră o carte fascinantă „Stres, hipertensiune, depresie ... Și dacă soluția a venit din bacteriile noastre "(ed. Flammarion, 2020).

Șef al departamentului de hepatogastroenterologie și nutriție al spitalului Antoine-Béclère (Clamart), este pasionat de această floră intestinală care nu încetează să ne surprindă.

Acestea sunt o sută de mii de miliarde de bacterii, bacteriofagi, viruși și ciuperci, cântărind în total între 1,5 și 2 kg, care funcționează pentru digestia noastră, Și mult mai mult. Asigurând sănătatea bună a peretelui nostru intestinal, aceste microorganisme îi limitează porozitatea și blochează intrarea în sânge a microbilor patogeni și a poluanților, evitând fenomenele inflamatorii implicate în dezechilibrele fizice și mentale.

Probabil așa ne controlează apetitul, rezistența imunitară, sensibilitatea la tratamente, dar și comportamentul, starea de spirit. "Nu neapărat stresul declanșează o durere de stomac, ci o disfuncție în stomac care îmi provoacă anxietatea ", ilustrează prof. Perlemuter.

• Studii cu promisiuni nesfârșite

Explozia bolilor cronice, diabet, alergii, boli inflamatorii intestinale, obezitate, depresie, autism, Alzheimer ... timp de jumătate de secol, a fost legată de schimbări în stilul nostru de viață, în special alimente, în aceeași perioadă?

Progresele în biologia moleculară și secvențierea genetică a microbiotei în anii 2010 au oferit oamenilor de știință instrumentele analitice pentru a intra în căutare, cu perspective incitante. Scufundarea în studiile lor este ca și cum ai deschide o carte cu promisiuni nesfârșite.

Judecați singuri: aici, un oncolog, prof. Laurence Zitvogel, demonstrează cum crește eficiența tratamentului cancerului acționând asupra bacteriilor din sistemul digestiv; acolo, o meta-analiză pe 1060 de copii și adulți remarcă o remisiune a bolii Crohn în două treimi din cazuri prin transfer de floră.

Din nou, cercetătorii găsesc asta 40% din bacteriile digestive ale unei persoane cu ciroză sunt aproape absente în intestinele persoanelor sănătoase și acolo, în cele din urmă, studiile relevă o legătură între viteza de progresie a bolii Parkinson și deficiența anumitor bifidobacterii ...

Putem continua după bunul plac: doi cercetători austrieci declanșează depresia la șoareci făcându-i pur și simplu să mănânce „junkfood” (hamburgeri, băuturi răcoritoare și alimente bogate în zaharuri și grăsimi), șoarecii obezi pierd în greutate datorită transplantului de bacterii bune de la oameni subțiri și viceversa ...

„Niciun cercetător nu îndrăznește în această etapă să pretindă că poate vindeca autismul, Alzheimerul sau obezitatea, suntem abia la început, precizează Pr Perlemuter cu precauție, dar descoperirile noastre deschid un nou mod de tratament”.

„Trebuie să explorăm din nou și din nou, să găsim cum să ne modificăm fin flora, atunci când concentrarea asupra prevenirii a fost insuficientă”, abundă profesorul Patrick Hillon, fost șef al departamentului de hepato-gastroenterologie de la Spitalul Universitar din Dijon, care publică o carte pe această temă („Microbiota, un prieten care te protejează?, Către prevenirea și tratamentul precoce al bolilor cronice” (ed. Eyrolles, 2020).

Cum putem profita de aceste descoperiri și să menținem sau să găsim o microbiotă diversificată și abundentă, care să ne garanteze sănătatea? Studiile recente evidențiază factori care par să joace un rol benefic: activitatea fizică, absența tutunului, nașterea vaginală și alăptarea, contactul din copilărie cu animalele și natura, igiena mai puțin obsesivă. Si in special, grija acordată mâncării noastre, prin adoptarea unor măsuri simple și eficiente pentru sănătatea și bunăstarea noastră.

Citește și:

• Acțiunea protectoare a unei diete bune

Nu am avut niciodată o astfel de varietate de alimente decât în societățile occidentale actuale. Cu toate acestea, microbiota triburilor care trăiesc în afară de modernitate a păstrat bogăție și diversitate mult mai mare decât a noastră. De aici, interesul de a analiza problema metodelor de producție și a alegerilor noastre alimentare, sfătuiește medicii. Alimentele fermentate sunt în centrul atenției.

Varza murată și alții legume crude fermentate, chefir, iaurt și alte lapte fermentate, brânzeturi nepreparate, kombucha (băutură de ceai) și miso (pe bază de soia și cereale) furnizăm suficiente microorganisme care supraviețuiesc digestiei și stocării pentru a ne influența în mod favorabil flora digestivă.

Conform unui rezumat al studiilor asupra acestor alimente, în mod ideal ar trebui consumat cel puțin o dată pe zi, fermentele folosite implantându-se doar temporar în tractul digestiv. Plantele joacă un rol cheie: „În consultările mele văd puțini vegetarieni”, recunoaște Pr Perlemuter.

Cerealele integrale, fructele și legumele proaspete și uscate promovează dezvoltarea bacteriilor intestinale cunoscute ca fiind benefice pentru sănătate (Lactobacillus, Bifidobacterium ...) datorită fibrelor și polifenolilor antioxidanți și antiinflamatori.

Citește și:

Institutul Național de Cercetare pentru Agricultură, Alimentație și Mediu (INRAE) constată că cu cât aportul de fibre este mai mare, cu atât flora este mai diversificată și mai stabilă. Creșterea proporției de plante în meniuri are un efect favorabil în mai puțin de o săptămână.