Nelson Müller încoronează liderul fast-food - și nu este sănătatea McDonald’s

Actualizat: 1/8/19 - 23:17

încoronează

Cine bate McDonald's? Nelson Müller vă invită la un duel între giganții fast-food.

McDonald's este în continuare cel mai de succes lanț de fast-food din Germania. Dar Burger King, Subway și lanțul german Nordsee pun multă presiune pe liderul industriei.

Cei care mănâncă fast-food se așteaptă la fast-food care ar trebui să coste puțin. Dar ce furnizori sunt cu adevărat rapidi și ieftini? ZDFzeit întreabă: Cine va bate gigantul fast-food-ului? Pentru a face acest lucru, bucătarul-vedetă Nelson Müller compară cele mai populare patru restaurante fast-service din disciplinele de calitate, sănătate, igienă, gust și preț.

Deci, cine îl scoate pe McDonald's de pe tronul fast-food-ului? Răspunsul: Marea Nordului. Pentru că în testul ZDF, prăjitorul de pește a convins peste tot! Burger King este pe locul doi, urmat de McDonald's. Partea de jos a testului și, prin urmare, un mare pierdut este Subway.

1. Testul gustului

Nelson Müller cere o degustare oarbă. În bistroul său, bucătarul-vedetă servește produsele originale ale giganților fast-food ca creații nobile, frumos decorate din bucătăria sa. Oaspeții au gustul că mâncarea vine direct de la prăjitorul de burger după colț?

"Bacon Clubhouse Beef Burger" de la McDonald's, "Double Steakhouse Burger" de la Burger King, "Prawn Ciabatta Caprese" de la Marea Nordului și "Turkey & Ham Sandwich" de la Metrou vor intra în cursă. Încălzite și împrăștiate cu un pic de decor, toate produsele au convins testerii complet. Concluzia: „Dacă produsele fast-food sunt aranjate frumos, ele pot fi folosite chiar și ca masă de restaurant.”

2. Comparația prețurilor

Nelson Müller cere celor patru lanțuri de fast-food să facă o achiziție de testare: de unde obține clientul cel mai mult pentru banii lor, de unde are cel mai puțin? Sarcina pentru cumpărătorii de testare: cumpărați un meniu întreg, inclusiv o băutură. Diferențele de preț sunt de până la 2 euro, ceea ce se datorează tocmai prețurilor variate ale băuturilor (Marea Nordului 4,98 euro, Burger King 6,58 euro, Metrou 6,68 euro și McDonald's 7,18 euro). Băuturile răcoritoare sunt de departe cele mai scumpe la McDonald's, unde clientul plătește 2,69 euro pentru un litru de cola. Cu ajutorul unor bucătari, Nelson Müller vrea să știe cât costă să gătească burgerii acasă.

Despărțit în părți individuale, cântărit și evaluat: „BigMac” (McDonald's) la un preț original de 3,89 euro. Aici prețul refăcut este de 1,63 euro. Clasicul „Bremer Brötchen” (Marea Nordului) are un preț original de 1,99 euro. După fierbere, bucătarii ajung la un preț de 71 de cenți. „Sandwich-ul cu pui” (Metrou) costă 6,95 euro în magazin, în timp ce versiunea de casă costă doar 1,17 euro. Similar cu „Whopper” (Burger King). În restaurant costă 4,19 euro și doar 1,35 euro pentru exemplare.

Concluzia: produsele McDonald’s și Marea Nordului sunt de două ori mai scumpe în ramuri decât produsele gătite. Burger King este de trei ori mai mare, dar Subway are cea mai mare diferență de preț. „Sandvișul de pui” gătit la Subway este de aproape șase ori mai scump decât cel de casă!

Cafeaua filtrată de la cei patru concurenți va fi degustată orbește. Testerii sunt de acord: cafeaua McDonald's câștigă cu o marjă, ofertele de la Subway și Burger King sunt bătute, fundul singuratic este Marea Nordului.

Mâncărurile principale sunt, de asemenea, examinate: locul întâi merge la bagelul de somon proaspăt din Marea Nordului, locul al doilea este „Whopper” (Burger King), locul al treilea este „Royal TS” de la McDonald's. Numai „Sandwich-ul de carne de vită cu cereale întregi” de la Subway eșuează peste tot.

Un alt aspect în ceea ce privește serviciul este timpul de așteptare la prânz. Testul se efectuează din punctul în care stai la coadă până când primești instanța. Durează cel mai mult la McDonald's (6:28 minute), dar acest lucru se poate explica și prin popularitatea sa mare și utilizarea frecventă. Este mai rapid pentru clienții flămânzi de la Burger King, unde așteaptă în medie 2:33 minute. La Subway, clienții așteaptă în jur de 4:11 minute pentru sandvișul lor proaspăt făcut. Dar cea mai rapidă cale este la Marea Nordului. Aici testerii au așteptat în jur de 2:38 minute mâncarea lor. Acolo felurile de mâncare nu sunt proaspăt preparate, ci pur și simplu ambalate în pungă sau pe farfurie.

Burger King a trebuit să se confrunte cu un scandal de igienă în 2014. Sub presiunea costurilor ridicate, ingredientele și prelucrarea au fost neglijent. Așadar, curățenia lanțurilor germane de fast-food este testată. În acest scop, 50 de probe sunt prelevate din restaurante și examinate în laborator. Aceasta include mostre din tăvi, mese și clanțe de ușă. Într-un caz, chimistul alimentar Dr. Ulrich Nehring a găsit ceea ce căuta: „Singura probă care a fost nesatisfăcătoare a fost o tavă de la compania Subway.” Acolo, experții au găsit bacterii intestinale. Chiar dacă nu sunt neapărat dăunătoare sănătății, descoperirea ar putea fi totuși un indiciu de igienă precară.

5. Sănătate

McDonald's se străduiește de ani de zile să obțină o imagine mai verde și oferte alimentare mai sănătoase. Prajitorii de burgeri au acum mai multe alimente sănătoase în meniu - în special pentru copii. Meniurile sunt testate de o clasă școlară: dacă copiii își pot pune la dispoziție propriul meniu McDonalds, atunci aleg de obicei combinația „Cheeseburger”/„Chicken McNuggets”, cartofi prăjiți și „Capri Sun”. Această combinație reprezintă aproximativ 550 de calorii. Versiunea pentru copii de la Burger King are doar 403 kcal, omul din Marea Nordului este mândru de 549 kcal și Subway 294 kcal.

Și cât de sănătoase pot fi alimentele rapide pentru adulți? Patru persoane testate ar trebui să mănânce exclusiv la lanțurile de fast-food timp de o săptămână. Concluzia: doi testeri se îngrașă în cele șapte zile, greutatea celorlalți rămâne constantă. Dar pe toate le lipsește varietatea pe termen lung. (dmn)