Nevoile nutriționale ale organismului și sursele de; aportul de energie Malakoff Humanis
Funcționarea corectă a corpului uman și, prin urmare, o bună sănătate, se bazează în esență pe o dietă echilibrată. Care sunt nevoile nutriționale ale organismului? Care sunt consumurile de energie de care are nevoie zilnic ?
Nutrienții, baza funcționării organismului
nevoile nutritive ale corpului sunt îndeosebi satisfăcute de alimente. Acestea sunt transformate în substanțe nutritive sub acțiunea unui proces biologic intern, și anume acțiunea sucurilor digestive. Sucurile „dizolvă” mâncarea și permit asimilarea lor de către organism, în special prin sânge și mușchi.
Procedând astfel, substanțele nutritive permit organismului să dispună de resursele necesare pentru a desfășura activități zilnice (gândire, mers pe jos etc.)
Diferitele tipuri de „nutrienți”:
nevoile nutritive necesare pentru buna funcționare a organismului sunt asigurate de 3 categorii principale de nutrienți: macronutrienți, micronutrienți și fibre.
Macronutrienți
Categoria macronutrienților este alcătuită din 3 tipuri de nutrienți esențiali:
Carbohidrați:
Glucidele, deseori numite „zaharuri”, împreună cu lipidele, sunt sursa primară de energie a organismului. Sunt esențiale pentru funcționarea mușchilor și a creierului. Se împart în două categorii:
- carbohidrați simpli sau „zaharuri rapide”: acestea din urmă sunt direct asimilate și asimilate de corp. Carbohidrații simpli se materializează sub formă de glucoză, zaharoză, fructoză (zahăr din fructe). Acestea provin din alimente cu o aromă predominant dulce: băuturi zaharoase, produse de patiserie, prăjituri, cereale, fructe, miere etc.
- glucide complexe sau „zaharuri lente”: Glucidele complexe sunt utilizate în principal pentru a construi rezerve de energie pentru organism. Durează mai mult timp pentru a fi absorbiți de organism decât zaharurile rapide și își eliberează energia într-un mod întârziat. Moleculele care constituie carbohidrați complecși sunt de exemplu amidon.