Nesănătos sau nu Cârnații Viena pot fi la grătar EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Nesănătos sau nu: Aveți voie să faceți la grătar cârnați Wiener?

Birthe Wulf

Nu ar trebui să faceți niciodată grill-uri. În cazul în care cârnații opărați sunt încălziți foarte sus, sunt nesănătoși și, prin urmare, nu aparțin pe grătar sau în tigaie. Nici nu trebuie să puneți pe grătar Kasseler, Leberkäse, Bockwurst și alte tipuri de carne sărată.

Motivul pentru care nu ar trebui să faceți la grătar cârnați vienezi: sărurile de întărire conținute în acesta reacționează cu proteina conținută în carne deasupra jarului fierbinte și sunt transformate în așa-numitele nitrozamine, care pot fi cancerigene atunci când sunt descompuse de organism. În loc să grătiți carne vindecată, este mai bine să luați o friptură proaspătă sau cârnați clasici la grătar precum Nürnberg sau Turingia pentru a exclude efectele secundare nesănătoase. Cârnații Wiener pot fi savurați reci sau încălziți într-o cratiță, chiar și atunci nu există niciun risc pentru sănătate.

---