Neo-nutriție; 8 efecte necunoscute ale ghimbirului
curcumă este cel mai faimos condiment antiinflamator. Este eficient împotriva osteoartritei și în prevenirea cancerului. Dar utilizarea sa în gătit este limitată. De aici și interesul ghimbir, var de curcuma, mai usor de acomodat (idei de retete de mai jos).
De asemenea, are multe proprietăți medicinale.
Efect # 1: împotriva durerii osteoartritei
Ghimbirul este antiinflamator [1]. Un studiu amplu asupra osteoartritei genunchiului a arătat că, în doar 24 de ore, efectul său este superior unui placebo în reducerea durerii [2].
Thierry Souccar, expert în nutriție, consumă ghimbir fără moderare, așa cum explică el în raportul de sănătate și nutriție pe care l-a completat cu privire la osteoartrita.
Efectul nr. 2: împotriva ulcerului de stomac
În majoritatea cazurilor, ulcerul gastric este cauzat de o bacterie, Helicobacter pylori, care provoacă inflamația permanentă a mucoasei intestinale.
Ghimbirul este unul dintre condimentele capabile să inhibe creșterea Helicobacter in vitro [3], alături de turmeric, rozmarin și usturoi.
Efectul nr. 3: reduce compușii toxici de pe grătar cu 90%
Ghimbirul este utilizat în marinate, care reduc formarea compușilor toxici cu până la 90% la grătarul cărnii și peștelui. Acești toxici sunt numiți „agenți de glicație avansați”. Acestea provoacă un fel de caramelizare a proteinelor corpului uman, ducând la îmbătrânire prematură (ateroscleroză, riduri).
Pentru o marinată bună, folosiți suc de lămâie, sos de soia sau vin și adăugați cimbru, frunze de dafin, salvie, rozmarin, curcuma, ghimbir, scorțișoară, sare, piper, după bunul vostru plac. Se lasă să stea cel puțin o oră [4] și cât mai mult timp (peste noapte). Aceste ingrediente vor acționa în sinergie.
Efectul 4: ameliorează atacurile de astm
Un pic de ghimbir ar ajuta la vindecarea astmului.
În astm, mușchii căilor respiratorii se contractă, se constrâng și interferează cu respirația. Inhalatoarele utilizate în timpul unei crize, bronhodilatatoarele, ajută la relaxarea mușchilor pentru a restabili fluxul de aer.
Ghimbirul are același efect.
Aceasta este o veste minunată pentru astmaticii care își pot condimenta felurile de mâncare cu ghimbir praf [5].
Efect # 5: La femei, ghimbirul ușurează perioadele de sângerare
Un studiu a arătat că 250 mg de pudră de ghimbir pe zi reglează fluxul menstrual în mai puțin de 3 cicluri la fetele tinere care suferă de perioade de sângerare [6].
Pe lângă durerea și disconfortul pe care îl provoacă, perioadele de sângerare pot provoca deficit de fier și, prin urmare, oboseală și dificultăți de concentrare. La fetele tinere, acestea sunt adesea rezultatul dezechilibrelor hormonale, iar medicii oferă de obicei o pastilă contraceptivă. Acest lucru remediază simptomul, dar nu și cauza, care se va manifesta mai serios pe termen lung. Înainte de a lua pastila, încercați ghimbirul.