Nervii cu efect de lecitină - creșterea performanței creierului Necesarul de lecitină - efectul concentrației de lecitină -
Dipl. Oec. trofeu. Andrea Barth
Dacă Magneziu, lecitină sau triptofan: Se presupune că anumiți nutrienți celule nervoase ajutor la salturi. Dar oricine crede că poate mânca inteligent este pe un drum greșit.
Deși creierul unui adult reprezintă doar aproximativ două procente din greutatea corporală, acesta necesită o cincime din toate cerințele de oxigen și energie. Acest consum enorm nu este surprinzător dacă luați în considerare diversele sarcini pe care le îndeplinește creierul nostru. Putem simți, vedea, auzi, vorbi, mișca și stoca diferitele impresii senzoriale în același timp - și toate acestea sunt coordonate și realizate de creierul nostru. Cu ajutorul substanțelor mesager - neurotransmițătorii - controlează transmisia impulsurilor și a informațiilor printr-o rețea densă de fibre nervoase. Prin urmare, centrul de control al corpului nostru ne reglează și somnul, pofta de mâncare, starea de spirit și multe altele.
Pentru realizarea acestei capodopere este necesară o mare varietate de substanțe. Ele trebuie fie luate cu alimente, fie alcătuite din componente alimentare individuale. Este inevitabil ca unii oameni să aibă ideea de a dori să-și îmbunătățească performanța mentală prin luarea substanțelor nutritive adecvate. Vestea proastă: coeficientul de inteligență (IQ) nu poate fi crescut prin dietă. Este determinat genetic. Vestea bună, totuși, este că o dietă variată poate trezi mintea adormită și astfel IQ-ul își poate atinge potențialul maxim. Deoarece multe substanțe din alimentele noastre promovează atenția și concentrarea și astfel te fac să fii mai eficient din punct de vedere mental.
Creierul are nevoie de aminoacizi
Proteinele joacă un rol important în creierul nostru ca furnizori de aminoacizi. Aceste blocuri de proteine servesc nu numai ca material de construcție pentru țesuturile corpului, nervii și creierul. Ele sunt, de asemenea, foarte importante pentru producerea de neurotransmițători și funcționarea rețelei nervoase. Prin urmare, aminoacizii sunt esențiali pentru buna performanță a creierului nostru. Starea noastră de spirit depinde și de anumiți aminoacizi. Triptofanul, de exemplu, este transformat în hormonul serotonină din creier. Acest lucru asigură, printre altele, o bună dispoziție și ne reglează ritmul somn-veghe. Ca substanță mesager importantă, este, de asemenea, responsabilă pentru transmiterea impulsurilor nervoase. Triptofanul se găsește în multe alimente, cum ar fi păsările de curte, peștele, produsele lactate, nucile și bananele. Un alt aminoacid, izoleucina, îmbunătățește capacitatea de a gândi și are un efect pozitiv asupra psihicului nostru. Oamenii de știință au descoperit niveluri crescute de izoleucină la persoanele cu psihoză. Isoleucina se găsește în carne, ton, somon, germeni de grâu și nuci (în special arahide), printre altele.
De regulă, germanul mediu consumă prea mult decât prea puține proteine. Prin urmare, o deficiență a aminoacizilor esențiali este de temut doar cu o dietă extrem de unilaterală. Prea multe proteine, pe de altă parte, pot avea efecte negative: nu numai vasele de sânge pot fi afectate. O supraofertă poate afecta și starea de spirit. Deoarece atunci când există o supraofertă de proteine, mulți aminoacizi concurează cu triptofanul pentru aceleași căi de transport în creier. Acest lucru poate duce la o insuficiență și la o stare proastă.
Grăsimi pentru o mai bună capacitate de învățare
Creierul și sistemul nervos sunt alcătuite din peste 50% grăsimi. Acizii grași nesaturați influențează dimensiunea creierului și numărul de celule și sunt astfel implicați în mod semnificativ în capacitatea unei persoane de a învăța. Acizii grași esențiali omega-3 și omega-6 sunt deosebit de importanți. De exemplu, 20% din grăsimea din creier este formată din acid docosahexaenoic, un acid gras omega-3. Ca componente ale membranei celulare, acestea asigură faptul că celulele nervoase sunt capabile să transmită impulsuri electrice. Acizii grași omega-3 protejează, de asemenea, sistemul nervos de deteriorarea cauzată de vârstă. În ciuda efectelor pozitive, cantitatea de acizi grași consumați este crucială. Deoarece un aport excesiv de acizi grași omega-6 poate împiedica acizii grași omega-3 în activitatea lor și chiar deteriora sistemul nervos. În dieta obișnuită din această țară, consumăm acizi grași omega-6 și omega-3 într-un raport de 20: 1. Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă o compoziție de 5: 1, astfel încât ambii nutrienți să poată funcționa optim. Prin urmare, în loc de ulei de floarea-soarelui și de germeni de porumb, uleiul de nucă și rapiță ar trebui să fie mai des pe masă, iar peștele gras, cum ar fi macroul și somonul, ar trebui consumat în mod regulat.
Lecitina inspiră promisiuni publicitare
O altă substanță asemănătoare grăsimilor, care este importantă pentru funcționarea creierului, este fosfatidilcolina, mai cunoscută sub numele de lecitină. Lecitina aparține grupului de fosfolipide, care sunt o parte importantă a membranelor celulare, inclusiv a creierului și a celulelor nervoase. Fosfolipidele nu sunt responsabile numai pentru transportul ionilor prin membranele celulare, ci izolează și procesele nervoase, asigurând astfel transmiterea lină a impulsurilor nervoase. Lecitina este, de asemenea, transformată în nervi și creier în acetilcolină, cel mai important neurotransmițător din sistemul nervos. Niveluri ridicate de lecitină pot fi găsite în nuci, ouă, porumb, mazăre, produse din soia, lupini și lapte - și în numeroase preparate. Deoarece lecitina, în special, ar trebui să crească performanța creierului sau să o mențină la bătrânețe, potrivit publicității populare. Cu toate acestea, acest efect al substanței izolate este îndoielnic, deoarece cerința de lecitină a organismului nostru este în mod normal asigurată de producția și absorbția proprii a organismului prin alimente.
Publicitatea nu oferă ceea ce promite
O altă fosfolipidă importantă este fosfatidilserina, numită și lipamină-PS. Poate fi găsit într-o măsură mai mare în celulele nervoase. Oamenii de știință suspectează că este în esență responsabil pentru performanța cognitivă a creierului și are un efect benefic asupra funcției celulelor nervoase. Lipaminele sunt produse de corpul însuși sau furnizate prin alimente. În prezent nu este clar dacă există o deficiență la bătrânețe din cauza auto-producției mai mici de lipamine și dacă un aport izolat poate crește memoria persoanelor în vârstă. Cu toate acestea, producătorii de astfel de preparate promit deja acest lucru astăzi.
Vitaminele protejează vasele cerebrale
Toate vitaminele sunt importante pentru funcția creierului. De exemplu, vitaminele A, C și E acționează ca antioxidanți și fac radicalii liberi inofensivi. Acestea protejează nervii și vasele de sânge și asigură performanțe cerebrale bune la bătrânețe. Vitamina E crește, de asemenea, performanța mentală, dar numai atunci când există de fapt o deficiență. Un aport suplimentar dincolo de ceea ce este necesar nu aduce nimic, dar poate duce la afecțiuni gastro-intestinale și poate afecta negativ coagularea sângelui.
Glucoza: combustibil pentru creier
Fluid: alfa și omega fitnessului mental
Fluidul este deosebit de important pentru creierul nostru. 83% din sânge este format din apă. Dacă nu bem suficient, sângele devine mai gros. Curge mai încet și nu mai poate transporta la fel de multe substanțe. Acest lucru afectează performanța creierului; Concentrația și atenția suferă. Studiile au arătat că performanța mentală scade odată cu un deficit de lichid. În schimb, un aport suficient de mare de lichide a îmbunătățit atenția, performanța învățării și notele școlare ale elevilor sau studenților. Aparent, performanța cognitivă și mentală este sensibilă la schimbările de aprovizionare cu lichide. Luați suficient lichid cu 1,5 până la doi litri pe zi.
Performanța creierului: Acesta este modul în care capul merge
Deci nu există nici anumite alimente și nici pastile magice pe care trebuie doar să le înghiți pentru a deveni o „fiară a inteligenței”. Dacă încercați să vă sporiți performanța creierului prin suplimente, puteți obține exact opusul. De exemplu, triptofanul excesiv te obosește și prea mulți acizi grași omega-6 afectează sistemul nervos. O nutriție adecvată este importantă pentru ca creierul să funcționeze optim. Dar toți nutrienții necesari sunt conținuți în cantități suficiente în alimentele noastre. Așadar, sunteți mai bine serviți dacă mâncați o dietă sănătoasă și variată, vă concentrați asupra alimentelor pe bază de plante, faceți pauze frecvente în aer curat și faceți ocazional câteva runde de jogging pe creier sub formă de cuvinte încrucișate sau alte sarcini dificile. Acest lucru întărește sănătatea și, prin urmare, și munca creierului, conform spuselor cunoscute: „O minte sănătoasă trăiește într-un corp sănătos”.
Sursa: Barth, A.: UGB-Forum 6/03, pp. 266-269