Nenumăratele beneficii ale scorțișoarei - plăceri organice

Bine ați venit la Organic Pleasures! Pentru a încetini efectele îmbătrânirii, să rămâneți mai tineri și sănătoși, vă recomandăm să citiți cartea mea „Cei 6 antioxidanți care încetinesc efectele timpului” Faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit

Bine ați venit înapoi la bio Plaisirs! Dacă vă întoarceți pe blogul meu, pentru că doriți să încetiniți efectele îmbătrânirii și să rămâneți mai tineri, atunci ați putea dori să citiți cartea mea „Cei 6 antioxidanți care încetinesc efectele timpului” Faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit

Scorţişoară este un condiment cunoscut în principal pentru utilizări culinare. Parfumează delicios felurile de mâncare, deserturile și băuturile. Scortisoara are mari proprietăți medicinale, în supliment alimentar, în băț, dar și în Ulei esențial, Știați ? Vă sugerez să explorați această plantă în acest articol despre nenumăratele beneficii ale scorțișoarei.

Un pic de istorie despre această plantă

Scortisoara esteunul dintre cele mai vechi condimente cunoscute. Existența sa este menționată în cel mai vechi tratat de botanică chineză care datează din jurul anului 2.800 î.Hr. Există, de asemenea, scrieri referitoare la scorțișoară pe papirusurile egiptene, textele sanscrite și Biblia.

Schérazade relatează scorțișoară într-o poveste despre O mie și una de nopți (în capitolul „Cea de-a treia călătorie a marinarului Simbad:„ De pe insula Salahat, am mers la un altul unde m-am aprovizionat cu cuișoare, scorțișoară și alte alimente. Când am scăpat de ea ... ”). Hipocrate își remarcase deja bunurile sale benefice pe corp. Ea folosit pentru îmbălsămarea mumiilor egiptene

Scorțișoara a fost exportată din cele mai vechi timpuri în bazinul mediteranean prin intermediul comercianților arabi, dar în acea perioadă originea ei nu era cunoscută, ceea ce a rămas un mister. Din secolul al XVII-lea, datorită portughezilor, scorțișoara a cunoscut o dezvoltare puternică.

Puțină botanică pe scorțișoară

De la denumirea sa latină cinnamomum verum, este scoarța unui copac de scorțișoară, este din familia lauraceelor (la fel ca laurul și arborele de avocado). Născut în Ceylon, Sri Lanka și India, crește rapid.

Există aproximativ 100 de specii diferite de scorțișoară cu proprietăți aromatizante mai mult sau mai puțin similare. Cele mai importante două specii sunt arborele de scorțișoară chinezesc și arborele de scorțișoară din Ceylon.

Scortisoara Ceylon (cinanommum zeylanicum), cu frunze veșnic verzi, poate măsura 10 până la 13 m înălțime: pe plantații, este tăiat să nu depășească 2,5 m. Este cultivat în mai multe țări tropicale, inclusiv India, Seychelles, Caraibe, Madagascar și Brazilia. Coaja subțire, netedă și subțire a unui maro deschis mat este cea mai aromată dintre toate. Cu cât este mai palidă, cu atât este mai bună calitatea sa. Este cel mai faimos soi.

Scorțișoară chineză (cinanommum cassia) atinge 13 m înălțime. Această specie, întâlnită în sălbăticie în Indochina, este cultivată și în Indonezia și Asia. Scoarța numită „cassia sau scorțișoară falsă” are o aromă mai puțin fină, un gust mai înțepător și este mai groasă decât cea a scorțișoarei din Ceylon. Este mai puțin costisitor și ocupă aproape întreaga piață nord-americană.

Scorțișoara se obține prin tăierea ramurilor mici de 3 ani pe care facem 2 sau 3 incizii longitudinale. Pe măsură ce se usucă, scoarța dezbrăcată de epidermă se rostogolește pe ea însăși, formând bastoane sfărâmicioase de aproximativ 7 până la 8 cm lungime și aproximativ 1 cm în diametru având forma unei țevi (numită „cannella” în italiană).

Resurse vegetale de scorțișoară

Valoare nutritivă pentru 2 g:

Calciu 28 mg
Potasiu 11 mg
Fier 0,8 mg
Bogat în fenoli, ceea ce îi conferă diverse proprietăți

Beneficiile scorțișoarei

Îmbunătățește circulația și ameliorează congestia
Ameliorează tulburări gastrice
Ajută digestia, mai ales în caz de balonare și de tranzit leneș (este antispasmodic)
Ajutor pentru combate diareea
Stabilizează glicemia, scorțișoara este hipoglicemiantă. Cercetătorii austrieci au putut verifica efectele sale asupra diabetului: acesta echilibrează glicemia și permite organismului să utilizeze mai bine insulina.
Lupta impotriva stări de oboseală și pentru a scurta convalescența
Ajutor pentru probleme respiratorii
Pantiseptic uissant și bactericid
Anti îmbătrânire, stimulează vitalitatea. E o puternic antioxidant datorită polifenolilor pe care îi conține.
ar ajuta pentru oprește respirația urât mirositoare
În prevenirea boli infecțioase febrile, gripa în special, are proprietăți antiseptice
Poate fi folosit ca vermifug